Nou bucătar executiv la Royal Savoy

Sébastien Cassagnol este noul bucătar executiv al Royal Savoy Hotel and Spa Lausanne. A preluat funcția la sfârșitul lunii ianuarie. El îi succede lui Julien Krauss, care a plecat ca bucătar la clinica Genolier, al cărui mandat a fost marcat de bucătăria elegantă și plină de viață. Sébastien Cassagnol conduce o echipă formată din 45 de bucătari, bucătari, asistenți culinari și personal din bucătărie. El dorește să combine calitatea alimentelor, autenticitatea produselor și inovația aromelor și a meniurilor.

savoy

Hotărât încă din cea mai fragedă copilărie să îmbrățișeze o vocație culinară, a urmat o pregătire franceză în ospitalitate. Bucătar pentru un secretar de stat, apoi și-a lărgit orizontul ocupând mai multe funcții în străinătate, în Anglia, Australia și Noua Zeelandă. La întoarcerea în Franța, și-a perfecționat abilitățile de sub-bucătar executiv sub îndrumarea celebrului bucătar Jean-Georges Vongerichten în restaurantul său parizian, Market. Sébastien Cassagnol și-a continuat cariera de bucătar executiv în Bora Bora, Orientul Mijlociu și recent la Mamounia, unitatea renumită din lume din Marrakech.