Nougat de Tours de la fata care nu știa să transforme ouă înzăpezite - le blog de Dianetnono
Postat pe 15 ianuarie 2008 de Dianetnono
Cu câteva excepții, nu prea îmi plac prăjiturile și niciodată suficient de flămând să mănânce o parte din el.
Și doar gândindu-mă la caloriile dintr-o bucată, chiar nu vreau să deschid deloc gura.
Celor care m-au văzut la ei la desert, le dau această explicație: mă forțez sau Nono mănâncă o parte din el în secret.
Ei bine, din fericire există câteva excepții.
Printre acestea, Nougat de Tours, care vine după cum sugerează și numele său de la Touraine, și a cărui faimă, curios, nu a depășit granițele regionale.
Nuga din Tours este compusă dintr-o patiserie scurtă pe care sunt depuse fructe confiate, apoi este acoperită cu un strat de macaronadă (amestec de albușuri bătute, migdale, zahăr).
Este delicios și destul de ușor de făcut dacă știi cum să bati albușurile.A trebuit să o iau de la capăt, deoarece am continuat să bat albii în timp ce adăugam praful de migdale și zahărul, în timp ce era necesar să încorporăm delicat cu albi batuti aceste ingrediente.
Evident că albii mei au căzut și am păstrat specia de mousse albicioasă și dulce pentru a face prăjituri mici.