Novo - nutriție Suficient! de Werner Bartens
Werner Bartens, editor al Süddeutsche Zeitung, evidențiază reglementările dietetice răspândite și sfaturile de sănătate într-un pamflet. Christoph Lövenich trece în revistă cartea, în care sunt expuse unele mituri contemporane
Atunci când un șef de departament al Süddeutsche Zeitung publică un pamflet împotriva „terorii permanente de tutelare”, „reglementări fără sens, recomandări și sfaturi bine intenționate”, te face să te ridici și să observi. La urma urmei, nu degeaba acest organ de presă din München are reputația de a fi citit și scris de cei care au fost numiți „LOHAS” [1] în urmă cu câțiva ani, și în conformitate cu ultimele moduri ale nebuniei sănătății și ale zeitgeistului reglementărilor care apar moral. a urma piciorul.
Cu toate acestea, editorul științific Werner Bartens, un medic care și-a dezbrăcat haina albă și i-a schimbat-o pe hârtie albă, și-a făcut un nume de ani de zile ca autor de carte și ocazional ocazie de talk-show, care nu este zgârcit cu criticile asupra nemulțumirilor din sectorul sănătății și în special în domeniul nutriției Sting se desface. Broșura sa, care a fost revizuită și reciclată articole SZ din ultimii ani, tratează în principal acest domeniu. Sfârșitul reglementărilor greșite - deci subtitrarea - ar trebui să fie o polemică, dar depășește acest lucru bazându-se pe o bază științifică serioasă.
„O dietă cu conținut scăzut de sare conține riscul de a provoca mai multe boli cardiovasculare și decese.”
El rezumă faptul că „în materie de sănătate, ideologia, paternalismul și presupusa știință” merg mână în mână la un înalt nivel factual și lingvistic. Când vine vorba de sport, el subliniază că activitatea fizică moderată poate prelungi cu siguranță viața, dar: „Viața suplimentară este cheltuită pentru antrenament.” În ceea ce privește mâncarea, el afirmă pe bună dreptate că, pe baze științifice, categoriile sănătoase și nesănătoase nu poate fi aplicat corespunzător, o palmă în fața dogmei contemporane a dietelor bune și rele. Sarea, una dintre imaginile inamice ale predicatorilor de hrană sanitară, este mai degrabă cadrul pentru „un fel de război religios” decât faptul că efectele pozitive asupra sănătății sunt dovedite științific prin evitarea sării. Mai degrabă, o reducere a sării prezintă riscul de a provoca mai multe boli cardiovasculare și decese.
Bartens invalidează emfatic „mitul” conform căruia consumul crescut de fructe și legume reduce riscul de cancer. Această afirmație propagandistică, așa cum a fost făcută prin campaniile „cinci pe zi” [2] și președintele Centrului German de Cercetare a Cancerului, Otmar Wiestler, nu poate fi susținută având în vedere stadiul cercetării. În ciuda oricărei respingeri a „Prevenirii cancerului Tutti Frutti”, el pledează în continuare pentru „mai multe lucruri verzi decât animalele moarte”, deoarece un astfel de comportament alimentar „protejează climatul global și vasele de sânge, întârzie încălzirea globală și moartea cardiacă”. Astfel de modele de vocabular și argumentare se potrivesc în mod natural ca o mănușă în viziunea asupra lumii a multor cititori SZ care ar dori să tremure la sfârșitul iminent al lumii până la bătrânețe.
Și, în general, Bartens insistă să-l dea el însuși, în ciuda criticilor justificate ale sfaturilor inflaționiste privind stilul de viață care se revarsă asupra oamenilor. La urma urmei, acestea sunt mai serioase și mai prietenoase cu oamenii decât încercările paternaliste obișnuite, de exemplu când el respinge purificarea și detoxifierea corpului ca o prostie și avertizează asupra pericolelor de sănătate ale postului. În opinia sa, cei care doresc absolut să slăbească nu ar trebui să urmeze diete la modă, ci pur și simplu să mănânce mai puțin. Demonizarea grăsimilor în favoarea carbohidraților, așa cum era la modă la sfârșitul secolului trecut, s-a dovedit a fi greșită pentru el. [3]
"Demonizarea grăsimilor în favoarea carbohidraților s-a dovedit a fi greșită pentru el".
Autorul afirmă corect că sub pelerina îngrijirii sănătății este adesea vorba doar de apeluri morale și că, în spatele unor presupuse descoperiri științifice care ar trebui să justifice măsuri de reglementare, se ascunde mai multă credință decât cunoaștere și „doar starea actuală de nebunie, deghizată în cunoștințe expert”. El elimină concepțiile greșite conform cărora experimentele de laborator cu celule sau experimentele pe animale produc rezultate care pot fi transferate vieții umane sau că dublarea unui risc relativ de boală cu un risc absolut minim este un motiv de îngrijorare. Epidemiologia multifactorială conduce la „studii inadecvate și contradictorii cu numeroase influențe necunoscute sau greu măsurabile”, pe baza cărora sunt abordate totuși campaniile și interdicțiile.
Având în vedere acest lucru, Bartens ar putea aborda și tema tutunului, dar nu vrea sau nu ar trebui să aibă încredere în el. Un articol relevant din SZ relevă faptul că el fusese deja responsabil pentru înspăimântarea necritică a oamenilor cu ceva la fel de absurd ca „Fumul de a treia mână”. [4]
În schimb, el preia „fetișul” greutății corporale și campaniile politice împotriva așa-numitei obezități. Termeni precum greutatea normală sau ideală sunt înșelători, persoanele supraponderale ușor până la moderat trăiesc cel mai mult și sunt mai puțin susceptibile de a fi bolnavi. Bartens se referă la studii care au găsit riscuri grave doar de la un indice de masă corporală de 30 sau chiar 35. Ceea ce Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat în 1996 că este supraponderală, și anume un IMC de la 25 de ani, patologizează nenumărate persoane sănătoase și de lungă durată pe o bază complet greșită, pe care Bartens o apără cu insistență.
„„ Contrastele de greutate ”devin o„ întrebare de clasă ”atunci când„ noile ritualuri de demarcație ”în anumite medii sociale, cum ar fi o dietă care vizează slăbiciunea, câștigă stăpânirea politică și în mass-media”.
„Contrastele în greutate” devin o „întrebare de clasă” atunci când „noile ritualuri de demarcație” în anumite medii sociale, cum ar fi o dietă axată pe slăbiciune, câștigă stăpânirea politică și în mass-media. „Cei de sus le explică celor de jos ce și cum să mănânce”, Bartens stratifică aceste medii. El se opune stigmatizării și umilinței lui Dicker, deoarece a devenit acceptabilă în politică în ultimii ani, fără ca baza empirică să se fi schimbat. Deoarece în general nu se poate vorbi despre o creștere medie în greutate în lumea occidentală începând cu anii 1990 - nici la adulți, nici la copii. Dar asta nu îi provoacă pe miniștrii sănătății și nutriționiștii în campania lor.
Bartens este, de asemenea, critic în ceea ce privește screeningul cancerului de sân și respinge oponenții vaccinării, cum ar fi homeopatia. Cartea sa conține multe argumente clar prezentate împotriva maniei de sănătate predominante, (pseudo-) deghizate științific, a paternalismului stilului de viață. Chiar dacă unele lucruri nu merg prea adânc sau nu merg suficient de departe, merită citit pentru a fi mai bine pregătiți pentru numeroasele dispute care vor apărea pe această temă.
Este destul! Gata cu reglementările greșite. Eine Polemik, Weissbooks, ediția I, Frankfurt/Main 2014, 121 pp.
Ți-a plăcut acest text? Citiți Novo regulat? Sprijiniți-ne, astfel încât să putem continua să extindem oferta noastră de conținut.