Nouvelle Biscuiterie de Cherchell Produse dietetice pe piață - Algerie Eco
Nouvelle Biscuiterie de Cherchell (NBC), așa cum sugerează și numele său, o companie care produce o gamă largă de biscuiți de toate formele și gusturile, situată la intrarea de est a orașului de coastă menționat anterior al wilaya Tipasa, a investit câteva luni în nișa produselor dietetice. După aproape doi ani de teste continue pentru a găsi formularea potrivită, NBC a introdus pe piață trei astfel de produse în succesiune rapidă, destinate în primul rând pacienților celiaci. În mod clar, așa cum ne-a explicat doamna Amel Kouidri (născută Flici), doctor în științe agronomice, lector și profesor în departamentul Agroalimentar al Universității Saâd Dahlab (Blida 1) și nutriționist, care pilotează întregul proiect. persoanele „cu intoleranță la gluten”; această „substanță proteică vâscoasă, conținută în făina de cereale” care îi conferă elasticitatea și umflarea aluatului. O intoleranță care afectează în principal copiii: cei care sunt afectați, o au de la naștere și adulții peste 40 de ani. Fără statistici oficiale care să o confirme, totuși, s-a observat, ne-a spus doamna Kouidri, că acești oameni „aparțin, în majoritatea lor, straturilor private ale societății”.
Produse fără gluten
Un cookie fără adaos de zahăr pentru diabetici
Cel mai așteptat dintre aceste produse „care vor urma”, având în vedere dimensiunea populației diabetice din Algeria și creșterea continuă a acesteia, este, fără îndoială, „biscuitul fără adaos de zahăr pentru diabetici”. Pe scurt, un cookie care nu va conține zahăr de masă obișnuit: expresia „fără zahăr adăugat” înseamnă, pur și simplu, că. De fapt, va conține un altul. Care va păstra toate caracteristicile unui cookie obișnuit, inclusiv gustul său dulce. Dar cea mai interesantă dintre proprietățile acestui zahăr este că nu are niciunul dintre dezavantajele primului atunci când vine vorba de influențarea nivelului de zahăr din sânge în sânge. Acesta este primul responsabil cu proiectul „Produse dietetice” al NBC, ne-a spus, maltitol, un zahăr modificat obținut din maltoză; care se obține din malț care este doar orz germinat artificial. „Importul său în următoarele câteva zile va permite începerea producției de biscuiți pentru diabetici”, ne-a spus Amel Kouidri. Cine așteaptă, având în vedere rezultatele obținute în timpul fazei de testare, o primire „caldă” de la public. Mai ales populația diabetică care are dificultăți enorme în găsirea produselor adaptate la starea lor de sănătate.