Nu tuturor le place Ziua Veggie. Eseuri diverse în Forumul Austria
Eticienii împotriva „tonului moral acru” în dezbatere #
Luată de la Wiener Zeitung cu amabilă permisiune (miercuri, 7 august 2013)
În Germania, propunerea pentru o zi fără preparate din carne în cantine provoacă dezbateri aprinse.
Berlin/Copenhaga/New York. „Stomacul meu este al meu”, „Întărirea drepturilor la burgeri” sau „Verzii sunt mezelurile mele”. Reprezentanții organizațiilor de tineret ale CDU germane și FDP se adună în fața sediului Verzilor din Berlin, susțin afișe cu lozinci mai mult sau mai puțin originale. Nu trebuie ratat un grătar și piatră de poticnire: cârnați și carne. Germania dezbate cu ardoare propunerea Verzilor pentru o „Ziua Veggie”; Mii de utilizatori postează pe paginile mass-media online, susținătorii și oponenții se conferă reciproc în serviciul de mesaje scurte Twitter, iar guvernul negru și galben avertizează despre o „Republică Federală a Interzicerilor” verde.
De fapt, este o propunere simplă pe care Verzii au pus-o în discuție: în cantinele publice ar trebui să fie disponibile doar mâncăruri vegetariene sau vegane joi. Eco-partidul dorește să se bazeze pe tradiția vinerilor fără carne și să promoveze protecția sănătății, a animalelor și a climei, explică candidatul principal la alegerile federale din septembrie, Katrin Göring-Eckardt. Programul de alegeri verzi pentru scrutin cuprinde 337 de pagini, partidul pierde două propoziții în legătură cu „Ziua Veggie”: „Cantinele publice ar trebui să își asume funcții de pionierat. Ofertele de mâncăruri vegetariene și vegane și„ Ziua Veggie ”ar trebui să devină standardul.”
Nu există nicio constrângere a vegetarianismului în întreaga lume, dar tabloidul „Bild” a lansat o campanie la începutul săptămânii pe această temă: „Verzii vor să ne interzică carnea”, titra ziarul. Și mass-media serioasă se ocupă de subiectul: „O zi vegetală ar fi revoltătoare”, conservatorul „FAZ” este supărat. Cu toate acestea, în „Süddeutsche” de stânga-liberal se face referire la condițiile de producție din agricultura în fabrică: „Din prima până în ultima zi, viața scurtă a majorității animalelor de fermă este chinuitoare și nedemnă”.
Cu cât este mai sărac, cu atât mai gros
Deși numărul vegetarienilor din Germania s-a dublat în ultimii șapte ani, carnea sau cârnații sunt în meniul zilnic pentru 85% dintre cetățeni. La fel ca în Austria, se consumă 60 de kilograme de carne de persoană pe an, ceea ce corespunde a doi burgeri pe zi. „Consumul de carne scade odată cu creșterea nivelului de educație și a veniturilor mai mari”, spune Harald Grethe de la Universitatea din Hohenheim. Și, potrivit unui studiu din SUA, pentru fiecare creștere de 100.000 de dolari a prețului mediu al locuințelor, numărul persoanelor obeze din acea zonă a statului Washington scade cu două procente. În cele mai sărace zone, rata obezității a fost de până la 30 la sută, în cartierele elegante doar cinci la sută. De asemenea, se remarcă: femeile sunt mult mai des așa-numiții „flexitarieni” decât bărbații și mănâncă în mod conștient mai puțină carne.
Dar de ce este atât de emoțional subiectul consumului de carne, în timp ce în scandalurile de interceptare intermitentă precum Prism, strigătul public este relativ calm? "Monitorizarea datelor este un subiect abstract. Cu toate acestea, trebuie să mâncăm în fiecare zi", spune Erwin Lengauer. Filosoful de la Universitatea din Viena se descrie pe sine drept un „hedonist vegetarian”. Într-un interviu acordat Wiener Zeitung, el a criticat „tonul moral acru” al unor vegetarieni și ar dori ca dezbaterea să fie mai obiectivă.
Mai mult decât tema găurii de vară #
Discuțiile despre plăcerea fără carne nu sunt noi, nici manifestele electorale ale Verzilor; a fost prezentat la sfârșitul lunii aprilie. Mai mult de trei luni mai târziu, „Bild” și-a lansat campania, care se datorează probabil și lipsei de subiecte într-o campanie primară dură. De fapt, o „Veggie Day” a fost deja introdusă în Bremen, în nordul Germaniei și la producătorul de articole sportive „Puma”, fără a provoca agitație.
Orașul și compania urmează tendința internațională către un stil de viață mai conștient: primarul din New York, Michael Bloomberg, este pionierul în aplicarea regulilor stricte. Inspirat din filmul „Supersize me”, în care obezitatea a fost prezentată pe baza consumului constant al meniurilor McDonald’s, liderul orașului dorește să încurajeze cetățenii să fie mai în formă și mai puțini junk food - fiecare New Yorker secund este considerat obez. Cu cea mai recentă încercare de a permite băuturi de până la 473 mililitri numai în restaurante și locuri de evenimente, cum ar fi stadioane și arene de muzică, a eșuat pentru moment. Impozitul danez asupra alimentelor cu grăsimi saturate a fost, de asemenea, ridicat după doar un an din cauza costurilor excesive.
Nudge sau paternalism? #
Pentru că obiceiurile alimentare ale danezilor nu s-au schimbat așa cum spera guvernul de stânga. Oamenii de știință americani Richard Thaler și Cass Sunstein consideră că schimbările pot fi realizate mai puțin prin interdicții decât prin stimulente. Pledați pentru a oferi consumatorilor „o lovitură în direcția corectă”. Fumătorii din Australia primesc în prezent o umflătură grea. Pachetele de țigări cu picioarele putrede fac acum parte din viața de zi cu zi. Ca și în Germania, rezultatul este o discuție despre prea puțină libertate și prea puțină responsabilitate personală pentru cetățeni.