Noua strategie alimentară de la sol până la farfurie știri zilnic - Chicoutimi
Un cincizeci de antreprenori din lumea agroalimentară, proprietari de ferme și producători de brânză, de exemplu, precum și reprezentanți ai organizațiilor sociale, și-au exprimat în mod clar dorința de a lucra împreună miercuri, participând la un atelier orchestrat de MRC în Saint-Prime.
„Scopul este de a hrăni comunitatea noastră cu alimente sănătoase și de a crește aprovizionarea locală și responsabilă”, explică managerul de proiect al sistemului alimentar durabil din Domaine-du-Roy, Valérie Burnet.
Ședinți în mese rotunde, participanții și-au împărtășit preocupările și provocările profesionale la care au încercat să găsească soluții concrete.
Prioritate organică
Potrivit doamnei Burnet, MRC du Domaine-du-Roy este cel cu cel mai mare număr de producători organici din Saguenay-Lac-Saint-Jean și chiar din Quebec.
„Este o forță pe teritoriul nostru, care este în mare parte necunoscută. Este într-adevăr să promovăm producătorii locali și să ne asigurăm că spitalele, școlile, restaurantele obțin mai multe produse locale și, de asemenea, că populația are acces la aceste alimente care sunt din abundență în jurul nostru ”, subliniază Valérie Burnet.
Coproprietarul Fermei 3J de Saint-Félicien, Lise Bradette, se asigură că alimentația durabilă a fost în centrul priorităților afacerii sale de la bun început.
„Avem totul în regiune pentru a ne satisface nevoile și a mânca. Când am început fabrica de brânză acum 14 ani, aveam aceeași retorică. Oamenii sunt din ce în ce mai sensibili la asta ”, spune doamna Bradette.
Acesta din urmă consideră că ar trebui înființate mai multe sere în zonă și alimente cultivate care nu pot fi găsite în altă parte, cum ar fi ghimbirul.
MRC dorește să creeze un comitet tehnic care să asigure implementarea noii sale strategii de sistem alimentar durabil.
REDISTRIBUIREA ALIMENTELOR RĂUȘITE
Resto 3F de Dolbeau-Mistassini, o companie boreală de economie socială și catering, a inventat 765 de mese, 300 de rații de supă și 280 de porții de desert cu 1.800 de kilograme de mâncare oferite de supermarketurile din Saguenay.
Mesele pregătite, care au fost sigilate sub vid și congelate, vor fi vândute în magazinele alimentare comunale din zonă pentru mai puțin de 3 USD pentru cei cu venituri mai mici.