Nu, acest n; nu tu ești cel care n; nu ți-am ținut r; gime c; este r; gime care nu ține
Este (neuro) dovedit științific și cognitiv. Dietele nu pot funcționa.
Timp de citire: 13 min
Odată cu sosirea zilelor însorite și a vacanței de vară, articolele dedicate kilogramelor de pierdut pentru a se potrivi într-un costum de baie sunt legiune. Nu este surprinzător, un duet „vis” dietă-corp. După cum sa menționat într-un articol științific din 2014 privind percepția dietelor, presiunea socială pentru a prezenta un corp subțire duce la dorința de a pierde în greutate. Iată ce mărturisește Lea, în vârstă de 27 de ani:
„Cu mine, dieta este extrem de legată de ceilalți, de aspectul lor. De când aveam vârsta suficientă pentru a-mi aminti, am auzit același lucru: „ești super drăguț, este păcat că ai acele kilograme în plus” sau varianta sa civilizată, „ești frumoasă când ești”. Când dai o „părere” despre fizicul meu, aceasta este legată automat de greutatea mea, întotdeauna. Chiar și bărbații care mă iubeau și mă plăceau. Întotdeauna am auzit „eu, îmi plac curbele tale” sau „Nu mă deranjează, prefer asta”, ceea ce înseamnă că am ceva special ”.
Și nu este singura. Astfel, în 2012, 51% dintre femei și 40% dintre bărbați s-au trezit prea grozave și 70% dintre femei și 52% dintre bărbați doreau să cântărească mai puțin, a dezvăluit sondajul NutriNet-Santé. Fără a fi neapărat supraponderali, deoarece 58% dintre femei și 27% dintre bărbații cu greutate normală doreau să cântărească mai puțin. Cu toate acestea, 75% dintre aceste femei și 45% dintre acești bărbați care s-au trezit prea mari și 67% dintre aceste femei și 39% dintre acești bărbați care doreau să cântărească mai puțin au făcut cel puțin o dietă în viața lor. Problema cu aceste diete este că nu funcționează.
„De parcă aș fi la dietă toată viața”
„Cea mai mare teamă a părinților mei toată viața mea a fost că sunt grasă. Spoiler: aproape treizeci și doi de ani mai târziu, eu sunt, spune Éléonore. De la lipsuri mici până la diete drastice, am făcut totul. Abia în vârstă de 10 ani, în jurnalul meu, mi-am notat rezoluțiile pentru anul următor. Primul pe listă: mergeți la dietă și slăbiți 5 kg. În adolescență, eram obsedat de scară. Dacă aș avea peste 55 kg, lumea mea se va destrăma. Dar, de îndată ce am coborât la 53, lipsindu-mă, am revenit la 57, mâncând normal. Și a continuat așa toată viața mea. Cu cât eram mai atent, cu atât mă privam mai mult și cu atât mă îngrășam mai mult ". În mod logic, eșecul acestor regimuri ar trebui să ducă la scăderea numărului lor. De fapt, inversul este adevărat.
Cu cât eram mai atent, cu atât mă privam mai mult și cu atât mă îngrășam mai mult
Éléonore, 31 de ani
Aproape o treime din populație a făcut deja diete, explică dr. Chantal Julia, cercetător în epidemiologie nutrițională. Exact 26,7% din cei 48.435 de persoane care au răspuns la chestionarele dedicate studiului NutriNet-Santé în 2012 au declarat că au avut cel puțin o dietă în ultimii trei ani. Cu toate acestea, „probabilitatea unei diete este asociată cu a fi făcut deja o dietă înainte”. Dovada: mai mult de una din patru femei și unul din șapte bărbați au urmat mai mult de cinci diete în viața lor. Și asta, judecându-i în cele din urmă fără succes: „mai mult de două treimi dintre Nutrinauții care au urmat mai mult de cinci diete în timpul vieții lor îi consideră ineficienți”.
„Am simțit că am urmat o dietă toată viața”, spune Éléonore. A început destul de tânăr, în CE2: un medic care a făcut controlul medical la școală a notat în dosarul meu de sănătate că am o problemă de greutate (scrisese ceva de genul „preponderență abdominală de care să fii atent”). Nici nu aveam 9 ani, sticla unui copil mic, dar am auzit „ai burta, ești grasă” la fel și părinții mei. Deci, din acel moment, pentru mine, au existat două moduri de a mânca: dieta și slăbit, mâncați normal și câștigați în greutate. ”
Nimic de-a face cu voința
Acest paradox poate fi explicat. „Dacă dieta nu funcționează, o consideri vina celui care a urmat-o, spui„ am căzut pentru ea ”. Există puține întrebări cu privire la principiul însuși al regimului, care este totuși la originea eșecului ", subliniază Chantal Julia. Experiența lui Lea atestă acest lucru:
„Am luat înapoi automat tot ce am pierdut și multe altele după fiecare dietă. Este groaznic, pentru că ai un astfel de sentiment de eșec după aceea. La nivelul lui, în primul rând, pentru că ne simțim slabi. Și apoi în ochii celorlalți care au fost bucuroși să-ți spună tot timpul „este o nebunie, deoarece ai slăbit, ți se pare bine”. Când te îngrași, nimeni nu-ți spune, dar ce citește în ochii oamenilor. "
În timp ce fiasco-urile regimurilor nu au nimic de-a face cu lipsa de determinare, abundă Michel Desmurget, director de cercetare la Inserm specializat în neuroștiințe cognitive și autor al cărții Anti-dietă - Pierde greutate definitiv (Belin, 2015): „Oamenii încă cred că este o chestiune de voință. Dar voința se va transforma în fiziologie. Acesta este un defect în structura regimului. Vinovatul este cel care a prescris dieta știind foarte bine că nu va funcționa pe termen lung. " Nu este de mirare, așa cum subliniază Chantal Julia în articolul citat mai sus despre percepția dietelor, că așa-numitele diete „comerciale” nu acceptă să fie evaluate conform metodelor științifice și preferă să se bazeze pe date empirice.
Am luat automat înapoi tot ce am pierdut și multe altele după fiecare dietă. Este groaznic, pentru că ai un astfel de sentiment de eșec
Alertă, rezervele de grăsime atacate
După cum scrie Carolyn Steel în cartea ei Hungry City - How Food Shapes Our Lives (2016, Ediții Chessboard Editions), „Toți avem nevoie să mâncăm. Într-un fel sau altul, ar trebui să fim cu toții experți în acest domeniu - dar suntem? Mediul nostru se schimbă mai repede decât capacitatea corpului nostru de a se adapta: noi, în cea mai mare parte, ducem vieți sedentare în clădiri supraîncălzite și, totuși, pofta noastră pare să se oprească în ceea ce industria alimentară ne poate arunca. Mai multe studii au confirmat că instinctul nostru de supraviețuire este încă intact, determinându-ne să mâncăm tot ceea ce ne vine sub nas, indiferent dacă ne este foame sau nu. Prin urmare, cu cât ni se oferă mai multe alimente, cu atât avem tendința de a mânca mai mult. Cu alte cuvinte, „formatul Maxi” și „1 cumpărat = 1 gratuit” oferă apel la acele părți ale creierului nostru care nu au evoluat din zilele în care am trăit în deșerturi înghețate și am vânat mamutul lânos ”.
Problema este acolo, confirmă Michel Desmurget. „De mii de ani, corpul uman a suferit de foame mai des decât invers. Așadar, el a dezvoltat o armată de apărare pentru a se proteja de foame, în timp ce nu există senzori care să arate că arterele noastre se înfundă. Problema creierului nu este excesul de grăsime. Singurul lucru care îl îngrozește este să-și vadă depozitele de grăsimi atacate. " Când o va face, va rezista. Și acesta este ceea ce va provoca dificultățile în timpul și mai ales după dietă.
Corpul uman a suferit de foame mai des decât invers. Așa că a dezvoltat o armată de apărare pentru a se proteja de ele.