Noua dietă ketogenică dietă ceto pentru sportivi și pacienți - FOCUS Online
Noua tendință „dieta ketogenică”
Dieta ketogenică este un sfat privilegiat în rândul sportivilor. Este conceput pentru a ajuta la construirea mușchilor, îmbunătățirea performanței și reducerea rapidă a greutății înainte de o competiție. „Această dietă este recomandată sportivilor de scurtă durată, în special la antrenamentele cu greutăți”, spune Kuno Hottenrott, președintele Asociației germane pentru știința sportului.
Dacă tinerii sportivi mănâncă în acest fel câteva săptămâni, ei beneficiază de fapt: mușchii nu sunt acumulați - „acest efect este cauzat doar de antrenament”, spune Hottenrott. Dar mușchii se evidențiază mai bine sub piele și sunt mai clar definiți - pur și simplu pentru că dieta ketogenică se deshidratează. În plus, corpul formează mai multe celule de putere.
Acidificarea slăbește mușchii
Cu toate acestea, sportivii ar trebui să fie conștienți de riscul de hiperaciditate (cetoacidoză). Asta înseamnă că mușchii sunt slabi. „Dietele cu proteine grase, cum ar fi dieta ketogenică, prezintă acest risc”, avertizează Hottenrott.
Consumați mai multe fructe și legume și beți multă apă protejați împotriva acestui lucru. Apele naturale cu o valoare ridicată a pH-ului și bogate în hidrogen carbonat, care tamponează acidificarea, sunt utile. Mineralele de bază au un efect similar.
Dieta ketogenică are sens și în sporturile de anduranță sau pentru sportivii recreaționali? Hottenrott, care este specializat în nutriție și exerciții fizice, este critic în acest sens. Depozitele de glicogen din mușchi ar trebui să fie bine umplute pentru exerciții pe termen lung, cum ar fi joggingul lung sau un tur de alpinism - ceea ce nu este posibil fără carbohidrați.
Dieta ketogenică în medicină - sunt posibile și opțiuni vegetariene
Dieta ketogenică joacă un rol complet diferit în unele boli. "Cu toate acestea, este important să se respecte compoziția corectă a nutrienților", explică Ulrike Kämmerer, biolog de la Spitalul Universitar din Würzburg. Cantitatea zilnică de energie (cantitatea de calorii) ar trebui să fie compusă cel mai bine după cum urmează:
- 70% grăsime,
- 30% proteine și carbohidrați, inclusiv mai multe proteine
În ceea ce privește greutatea, aceasta este exact patru grame de grăsime pentru o grămadă și jumătate de proteine și o jumătate de gram de carbohidrați.
Grăsimea trebuie să fie de bună calitate. Cele mai bune surse de grăsime sunt:
- Uleiuri vegetale bune, cum ar fi ulei de canola, ulei de măsline și ulei de cocos
- Nuci grase ca macadamia
- avocado
- Produse pline de grăsime, cum ar fi smântână
„Dacă serviți salată cu ulei de măsline și avocado, aceasta corespunde aproximativ acestor specificații”, explică Kämmerer. Cu uleiurile bogate în calorii, se obține rapid cantitatea adecvată de energie.
Legumele și fructele sunt, de asemenea, componente importante ale acestei diete ketogenice medicinale. „Prin urmare, dieta ketogenică poate fi vegetariană”, spune Kämmerer. Acestea includ uleiuri vegetale, nuci, legume, fructe și unele produse lactate, precum și ouă.
Cu toate acestea, de multe ori, dieta ketogenică este înțeleasă greșit, iar grăsimea este echivalentă cu munții de carne și pește. În acest caz, cantitățile mari de proteine ar duce la acidificare.
Dieta ketogenică pentru epilepsie și poate pentru Alzheimer
Dieta ketogenică este recunoscută ca un ajutor pentru tratamentul epilepsiei, de exemplu. „Unii pacienți chiar devin crize fără dieta grasă”, spune expertul. Cauza exactă nu a fost încă stabilită. Cu toate acestea, cert este că cetonele.
- intervin în metabolismul creierului și reduc supraexcitația celulelor nervoase tipice epilepsiei.
- formează o sursă importantă de energie pentru ca neuronii să funcționeze mai bine cu ea.
- Încetiniți reacțiile inflamatorii.
Dieta ketogenică ar putea juca, de asemenea, un rol în viitor pentru pacienții cu Alzheimer. Deoarece creierul are nevoie de zahăr - sau corpuri cetonice ca sursă de energie. „Creierul pacienților cu Alzheimer nu mai poate folosi zahăr, dar corpurile cetonice nu le mai pot folosi”, spune Kämmerer.
Cu o dietă bogată în carbohidrați, creierul ar muri de foame literalmente pe termen lung. Dieta ketogenică ar putea împiedica acest lucru.
Dieta ketogenică ca dietă pentru cancer
Pacienții cu cancer ar putea beneficia, de asemenea, de dieta ketogenică. Biologul cercetează acest domeniu de ani de zile și atribuie mai multe efecte pozitive asupra cancerului dietei speciale cu grăsimi:
- Are un efect antiinflamator - după cum se știe, reacțiile inflamatorii joacă un rol major în cancer.
- Deoarece metabolismul se schimbă din cauza cancerului, mușchii au nevoie de mai multe grăsimi, cu care pot furniza în mod optim o dietă ketogenică.
- Mai presus de toate, corpurile cetonice pot încetini celulele canceroase în creștere agresivă.
Desigur, însă, dieta nu este singura terapie, ci doar un supliment. Kämmerer nu vede cu greu riscul de efecte secundare care ar putea amenința dacă dieta se desfășoară mult timp - dacă dieta este sensibilă, adică fără prea multe proteine din carne și pește, dar cu surse mai sănătoase de grăsime.
Dieta keto pentru epilepsie
Copiii cu epilepsie se înțeleg bine cu dieta, deși mănâncă așa timp de aproximativ doi ani. După acest timp, boala neurologică dispare adesea.
Pacienții cu cancer urmează de obicei dieta ketogenică ca tratament, de exemplu în stadii acute timp de patru până la opt săptămâni. Apoi trec adesea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Logi (Index glicemic scăzut) - cu o mulțime de fructe și legume, pește, carne de pasăre, ouă, lactate și produse din cereale integrale.