Nu avem suficiente fibre în dieta noastră
Dacă francezii consumă prea multă sare, din păcate, nu consumă suficientă fibră. Acesta este ultimul rezultat al studiului NutriNet, care a început în mai 2009. În total, media este de 18,8 grame pe zi, aproape de două ori mai mică decât aporturile optime recomandate de autoritățile sanitare.
Dacă Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) recomandă consumul a 30g de fibre pe zi pentru a beneficia pe deplin de beneficiile lor, agenția estimează, de asemenea, că un consum ușor mai mic, adică 25g pe zi, este suficient pentru a simți beneficiile. Cu toate acestea, conform celor 264.564 de chestionare analizate în cadrul NutriNet, doar 22% dintre bărbați și 12% dintre femei ating pragul minim recomandat de 25g pe zi și 10% dintre bărbați și 4% dintre femei au un consum consistent. prag optim recomandat (30g pe zi).
Fibrele au multe efecte benefice
Cu toate acestea, pe lângă efectele benefice ale fibrelor asupra digestiei, acestea ar putea avea efecte protectoare împotriva multor patologii: cancer de sân, laringe, preeclampsie la femeile gravide, îmbunătățirea dispoziției, a memoriei și a cunoașterii, imunomodulare, mortalitate globală și legate de probleme respiratorii ... Dar, mai presus de toate, „un aport insuficient de fibre crește riscul de boli cardiovasculare, obezitate, diabet de tip II și cancer colorectal” putem citi în studiu.
Legumele, principalii contribuitori
În general, bărbații sunt consumatori mai mari de fibre decât femeile (20,1 g/zi în medie VS 17,7 g/zi). Pentru prof. Hercberg, la conducerea acestui studiu, acest lucru se explică pur și simplu prin faptul că „bărbații mănâncă mai mult în volum decât femeile. De asemenea, le place mai mult leguminoasele decât sunt. Printre celelalte diferențe pe care le-au găsit, cercetătorii au descoperit că aportul de fibre a fost direct corelat cu nivelul veniturilor: cu cât sunt mai mari, cu atât este mai mare consumul - cu excepția fermierilor, care în mod natural sunt cei mai grei consumatori. Pentru epidemiologi, acest rezultat relevă, ca atât de des în nutriție, inegalități sociale reale. În cele din urmă, deloc surprinzător, consumul de fibre crește odată cu înaintarea în vârstă.