Nu consumați alimente crude care pot fi periculoase - Potriviți-vă pentru distracție
Fasole, ouă, midii și altele asemenea - de fapt sănătoase. Dar atenție! Vă vom spune la ce să aveți grijă, astfel încât să nu vă pună în pericol.
Este cunoscut faptul că pesticidele, coloranții și alte substanțe chimice din alimente nu sunt sănătoase. Știați, de asemenea, că multe alimente conțin în mod natural toxine pe care ar trebui să le evităm? Dacă sunt depozitate sau preparate incorect, alimentele presupuse sănătoase pot duce la intoxicații alimentare.
Alimente crude
Multe intoxicații alimentare sunt rezultatul alimentelor crude sau încălzite insuficient. Cele mai frecvente boli de origine alimentară includ infecțiile cu salmonella, care se transmit prin consumul de păsări de curte crude sau insuficient încălzite, de vită și de porc. Salmonella se găsește și în ouă sau alimente care conțin ouă, în maioneză și înghețată cu lapte. Asigurați-vă că puneți la frigider alimentele care pot conține salmonella și încălziți-le la peste 70 de grade timp de cel puțin zece minute înainte de a le consuma. Asta ucide bacteriile.
Cartofii, fasolea verde, leguminoasele și cerealele sunt, de asemenea, comestibile numai după ce au fost fierte. Fasolea crudă conține fazină, o glicoproteină toxică pentru oameni, care în concentrații scăzute duce la greață și vărsături, în concentrații mai mari (sunt suficiente șapte fructe) consumul poate duce chiar la moarte. Persoanele cu stomac sensibil au deja probleme cu fasole „al dente”.
Pregătirea corespunzătoare face ca tuberculul să fie acompaniamentul perfect. Experții în nutriție au constatat: Cel mai benefic efect glicemic este atunci când cartofii de rochie sunt complet răcori. Deoarece atunci când cartofii fierți se răcesc, se formează amidon rezistent, care este greu de despicat și intră în sânge. Rezultatul: se eliberează puțină insulină, grăsimea poate fi descompusă în continuare - nu există pofte.
Cartofi
Dacă cartofii sunt depozitați incorect, de exemplu, dacă au fost lăsați la lumină prea mult timp, se formează toxina solanină. Acest alcaloid provoacă greață, transpirații, dureri de cap și arsuri în gât și poate provoca chiar respirație scurtă. Depozitați întotdeauna cartofii la întuneric și într-un loc răcoros. Decupați zonele verzi. Roșiile verzi conțin și solanină, de aceea ar trebui să mănânci doar exemplare coapte.
Laptele crud
Laptele crud poate conține bacterii periculoase - de exemplu bacterii Listeria și EHEC, care pot duce la diaree. Persoanele în vârstă și copiii mici sunt deosebit de afectați. Pentru a vă proteja de germeni, puteți fierbe laptele crud înainte de a-l bea sau cumpăra lapte pasteurizat.
Crustacee
Cu aproape toate tipurile de midii, există riscul ca acestea să conțină neurotoxine. Acest lucru ajunge în midii prin alge și gătitul nu le poate distruge. Dacă prindeți o scoică proastă, acest lucru poate duce la greață, vărsături și dureri abdominale. Asigurați-vă că mâncați doar midii proaspete, care nu miros urât. La gătit, midiile „bune” se deschid singure, nu le mănâncă pe cele închise.
Ciuperci salbatice
Dacă intri în ciuperci, numai ciupercile pe care le știi bine ar trebui să ajungă în coșul tău. Dacă nu sunteți sigur ce soi este, lăsați ciuperca în pace. Dacă este confundat cu capacul de moarte, de exemplu, otrăvirea are loc în fiecare an.
nucşoară
Utilizat ca condiment în cantități mici, nucșoara nu prezintă un risc pentru sănătate, însă în cantități mai mari, uleiul esențial de safrol conținut în nucșoară acționează ca un medicament intoxicant. Începând de la doar patru grame, condimentul are un efect intoxicant, halucinațiile, dezorientarea și tulburările de memorie sunt consecințele. În plus, femeile însărcinate ar trebui să se abțină complet de la consumul de nucșoară.
Prea multă încălzire
Unele bacterii pot fi distruse prin încălzire, în timp ce altele sunt create doar prin supraîncălzire. Temperaturile prea ridicate pot cauza formarea de hidrocarburi poliaromatice dăunătoare. Acest lucru este valabil mai ales la grătar, dar și la prăjirea și prăjirea cartofilor, de exemplu. Se aplică următoarele: cu cât carnea este mai neagră sau cartoful este mai crocant, cu atât conține mai mulți poluanți. Ceea ce este deosebit de periculos la acești poluanți este că nu produc în mod direct simptome de otrăvire, ci mai degrabă că, pe termen lung, promovează dezvoltarea cancerului.
Societatea Germană a Cancerului avertizează și împotriva consumului excesiv de hot dog, produse din carne procesate și slănină, gogoși, cartofi prăjiți și chipsuri. Toate cele cinci alimente conțin ingrediente cancerigene.