Nu vă fie frică de sexul palatal. Mănâncă ceea ce vrei
De la Heidi Driesner
Apropo, nu este păcat să ai poftă pentru un hot dog.
(Foto: imago stock & people) ×
Apropo, nu este păcat să ai poftă pentru un hot dog.
(Foto: imago stock & people)
Poziție misionară doar luni și franceză doar vineri? Nimeni nu ar accepta reglementări pentru cea mai frumoasă materie banală din lume. Ceea ce, însă, nu îi împiedică pe mulți să lase să se vorbească despre cel mai frumos lucru principal din lume.
Instinctele umane primitive sunt nutriția (alimentația) și reproducerea (sexul). Ambele asigură conservarea speciei noastre și ambele sunt foarte individuale, foarte personale - și creează sentimente de fericire. Și, desigur, nu există reguli de sex, toată lumea ar interzice acest lucru. Dar alimentația este chiar mai existențială decât „cel mai frumos lucru din lume”, pentru că murim fără să mâncăm. (Nu fără sex, doar că am deveni din ce în ce mai puțini pe pământ.) Mâncarea este, de asemenea, o afacere personală și plăcută, deoarece fiecare persoană mănâncă și se bucură diferit - deci de ce există reguli dietetice care ar trebui să se aplice tuturor? Nutriționistul Uwe Knop a urmărit această întrebare justificată: „Deci, dacă nu doriți să vă lăsați păcăliți de„ recomandări oficiale ”atunci când vine vorba de sex care aduce plăcere, cu siguranță nu ar trebui să îi permiteți acest lucru atunci când vine vorba de„ sexul palatului ”care susține viața”, scrie Knop.
Chiar și în debutul său „Foamea și pofta”, Knop recomandă să vă ascultați propriul corp, „inteligența culinară a corpului” pe care o are toată lumea. Acum Knop a adăugat mai multe. După apelul său de a asculta mai mult creierul din stomac decât mintea din cap, el clarifică miturile despre alimentația sănătoasă și mâncarea nesănătoasă, obezitatea și dietele și explică de ce nu ne este frică de mâncare trebuie să.
„Ernahrungwahn” al lui Knop a fost publicat de Rowohlt Taschenbuch Verlag.
„Ernahrungwahn” al lui Knop este publicat de Rowohlt Taschenbuch Verlag.
Nu se știe nimic specific, după cum se spune. Cu toate acestea, toată lumea vorbește și scrie despre modul în care oamenii ar trebui să mănânce, astfel încât să rămână sănătoși, să trăiască mult, să lucreze din greu și să se reproducă. Fiecare tip de dietă pretinde a fi singurul care economisește, „mâncarea altora” este demonizată. Asta are de fapt un război religios. Pare important ca profilarea să aparțină unei diaspore culinare; cei care mănâncă normal sunt lăsați afară. Toate așa-numitele adevăruri alimentare și sfaturi nutriționale intră într-adevăr pe nervii lui Uwe Knop și el clarifică prostia.
Sunet științific
„Mania nutrițională” este o carte de non-ficțiune, nu un manual uscat, dar nu transmite mai puține cunoștințe și este științific. Limbajul Knop este relaxat și ușor de înțeles, distractiv și memorabil, uneori obraznic și amuzant. Scuturarea capului sau a somonului, a noilor cunoștințe sau a autocunoașterii se vor dezlipi pe măsură ce citiți de la o pagină la alta. Cine nu a ascultat hârtiile colorate (citite doar la coafor!) Cu toată înțelepciunea dietetică, s-au prost dispus și s-au îngrășat în continuare? Cine nu a umplut găleți de fructe și frunze verzi în sine „de dragul sănătății”, chiar dacă au suferit de stomac?
Cei care sunt sinceri cu ei înșiși își descoperă propriile aberații, pentru că cine nu a urmat sfatul „bine intenționat” al unor guru nutriționali? „Oricare ar fi forma de nutriție la care te uiți, faptul este că: oricine profesează o anumită ideologie nutrițională trebuie să aibă o credință fermă, și anume credința în„ eficacitate ”, fie pentru a salva sau a menține propria sănătate sau întreaga lume. Pentru că există cunoștințe în acest sens sub formă de dovezi: niciuna ”, scrie Knop.
Forța finală a maniei nutriționale
Uwe Knop descrie factorii care modelează nutriția în anii deficienți, în anii grași și suprasaturați, până la vremea noastră pe internet și pe rețelele de socializare, în care nu mai este suficient să mâncăm „politic și ecologic corect”. În zilele noastre, nutriția este greșit direcționată pentru a servi dezvoltării și profilării personalității și devine astfel o parte importantă a stilului de viață individual: „Arăt ceea ce mănânc și, cu el, arăt ce sunt și unde aparțin”. Deseori se aplică credo-ul paradoxal: cu cât las mai mult, cu atât mă oferă mai mult dieta - indiferent dacă are sens sau nu. „A trăi fără mijloace de a arăta forță” - și de a arăta cine ești, este aproape și mai important pentru „generația online” decât „a mânca special”. Vegan, vegetarian, cu conținut scăzut de carbohidrați, detoxifiant, curat, paleo, organic, regional, „lipsit de” - nu contează, această dietă foarte încărcată emoțional servește multor oameni drept ghid pentru viață, ca orientare într-o existență care este din ce în ce mai complexă și devine din ce în ce mai complicat, spune Knop.
Așa cum se pot numi toate tendințele: dieta nu mai este doar o chestiune de menținere a vieții și a plăcerii, ci degenerează în modă: principalul lucru este că sunt acolo - indiferent cât de des schimb această una dintre cele mai bune forme de nutriție! Knop descrie învârtirea nebunească în jurul „mâncării corecte” și teama de „mâncarea greșită” ca „hocus-pocus fictiv” din care profită doar asociațiile de lobby și gurii nutriției, care vând toate produsele imaginabile pentru alimentele speciale respective.
Prostii în lumea alimentației „sănătoase”
Oricine nu știe încă ce atâtea prostii există în lumea nutriției „sănătoase”, dar ar dori să știe și mai presus de toate, cum să evite aceste stânci, ar trebui să citească cu siguranță „Mania nutrițională” a lui Knop. Pentru cartea sa, autorul a analizat ultimii nouă ani de cercetare nutrițională (2007-2015) pe baza a peste 1000 de rezultate ale studiului, în mod obiectiv și fără ideologie - și a ajuns la concluzia: „Cercetarea nutrițională este comparabilă cu citirea bilelor de sticlă”.
Pe 180 de pagini, Knop explică fundalul în capitole distractive: Studiile pe care se bazează cercetarea nutrițională nu oferă niciodată dovezi, ci permit doar ipoteze și ipoteze extrem de îndrăznețe. Studiile și statisticile observaționale sunt inadmisibile din punct de vedere metodologic și depind de multe influențe necunoscute sau greu de măsurat - niciuna dintre aceste variabile de perturbare nu permite în cele din urmă vreo explicație justificată științific pentru relațiile observate. „Nimeni nu știe ce este alimentația sănătoasă”, conchide Knop. Numai propriul corp știe ce hrană este bună și sănătoasă pentru individ. Toată lumea ar trebui să asculte semnalele sale „foamea, pofta și sațietatea”. Ceea ce este nesănătos pentru o persoană poate fi exact ceea ce trebuie pentru alta, deoarece nu există reguli dietetice aplicabile în general. „Să ne permitem luxul de a avea propria noastră opinie”, a citat Knop Otto von Bismarck.
În această „carte educațională pentru consumatorii maturi” veți găsi ceva ce merită citit despre rolul ciocolatei și îndulcitorilor, al fast-food-ului, al grăsimii și al poftei de carne, despre băieții care băteau sarea și zahărul, despre eșecul dietelor și despre IMC-ul fără sens. Knop ridică copiii, sportivii și femeile care trec prin menopauză ca grupuri țintă speciale. Mai presus de toate, el dedică mai multe pagini nutriției foarte importante a copiilor și explică de ce și cum copiii trebuie să mănânce diferit față de adulți, ce pot face părinții greșit, care își doresc binele pentru copiii lor, dar uneori provoacă cel mai rău.
Cartea de buzunar a lui Uwe Knop „Ernahrungwahn/De ce nu trebuie să ne temem să mâncăm” este publicată de Rowohlt, are 188 de pagini și costă 9,99 euro.