Noua serie Heal With Nutrition; Subiecte - Reformhaus®

„Metoda Michalsen” pentru viața de zi cu zi

Stare: 01.11.2019 (01.11.2019)

Prof. Andreas Michalsen, renumitul medic șef de natură la Spitalul Immanuel Berlin și profesor la Charité Berlin, evaluează cele mai importante tendințe dietetice exclusiv pe reformhaus.de și arată când și cum se pot obține succese extraordinare de vindecare în boli printr-o schimbare.

Un tânăr de 17 ani din Bristol, Anglia, orbește, surd și oasele i se destramă. O boală misterioasă îi dăunează corpului - medicii caută cauza. Este un defect genetic rar sau o boală autoimună? El suferă de o serie de deficiențe de vitamine. Este nevoie de timp pentru ca adolescentul să-și descrie dieta. De zece ani mănâncă doar cartofi prăjiți, chipsuri, pâine albă și carne procesată. Un caz flagrant de malnutriție publicat într-un jurnal medical.

În câteva generații, dieta noastră s-a schimbat imens - de la alimente proaspete puțin procesate la bunuri produse industrial. Modul în care mâncăm este, de asemenea, nou pentru corp. Numărul meselor s-a înmulțit. Cercetătorii din SUA au descoperit că până la 17 gustări pe zi nu este neobișnuit. Mulți oameni își doresc clasicele trei mese, mâncate împreună la masă, dar rareori sunt o realitate.

Astăzi, a mânca înseamnă: rapid și mușcat. Acest comportament alimentar nesănătos se reflectă în raportul nutrițional recent publicat al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS): numărul persoanelor supraponderale crește și, odată cu acesta, riscul de diabet, boli cardiovasculare și cancer. Cu toate acestea, OMS spune că, cu sfaturile nutriționale corecte, ar putea fi salvate și ele
fi prelungit.

Expertul în nutriție și medicul șef prof. Andreas Michalsen știe cum să facă acest lucru. A deveni mai slab și, astfel, mai sănătos este doar o abordare. Pentru că la fel cum o dietă greșită te îmbolnăvește, și cea corectă te poate vindeca. În noua noastră serie „Vindecați-vă cu nutriția” veți afla cum alimentele potrivite pot întări sistemul imunitar și capacitatea de concentrare, care terapii nutriționale pot ajuta cu boli cronice ale intestinelor, articulațiilor și ale pielii. În plus: modul în care sistemul cardiovascular poate fi întărit și pierderea în greutate poate fi integrat în viața de zi cu zi fără probleme cu „Metoda Michalsen”.

Mănâncă bine - rămâi sănătos

ReformhausKurier: prof. Michalsen, când aveați 30 de ani, aveați tensiune arterială crescută și niveluri slabe de lipide din sânge. Cum s-a întâmplat asta?

Prof. Andreas Michalsen: Eram pe ture alternative și ca medic de urgență. Încă fumam, nu făceam niciun sport, munceam mult și, mai presus de toate, aveam o dietă proastă. Mi-a plăcut să stau la standul de cârnați cu pompierii, am mâncat cartofi prăjiți și mi-au plăcut kebab-urile. De asemenea, am gustat o mulțime de dulciuri și am băut o mulțime de cafea până noaptea târziu.

Ai fost supraponderal?
Nu cred că am nicio dispoziție pentru asta. Stilul meu de viață nefavorabil a apărut doar în ceea ce privește hipertensiunea arterială și nivelul colesterolului, iar pielea mea nu era prea bună. Dar dacă lucrezi în cardiologie, nu ești foarte fericit că ai un nivel de colesterol peste 200 și tensiune arterială crescută când ești tânăr. Puteți vedea ce înseamnă asta în fiecare zi. Știți cât de mare este riscul de accident vascular cerebral și atacuri de cord.

Și ce ai schimbat?
În principiu, știam ce să fac. Pas cu pas am trecut la alimente întregi cu multe legume și fructe. Apoi valorile sângelui s-au normalizat. Acum mănânc complet vegetarian de 15 ani.

Așadar, poți fi slab și totuși să te îmbolnăvești doar de o dietă greșită?
Absolut. Dieta poate fi problematică chiar și fără a fi supraponderală. Desigur, există și o componentă moștenită și poți influența foarte mult cu sportul. Dar factorul dominant în sănătate este dieta. Unele studii ample arată că noi, germanii, suntem în capul listei în Europa de Vest în ceea ce privește speranța de viață.

De ce este asta?
Ceea ce se observă este că există o diviziune foarte clară nord-sud. Cu cât se îndreaptă mai spre sud, cu atât este mai mare speranța de viață. Este cel mai înalt din Spania și Italia. Iar dieta mediteraneană predomină în mod tradițional acolo, unde se mănâncă majoritatea legumelor, fructelor, nucilor și ierburilor. Ai putea argumenta că poate este mai mult soarele sau siesta. Dar se observă că țările scandinave urmează exemplul, care încearcă mai mult decât germanii să mănânce sănătos. Cu siguranță nu este doar dieta, ci principalul factor pentru mine.

De ce este atât de dificil pentru noi, nemții, să mâncăm mai sănătos?
Carnea și produsele lactate joacă un rol major în gătitul german de casă. Chiar și în forma sa originală, dieta mediteraneană era mai sănătoasă. Dar cred, chiar dacă procentul nu se exprimă încă în așa fel, că ne schimbăm și suntem mai deschiși la schimbare. Și gama de alimente sănătoase s-a extins, de asemenea, foarte, foarte plăcut. Gama de produse organice și produse proaspete, cum ar fi racheta sau avocado, nu a existat în copilăria mea. Chiar și usturoiul era neobișnuit.

Cum contribuie dieta la bolile cronice?
Deoarece bolile cronice sunt desigur complexe, vorbesc de la 50 la 70 la sută, ceea ce este o afirmație serioasă. Aceasta înseamnă că boala nu a fost cauzată doar de dietă, ci că dieta este implicată în mod semnificativ. Adesea, la fel ca la mine la vârsta de 30 de ani, un lucru duce la altul. De exemplu, prin stres, există adesea o interdependență. Când ești stresat, nu mănânci foarte atent.

De asemenea, veți primi adesea recomandări de la colegi din medicina convențională. Care sunt cazurile tipice?
Un caz clasic ar fi cineva cu supraponderalitate, hipertensiune arterială și o problemă de stres. Dacă acest lucru nu a fost încetinit de mult timp, apare deseori și diabetul. De obicei, pacientul ia patru până la șase medicamente care, printre altele, controlează diabetul. Dar tabletele cresc, de asemenea, scăderea metabolică în unele cazuri. Apoi se află în mijlocul unui cerc vicios. Dacă problema persistă timp de cinci până la zece ani, ea crește din ce în ce mai mult, se îmbolnăvește de sistemul cardiovascular cu un risc ridicat de atac de cord sau accident vascular cerebral. Și la un moment dat va apărea și osteoartrita genunchiului din cauza supraponderabilității. Iar medicul de familie nu-l mai poate ajuta.

Doar o schimbare a stilului de viață va ajuta?
Da, dar acesta este doar un grup tipic de pacienți. Ceilalți sunt oameni cu
boli inflamatorii cronice severe precum scleroza multiplă, reumatoidă
Artrită sau boli intestinale, cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă. Mulți suferă foarte mult de efectele secundare ale medicamentelor. Aceste medicamente sunt necesare pentru tratamentul bolii, dar pe de altă parte au uneori efecte secundare grave. De exemplu, cortizon. Promovează osteoporoza, obezitatea și anumite boli oculare. O dilemă pentru medicul curant, deoarece efectele secundare înseamnă că nu mai poate prescrie medicamentul util.

Ce rol joacă dieta în terapie?
O formă de terapie pentru noi este întotdeauna postul și schimbarea dietei, acesta este întotdeauna primul lucru. În medie, zece până la 14 zile sunt suficiente pentru a iniția schimbarea. Lucrul special este că pacienții experimentează adesea că sunt mai buni în aceste două săptămâni. În cele din urmă, totul nu se înrăutățește. Faptul că puterile de auto-vindecare pot fi stimulate dă curaj să continue. Pentru perioada de după clinică, vă recomandăm o combinație între o dietă vegetariană integrală și postul intermitent. Aceasta este, de asemenea, combinația ideală pentru persoanele sănătoase pentru a preveni bolile.

Nu ești doar medicul curant, ci și un om de știință. Unele studii în curs se referă la furnizarea de dovezi solide pentru efectele vindecătoare ale postului. Ne puteți spune ceva despre primele rezultate?
Avem în curs mai multe studii, inclusiv două studii privind postul în timpul chimioterapiei cancerului. Pacienții postesc timp de trei zile, nu mai mult. De asemenea, investigăm efectele a șapte până la zece zile de post asupra sclerozei multiple, a reumatismului și a tensiunii arteriale crescute. În studiul reumatismului avem deja tendințe clare. După a doua sau a treia zi există îmbunătățiri foarte clare. Umflarea și durerea sunt mai mici, putem vedea asta clar. Chiar și după post, efectul pozitiv persistă câteva luni. De altfel, subiecții subțiri beneficiază și de acest lucru.

Putem vedea deja efecte clare asupra tensiunii arteriale crescute. Este deosebit de interesant faptul că există o legătură clară între valorile tensiunii arteriale și sănătatea intestinală. Subiecții al căror microbiom (denumit anterior flora intestinală, d. Ed.) S-au schimbat cel mai mult, au avut, de asemenea, cea mai mare scădere a tensiunii arteriale. Multe studii de laborator arată că postul poate prelungi viața în aproape toate organismele și animalele.

Cum se poate explica asta?
Da, postul încetinește de fapt multe procese din organism care agravează îmbătrânirea. Și chiar dacă nu este încă pe deplin clar dacă postul extinde efectiv viața, se pare că reduce bolile tipice legate de vârstă. Probabil că există două componente principale care se reunesc în post. Ce ne dăunează: Mănâncând prea mult și prea des, în special mesele cu o proporție mare de proteine animale. Acest lucru face ca organismul să trimită prea multe semnale de creștere și inflamatorii, inclusiv hormoni precum insulina. Întregul proces metabolic este anulat. În fiecare celulă. Este ca un motor care funcționează prea repede. Structurile de energie celulară se uzează prea mult și acest lucru duce la îmbătrânirea celulară crescută.

Pe de altă parte, nu există pauze în dietă pentru a activa autofagia necesară, mecanismul de autoreparare al organismului. Nu numai că celulele se uzează prea mult, dar nu li se oferă nici o pauză de atelier. Pe de altă parte, autorepararea funcționează minunat atunci când postim. Este chiar îmbunătățit dacă aveți doar două mese în loc de trei mese. Sau dacă nu mănânci nimic timp de 14 sau 16 ore, așa cum este cazul postului intermitent. Postul timp de cinci sau mai multe zile îți oferă un puternic impuls de autofagie. Apoi le aveți pe amândouă, repararea optimă continuă a celulelor și celulele nu sunt atât de expuse abraziunii permanente.

O altă problemă este somnul sănătos. Cum afectează dieta somnul nostru de noapte?
O problemă importantă. Interesant este că ritmul somn-veghe și ritmul alimentar-metabolism sunt strâns legate - prin intermediul ceasului intern care se află în fiecare celulă. Este controlat în primul rând de doi factori, ciclul luminii și întunericului, adică ziua și noaptea. Și până la masa. Cercetări recente arată că jet lag nu apare numai atunci când călătoriți prin fusuri orare, ci și atunci când vă rupeți ritmul alimentar. Uneori îl observi singur.Dacă mănânci contra ritmului tău, nu prea te simți bine. Oricine, contrar obișnuinței lor, ia o masă foarte târziu, doarme prost. Momentul mâncării este extrem de important pentru bunăstare. Așa îmi explic că postul intermitent duce la un somn foarte bun în aproape toate studiile. Postul intermitent este o modalitate excelentă de a îmbunătăți tulburările de somn.

A doua mare problemă, desigur, este că majoritatea celor care suferă de insomnie sunt îngrijorare, durere sau stres chiar acum. Somnul prost este un semnal de alarmă. Și recomand meditație, yoga sau tai chi - sau orice altă tehnică de relaxare care vă place.

Am un sfat pentru o pălărie de noapte?
„Lapte auriu” cu cardamom - nu cu lapte de vacă, ci cu lapte de migdale sau soia. De asemenea, cred că ceaiul de melissa este un lucru foarte bun. Dar dacă bei mult ceai seara, trebuie să mergi la toaletă noaptea. Și, desigur, asta tulbură și somnul. De aceea este mai bine să beți o ceașcă foarte concentrată de ceai de balsam de lămâie decât o oală. Alte plante medicinale liniștitoare sunt florile pasiunii și hameiul.

Și apoi, desigur, există baia fierbinte de picioare după Kneipp. De asemenea, puteți lua o sticlă de apă fierbinte la culcare cu dvs., dar o baie de picioare la aproximativ 36 de grade seara este chiar mai bună.