Nu midii îngrașă Blogul
Midia este o coajă bivalvă mică care crește în principal pe bouchots, în Normandia, Bretania sau Charente. Este prezent la maxim pe mesele noastre de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii decembrie. Cu toate acestea, mică, în general, poate avea o înălțime respectabilă atunci când vine din Spania. Gustos și potrivit pentru mai multe preparate de vară - ca mouclada, sau iarna - ca midiile gratinate, se pare că are toate calitățile de a fi un aliat de slăbire de frunte.
Midia: carte de identitate nutrițională
Cu un aport energetic de 86 kcal la 100 g midiile sunt ușoare și ușor de digerat. Este compus din 67% proteine - 12 g la 100 g, 21% carbohidrați - zaharuri asimilabile și 13% lipide. Puterea sa ridicată de sațietate îl face un aliat excelent într-o dietă de slăbire, deoarece nu este nevoie să te agite pentru ca senzația de foame să dispară. Cu indicele și încărcătura glicemică scăzută, midia crește glicemia doar în proporții mici: un avantaj important ca parte a unei diete de slăbire, din moment ce yoyo de zahăr din sânge - și, prin urmare, insulină - favorizează creșterea în greutate.
Pe de altă parte, are o densitate nutrițională foarte mare - ceea ce înseamnă că este hrănitor în ciuda volumului redus și că caloriile pe care le furnizează nu sunt goale, deoarece sunt însoțite de o serie de nutrienți - în special vitamina B 12 din care acoperă aportul zilnic recomandat la 500% - toate favorabile metabolismului nostru și, prin urmare, păstrării siluetei noastre. În plus, midiile - în special midiile crude - au un raport interesant între acizii grași omega-6 și omega-3, ale căror beneficii pentru metabolism sunt de mult stabilite.