Noua covrigă de piper cu tendință Aproape nimeni nu știe ce conține - FOCUS Online
Cine o cunoaște, o iubește
Covrig de ardei, covrig de zanzibar sau sambabreze - niciun alt covrig nu se bucură în prezent de o astfel de popularitate. Cu excepția ardeiului, acesta diferă cu greu de un covrig obișnuit. Ceea ce face ca covrigul să fie atât de special pentru fanii leșiei?
La brutărie puteți găsi tot felul de covrigi precum semințe de mac, semințe de susan sau semințe de dovleac. De un an, există un lucru în special: covrigul de ardei. A fost deja testat în echipa noastră de redacție și sa dovedit a fi mai mult decât bun.
În exterior, biscuiții cu covrigi diferă cu greu, cu excepția ardeiului negru. Cu toate acestea, cei care au gustat-o sunt convinși: are un gust deosebit de picant, picant și, mai ales, mai suculent decât alte tipuri de covrigei.
Un covrig obișnuit cu sare costă de obicei semnificativ mai puțin de un euro. Pe de altă parte, prețul unui covrig de ardei poate fi semnificativ mai mare. Ceea ce face covrigul de ardei atât de special?
De aici și gustul covrigului de ardei
Contrar așteptărilor că se adaugă boabe de piper, secretul constă într-un ingredient special. „Covrigul este scufundat sau răspândit într-un amestec de grăsime, sare și piper și apoi coapte”, explică un purtător de cuvânt al companiei de panificație „Der Beck”. Drept urmare, covrigul de ardei are un conținut mai mare de grăsime în comparație cu covrigii normali.
Acest amestec de condimente aromatizant se numește pastă de tigru sau pastă de piper. La angrosiști, lista ingredientelor include ulei, sare și piper, precum și aditivi alimentari precum acidul ascorbic (E 300), difosfații (E 450) și L-cisteina (E 920). Acesta din urmă este de obicei necesar pentru prelucrarea făinii, pentru a face aluatul mai frământabil. Cisteina poate fi obținută sintetic, dar și din părul animalului sau al omului.
Dacă vă este frică de ultimul ingredient: Există sfaturi de rețetă pe Internet pentru a face singuri covrigi vegetarieni de ardei.
Covrigei noi de ardei?
În forumuri există în principal fanii covrigei de ardei în zona Bavariei. În Bavaria Superioară, patiseria se numește sambabreze. Clienții îl pot găsi sub numele Sansibar-Breze în zona Nürnberg, Erlangen și Fürth.
Compania de familie franconiană "Der Beck" confirmă că cererea clienților pentru noi tipuri de covrigi a crescut cu siguranță în acest domeniu. Cu toate acestea, nu se poate vorbi de o tendință la nivel național. La cererea Asociației Centrale a Comerțului German cu Bakeri din Berlin, nu se poate identifica o cerere mai mare în alte state federale.