Noua dietă mediteraneană a Dr. de Lorgeril - Observatorul alimentar

dietă

Întrebarea de dieta mediteraneana este una dintre cele mai interesante în ceea ce privește nutriția. Cum poate un model dietetic (ca să spunem simplu, o mulțime de alimente vegetale, proteine ​​în cantități limitate, o mare diversitate de alimente etc.) poate avea un impact atât de pozitiv asupra sănătății, să reducă bolile cardiovasculare, să îmbunătățească calitatea vieții și a vieții speranță. Michel de Lorgeril, medic, cercetător la CNRS este bine plasat să vorbească despre asta. La sfârșitul anilor 1980, el a condus un studiu celebru, Etude de Lyon, care a evidențiat beneficiile surprinzătoare ale dietei mediteraneene pentru pacienții cu inimă.

Cu această carte, Dr. Michel de Lorgeril și Patricia Salen, nutriționist dietetician, nu s-au mulțumit să reexplice și să modernizeze conceptul dietei mediteraneene. Tocmai au produs una dintre cele mai clare și mai complete lucrări care există despre fundamentele nutriției, diferitele categorii de alimente (leguminoase, cereale, fructe de mare etc.), relevanța dietelor vegetariene, interesul produselor organice ....