Nu aruncați pielea citricelor (clementine, portocale, lămâi
Începe sezonul citricelor și clementinele corsicane bune umplu deja tarabele comercianților noștri. Aceasta este ocazia de a pune întrebarea: ce fac cu peelingurile? Dacă am încerca să nu le aruncăm? Descoperiți ideile noastre minunate pentru a le folosi în bucătărie. și în altă parte !
Pentru inceput: dacă doriți să vă consumați cutia de furtună, lămâie, clementină, asigurați-vă că cumpărați produse organice. Dacă utilizați produse care au primit pesticide, pierdeți valoarea nutrițională a cojilor. Toate cojile de citrice pot fi folosite, fie că este vorba de portocală, lămâie, citron, grapefruit sau clementină.
Ideea 1: Păstrați pofta
Primul lucru de făcut este să păstrezi pofta de citrice. Luați-le după obișnuința dvs. folosind un zester, o răzătoare mică, un cojitor sau un cuțit foarte fin. Aveți grijă să luați doar pofta și nu zist (partea albă foarte amară). Apoi puneți-le într-o cutie etanșă pentru utilizare ulterioară.
Sfatul pentru coaja mereu proaspătă ? Înghețați-le! Întindeți-le pe o foaie de copt și puneți-le în congelator. Odată ce sunt înghețate, grupați-le într-o cutie de congelator sau pungă și folosiți-le după cum doriți.
Ce să faci cu poftă ? Vara, pregătește o băutură răcoroasă punându-le într-o sticlă de apă. Lăsați la frigider cel puțin 24 de ore înainte de a servi foarte rece. Puteți amesteca citrice, care vor fi doar mai bune !
Iarna, folosiți coji de citrice pentru a face lichior sau sirop.
Ideea 2: Pregătiți fructe confiate
Frumos portocaliu disponibil? Ar fi păcat să pierdeți portocalii delicioase sau chiar portocale simple confiate. Toate citricele sunt potrivite pentru aceasta: clementine, portocale, mandarine, lămâi și tei, grapefruit.
Cum se prepară fructele confiate ?
Există multe rețete de fructe confiate, toate diferite și toate cu beneficiile lor. Aceste rețete au două lucruri în comun:
- Începem prin albirea citricelor
- Se gătesc apoi în sirop
Începem prin a tăia felii frumoase de coajă de citrice. Aici puteți păstra partea albă și chiar puțin carne de fructe. Amărăciunea ziste-ului se va risipi în timpul diferitelor preparări, pentru a-și păstra doar moliciunea.
Scufundăm apoi aceste bucăți într-o cratiță cu apă rece, pe care o vom fierbe. Apoi aruncați apa și începeți din nou o secundă și apoi a treia oară. (crește de 5 ori pentru lămâile mai acide și de 8 ori pentru grapefruit).