Nr. 111 Pedagogie și hrană; problema practicilor educaționale în jurul meselor, recenzie mică
De Cécile Borel, Camilla Gibbons și Béatrice Capozza
Mereu sunt surprins să văd câtă dietetică, când o îndeplinesc în slujba mea, este normativă, aproape o știință exactă și matematică: trei mese echilibrate, plus două gustări pe zi, apă și ceaiuri din plante, mai puțin patru alimente grase pe săptămână este egal o dietă sănătoasă.
Dar acest calcul inteligent vine din lumea prescripției și când ajunge la masa mea, unde sunt așezați șase copii de 3 ani care numără până la patru arătându-mi cinci degete, rezultatul nu este nimic matematic.
Când Nora [1] îmi cere o a treia porție de carne, când Maurice (care împinge mereu dopul prea departe) nu vrea legume pe farfurie, altfel nu va mânca nimic sau Eloise ține jumătate din masă în obraz, până îi permit să scuipe în coșul de gunoi, părăsesc lumea dieteticii și intru în lumea educației și pedagogiei, care uneori îmi amintește de o serie în alb și negru pe a patra dimensiune ...
Și asta fără să ne bazăm pe economia care guvernează lumea noastră modernă: cincisprezece cenți [2] pe copil pentru gustare este egal cu o felie și jumătate de pâine și un sfert de brânză slabă. Cele două calcule puse împreună dau rezultate confuze: baton de morcov pre-tăiat, pâine pre-tăiată (astfel încât să puteți număra feliile) și lapte (deja muls, dar asta este mai obișnuit) pentru a gusta. Și dacă Maurice nu a mâncat nimic la prânz, pentru că am insistat să-i servesc legume, este imposibil ca el să compenseze, pentru că oops! există doar o felie și jumătate de pâine per copil. Sperăm că nu au numărat crotchon...
În sfârșit, și aceasta este o întrebare eternă centrală, propria mea relație cu mâncarea tulbură calculul. Există puține lucruri care nu sunt emoționale în educație, dar relația cu mâncarea deține, în general, partea de sus a clasamentului. Și, dacă în ochii mei laptele de morcov-pâine este egal cu zero plăcere atunci, în ciuda profesionistului din mine, va influența modul în care le aduc gustarea copiilor. Bănuiesc, fără să fi avut ocazia să îl verific într-un proces de cercetare, că acesta este domeniul în care profesioniștii au cele mai multe dificultăți în a păstra o distanță obiectivă în acțiunile și reacțiile lor. Luați doar întrebarea despre desert, de care copiii nu ar trebui (mai) privați și aveți primul element dintr-o serie de dezbateri nesfârșite, în care există tot atâtea nuanțe pe cât sunt interlocutori. Mai mult, unele instituții au optat pentru totul sau nimic, bine degeaba, renunțând la desert.
Și acum, în mijlocul a ceea ce pare deja a fi o ecuație dificilă, vine copilul care mănâncă cu greu sau deloc, însoțit de îngrijorarea părinților săi. Maurice, care sortează și Nora, carnivorul, se regăsesc în fundal, nicio potrivire pentru lipsa aparentă a poftei de mâncare și a invidiei lui Lucien, Ali, Ben sau Karima.
Munca alimentară de către echipe educative
Am rugat mai mulți profesioniști să spună povestea unui copil care nu a mâncat, pentru a explora împreună cu ei, cum ne confruntăm cu această delicată întrebare. Doi dintre ei, Camilla și Béatrice, au răspuns cu povești diferite.
Béatrice a ales să vorbească despre David, un copil de 2 ani care frecventează creșa de la vârsta de 8 luni: „David are de obicei un poftă de mâncare mic și ronțăie un pic din toate, aspiră sosul de salată ... Părinții lui au ore neregulate, ajunge la ore foarte diferite: 7 am, 9:15 am, 10 am, 11 am și am observat că acest lucru va influența comportamentul pe care îl va avea la masă la ora mesei. "
Camille povestește despre Naomi, în vârstă de 2 ani și jumătate, care își frecventează creșa de la vârsta de 9 luni: „De îndată ce a ajuns într-o instituție, mama ne-a informat că copilul ei avea dificultăți în a mânca. Ea și-a băut doar laptele și a refuzat orice altă mâncare. La acea vreme, ea avea și multă diaree (4-5 pe zi) și o făcea de o lună înainte de a începe creșa. [...]
În fiecare zi, i-am oferit o masă mixtă, precum și un compot pentru ceaiul de după-amiază. Copilul nu era deloc interesat de bucatele pe care i le ofeream. S-a jucat cu mâncarea ei și uneori chiar a început să plângă atâta timp cât am încercat să o punem într-un scaun înalt. "