Nu confundați produsele cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă echilibrată

Datorită termenului „lumină” care sună bine în contextul excesului din țările noastre, aceste produse sunt văzute ca o soluție de slăbire. Dar unii profesioniști din domeniul sănătății cred că sunt inutili pentru pierderea în greutate. Realitatea este intermediară. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi au compoziții foarte diferite; pot fi, prin urmare, utile pentru unii oameni, fără a fi pentru alții.

O mâncare ușoară în ce ?

Toate grupurile de alimente sunt afectate de versiunile ușoare. Și ameliorarea poate afecta diferite criterii nutriționale. Un aliment cu conținut scăzut de grăsimi are mai puține calorii? Depinde ... Poate fi redus în zaharuri și/sau grăsimi și/sau calorii. Prin urmare, reflexul de a avea este de a citi eticheta, deoarece trebuie să indice la ce se referă relieful. Nu este clar acest lucru pe partea din față a ambalajului? Căutați numele de vânzare, adică cuvintele care rezumă caracteristicile produsului, cum ar fi „sos simplu de mere cu conținut scăzut de zaharuri” sau „Cremă ușoară cu 15% Mat. Gr. ”. Aveți grijă, unele alimente sărace în zaharuri pot fi mai bogate în grăsimi și invers.

Ce înseamnă menționarea produsului ușor ?

Alimentele ușoare pot fi desemnate prin termeni diferiți, încadrați de reglementări. Cuvântul „lumină” (sau „lumină” sau „lumină”) se referă la un produs al cărui aport este redus cu cel puțin 30% comparativ cu produsul de referință. În timp ce ciocolata cu lapte are un conținut scăzut de calorii, aceasta oferă cu cel puțin 30% mai puține calorii decât ciocolata de bază sau ciocolata medie cu lapte francez. Dacă are un conținut scăzut de zaharuri sau grăsimi, are cu 30% mai puține zaharuri sau grăsimi. Produsele lactate și grăsimile reduse sunt o excepție de la această definiție generală (a se vedea detaliile de pe pagina următoare).

Și mențiunea fără zaharuri ?

Există o nuanță pentru cuvântul „lumină”. În timp ce un aliment ușor conține cel puțin 30% mai puține zaharuri, o băutură ușoară nu conține deloc zaharuri (deci nu are calorii): zaharurile sunt înlocuite cu îndulcitori. Pentru alimentele care nu conțin deloc zaharuri (unele dulciuri făcute cu îndulcitori), acestea sunt etichetate „fără zahăr”. Acest lucru nu trebuie confundat cu indicația „fără zaharuri adăugate”, ceea ce înseamnă că alimentele conțin doar zaharurile furnizate de ingredientele utilizate.

Citește și: zahăr sau îndulcitor

Reducerea sării: un subiect paralel

Diferitele familii de produse ușoare

Termenul „ușor” răspunde la definiții specifice pentru grăsimi și produse lactate, care de fapt depind de codurile de practică ale profesiilor în cauză. Cunoașterea acestora ne permite să înțelegem mai bine și să consumăm mai bine diferitele grupuri de alimente.

Alimente cu conținut scăzut de grăsimi

Untul trebuie să conțină 82% grăsimi, iar untul cu conținut scăzut de grăsimi 41%. Alte grăsimi pe bază de lapte pot fi preparate cu un conținut de grăsimi de 82% sau 41%, dar nu pot menționa „unt”.
Crema conține 30% grăsime, iar versiunea sa ușoară 15%. Și acolo există produse care arată ca smântâna, dar nu poartă numele, deoarece lipidele lor sunt diferite (unele prezintă doar 5%).
Ameliorarea petrolului nu există; toate conțin 100% grăsimi. Cu toate acestea, există pansamente ușoare pentru salată: uleiul este înlocuit parțial cu apă sau lapte.
Laptele integral conține 3% grăsime (ambalaj roșu), semi-degresat 1,5% (ambalaj albastru) și lapte degresat 0% (ambalaj verde). Dacă laptele este redus în grăsimi, acest lucru își modifică puțin gustul și textura, dar nu și conținutul de minerale. Prin urmare, laptele degresat rămâne bogat în calciu.
În general, iaurtul simplu este fabricat din lapte semi-degresat și, prin urmare, conține 1,5% grăsimi. Dar puteți găsi iaurturi la 0% grăsime (din lapte degresat), altele la 3% (din lapte integral) și chiar la 5% (îmbogățit cu smântână).