Notepad pentru cumparaturi fara gluten; 15 ingrediente urâte multilingve; Schimb de boli celiace

fara
bună tuturor,
În opinia noastră (Patrizia și eu), cel mai simplu mod de a cumpăra alimente ambalate fără gluten este să citiți lista de ingrediente de pe ambalaj.
Deoarece etichetarea alergenilor este obligatorie pentru alimentele ambalate din 2005, puteți vedea cu ușurință dacă produsul nu conține gluten, citind pur și simplu lista ingredientelor. Vă explicăm, de asemenea, cum trebuie citită „propoziția de urmărire” și dacă este deloc semnificativă.
De asemenea, am enumerat ingredientele pentru produsele cosmetice care trebuie respectate.
În această postare am rezumat toate informațiile despre blocnotes și ingrediente. În partea de jos a postării veți găsi blocnotesul în diferite limbi (engleză, italiană, spaniolă, suedeză, turcă, olandeză, croată, maghiară)

„Lista ingredientelor este singurul lucru care contează” 😉

Spre deosebire de înainte de 2005, trebuie să fie pe fiecare produs ambalat toate Alergenii sunt enumerați. Datorită acestui ghid, practic nu mai trebuie să faceți cumpărături pentru cărți, dar, dacă luați în considerare termenii enumerați mai jos, puteți cumpăra produse fără gluten de oriunde.
Aici puteți găsi informații despre această cerință de etichetare pentru produse pe site-ul web al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii:
http://www.bmelv.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/Allgemeine_Kennzeich Nahrungsmittel/_Texte/Allergenkennzeichnung.html
și aici directiva CE: DIRECTIVA 2007/68/CE A COMISIEI.

Prin urmare, avem o listă pentru toți începătorii celiaci sau persoanele care cumpără după „cartea DZG” pentru a vă face viața (și cumpărăturile pentru că nu mai trebuie să purtați cărți grele 🙂) mai ușor și, de asemenea, mai ieftin de cumpărat. Din experiența noastră, multe alimente sunt complet fără gluten, iar produsele sunt uneori vândute la prețuri ridicate doar datorită siglei „fără gluten”.

Și aici este lista 15 rău ingrediente.

Mai întâi poate NU sunt în lista ingredientelor, nici măcar între paranteze (indiferent dacă sunt rotunde sau pătrate) după arome sau condimente.

  • gluten
  • Grâu/amidon de grâu
  • Orz/malț de orz/extract de malț de orz
  • secară
  • ovăz
  • Ortografiat
  • Miezul verde
  • Einkorn
  • Kamut
  • bulgur
  • Emmer
  • Triticale
  • Proteine ​​din grâu
  • Gluten de grâu
  • Seitan

Dacă nu există un termen pe lista ingredientelor, acesta nu conține gluten. Nimic nu poate fi „ascuns” în spatele unui alt termen.
Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți excepțiile menționate mai jos pe această pagină.
Notepad-ul este disponibil și pe cartea de vizită gratuită Celiac Exchange. Le veți obține la întâlnirile noastre offline.

Un exemplu

În exemplu, pastele din ouă sunt făcute din taregrâugrătar și grâufabricat din făină și, prin urmare, conține gluten.
Este în spatele unui termen, cum ar fi condimente, nici nu este nimic fără alergen declarabil conține. În exemplu, singurul alergen din aromă este oul. Dacă a existat un ingredient care conține gluten în aromă, acesta ar trebui, de asemenea, să fie listat.
Excepții din lista de ingrediente

Ca peste tot, există excepții care nu sunt negative, ci mai degrabă pozitive pentru persoanele cu boală celiacă.
Apare cuvântul Hrişcă în lista de ingrediente, acesta este, de asemenea, fără gluten. Hrișca nu are nimic de-a face cu grâul, dar este o plantă de noduri și nu conține gluten
De asemenea, unii producători încă albesc materiile prime, chiar dacă își pierd componentele de gluten în procesul de producție. Chiar dacă următoarele produse sunt pe lista de ingrediente, este Fara gluten:

  • Glucoză pe bază de grâu, inclusiv dextroză
  • Maltodextrine pe bază de grâu
  • Sirop de glucoză pe bază de orz
  • Cereale care sunt folosite ca materie primă pentru distilate pentru băuturi spirtoase

De exemplu, lista ingredientelor din stânga arată siropul de glucoză din grâu, iar grâul este scris chiar cu aldine. Dar oamenii celiaci cu experiență știu asta Sirop de glucoza, indiferent din ce este făcut fără gluten conține.
Toate produsele care se termină în -ose fara gluten deoarece acest zahăr de amidon nu poate conține gluten.

Numerele electronice sunt întotdeauna fără gluten

Primim adesea o întrebare dacă un anumit număr E nu conține gluten. Aici vă putem liniști și vă putem spune tot ce este tipărit Numerele E pe scurt fara gluten sunteți. Sunt permise alergeni NU „Ascunde-te” în spatele numerelor. Deci, în ceea ce privește boala celiacă, puteți săriți pur și simplu numerele E 😉

Informații suplimentare conform listei de ingrediente

Trebuie să rețineți că numai lista ingredientelor este obligatorie pentru producător. În ceea ce privește menționarea informațiilor suplimentare, utilizarea „informațiilor de urmărire” sau utilizarea parantezelor după lista de ingrediente există nicio cerință legală. Unii producători le imprimă pe ambalajul lor informații voluntare destinate să alerteze consumatorul cu privire la posibila contaminare, de ex. „Poate conține urme de ...”. Dar nu există nicio obligație. Dacă nu există nimic, poate exista același risc. Din cauza lipsei de reglementări legale, informațiile de pe ambalaj nu sunt, de asemenea, reglementate în mod voluntar de către producător.
Producătorul decide singur dacă există riscul de contaminare.

„Poate conține urme”, „Conține urme”, „Urme:”, „Conține”

Sunt aceste denumiri conform listei de ingrediente În calitate de consumator, nu puteți spune nimic despre un posibil risc de contaminare. S-ar putea, că contaminarea în procesul de producție sau în lanțul de aprovizionare nu poate fi exclusă. Unii scriu și propoziția pe ea, deși nu există deloc contaminare, însă comerțul cu amănuntul este excesiv de atent și solicită această desemnare.

În acest exemplu (imaginea de mai jos din stânga), producătorul a precizat că produsele sunt fabricate și în compania sa care conțin alergeni (lapte, țelină, cereale etc.) și astfel teoretic contaminarea nu poate fi exclusă. Dar asta înseamnă NU, că în produs Conține urme sunteți.

Propoziția ar putea fi, de asemenea, „Conține urme de gluten/grâu…. „Sau alergenii individuali sunt enumerați între paranteze.

Amprenta „Conține grâu/gluten” a fost, de asemenea, reperată, precum și „Poate conține și gluten” .

Dar chiar și asta, dacă este după lista de ingrediente, este doar o garanție. Dacă ceva este sigur în produs, producătorul trebuie să îl noteze ÎN LISTA DE INGREDIENTE.

Chiar și așa, produsul este încă numit practic "Fara gluten" clasificate !

Chiar și centrele de consiliere pentru consumatori scriu oficial că în cazul bolii celiace aceste propoziții „Pot avea urme de .... conține ”, întrucât este doar o garanție legală pentru companie, iar companiile adesea pur și simplu o scriu pe ea fără riscul de producție.
Federația pentru dreptul alimentar explică, de asemenea, foarte clar că NU înseamnă urme în produs.

Poziția DZG pe declarația de bandă

În Magazinul DZG din martie 2015 există un articol conform căruia diferite formulări ale informațiilor de urmărire CONFORM listei de ingrediente nu reprezintă o gradație în ceea ce privește probabilitatea de contaminare. De asemenea, se explică faptul că produsele fără informații despre urme pot conține în continuare urme, deoarece nu trebuie declarate, iar produsele cu informații despre urme nu trebuie să le conțină.
Prin urmare noi dam sugestia că puteți ignora sugestia.
În ianuarie 2016, DZG a explicat, de asemenea, exact cum ar trebui citit setul de urme.
Există, de asemenea, mulți în grupul nostru de Facebook „Schimbul bolilor celiace” care, dacă pe produs este notată „Poate conține urme de gluten/grâu”, nu îl vor cumpăra. În opinia noastră, aceasta este o excludere de neînțeles și neîntemeiată de la multe produse.
Clarificăm în mod regulat membrilor noștri că dacă această propoziție este tipărită sau nu nu are niciun efect asupra produsului. Fiecare produs fabricat poate conține urme, chiar dacă nu este tipărit, dar DOAR unul dintre ingredientele enumerate mai sus conține de fapt gluten !

Excepții care trebuie luate în considerare

Cu toate acestea, există și excepții în care, în ciuda ingredientelor fără gluten, trebuie fie să contactați producătorul, fie să consultați listele DZG pentru sfaturi.
Sunt prelucrate ingrediente fără gluten, de ex. În mori (făină de porumb, făină de hrișcă etc.) sau prese (fulgi) sau de ex. în sistemele de ambalare sau amestecare utilizate în comun, cum ar fi muesli, există un risc crescut de contaminare.
Deci, ar trebui să cumpărați numai făină de porumb sau de hrișcă care este declarată cu siguranță fără gluten.
Cu toate acestea, dacă făina de porumb, orez sau hrișcă este un ingredient al unui produs, atunci se datorează personal riscul de contaminare a estima. În schimbul de boală celiacă, suntem bucuroși să schimbăm idei. Cu toate acestea, nimeni nu ne poate da nici o aprobare generală.
Cu toate acestea, deoarece există alte ingrediente într-un astfel de produs, proporția relativă a ingredientului posibil contaminat este chiar mai mică. Aceasta înseamnă că produsele cu un ingredient contaminat pot rămâne cu mult sub 20ppm.
De altfel, amidonul nu este măcinat în timpul producției și, prin urmare, nu prezintă niciun risc de contaminare. Deci, puteți mânca amidon de porumb.

Sondaj în rândul membrilor grupului nostru

Într-un sondaj realizat de Silke pe 8 august 2013 în grupul nostru, cu întrebarea

„Răspunde doar da sau nu, te rog.
Consumați produse care spun că POATE CONȚINE URME DE GLUTEN? "

Puțin peste 150 de membri ai grupului au participat și aproximativ 115 au răspuns afirmativ - deci cumpărați aceste produse - aproximativ 30 fără, iar restul decid dacă produsul este pe lista DZG sau nu a fost făcut într-o companie de prelucrare a făinii.
Acum toată lumea trebuie să decidă singură dacă cumpără astfel de produse - apropo, mâncăm și noi astfel de produse !

ACTUALIZARE SEPTEMBRIE 2020 privind glutenul în medicamente și produse cosmetice

Sperăm că acest lucru îi va elibera pe cei care suferă de celiaci de frica unui accident cu gluten.

AEOCS a publicat la începutul anului 2020 o declarație foarte importantă în care este dată o poziție clară cu privire la subiectele farmaceutice, produselor de igienă și cosmeticelor.

Declarația prevede:

  • „Persoanele cu boală celiacă pot lua în siguranță toate medicamentele de pe piața europeană”.
  • „Complet inofensiv având în vedere cantitatea (greutatea) relativ mică de medicamente consumate zilnic.”
  • „Prin urmare, toate medicamentele pot fi considerate sigure și adecvate pentru persoanele cu boală celiacă”

Aceste afirmații se aplică în mod expres persoanelor cu boală celiacă, NU persoanelor care suferă de alergie la grâu.

Ingrediente din produse cosmetice

Grâul poate fi găsit și în produse cosmetice, produse de baie și protecție solară. Mai ales la persoanele cu alergie la grâu, există posibilitatea ca produsul să intre în stomac prin înghițire. Dacă trebuie să fii atent, trebuie să fii atent la următoarele ingrediente latino/englezești, în spatele cărora se ascund produsele care conțin gluten.
Iată linkul către termenii din FAQ: https://www.zoeliakie-ausch.de/faqs/muss-ich-auf-gluten-in-kosmetika-achten-wie-sind-glutenhaltige-zutaten-in-kosmetika- declarat /

Sfaturi pentru Turcia

Boala celiacă se numește în turcă çöylak hastaligi. În ingrediente se poate Nu bugday, yulaf, arpa sau çavdar pot fi incluse. Făina însăși se numește un. Cu toate acestea, există multe produse fără gluten, cum ar fi pâinea sau fursecurile, în marile supermarketuri. acestea sunt la fel glutensiz marcat.
Vă rugăm să fiți mereu în gardă în bucătăria turcească, deoarece orezul sau supele conțin adesea „Șehriye”. Acestea sunt fidea mici de grâu.