Nucă de cocos; l - știința dezamăgește tendința; l - Stiftung Warentest
conţinut
Ulei de cocos: Știința dezamăgește tendința petrolului
Se spune că luptă împotriva virușilor și bacteriilor, vă ajută să pierdeți în greutate și chiar să lucrați împotriva demenței - unele site-uri web laudă uleiul de cocos ca un adevărat leac miraculos. Dar organizațiile independente de sănătate și nutriție dezamăgesc promisiunile și chiar avertizează împotriva consumului excesiv. Subiectul principal al discuției este acizii grași din uleiul de cocos. test.de rezumă starea dezbaterii științifice.
Fost medicina populară, astăzi se presupune că este un panaceu
Locuitorii din zonele tropicale au folosit întotdeauna uleiul de cocos în medicina populară. De câțiva ani, site-urile web îl invocă ca un panaceu pentru întreaga lume. Acizii săi grași, lauric, capric și acid caprilic, în special, se spune că sunt eficienți din punct de vedere medical și chiar ajută la boli foarte grave precum cancerul, Alzheimerul și rujeola. Uleiul de cocos, se spune adesea, poate proteja și împotriva bolilor cardiovasculare și poate promova pierderea în greutate. De asemenea, ar trebui să aibă grijă de dinți și să prevină cariile dentare, printre altele. Poate mâncarea să prevină și să se vindece cu adevărat ca un medicament - mai ales că acizii grași anunțați se numără printre acizii grași saturați, care sunt în general considerați a fi dezavantajoși?
Uleiul de cocos nu este benefic pentru inimă sau circulație
„Ajutor la minimizarea factorilor de risc pentru bolile de inimă” - susține, de exemplu, portalul de sănătate zentrum-der-gesundheit.de despre uleiul de cocos. Dar Asociația Americană a Inimii (AHA) a împiedicat această așteptare a mântuirii în 2017. Într-un studiu privind grăsimile comestibile și bolile cardiovasculare, organizația americană, dedicată luptei împotriva bolilor de inimă, recomandă în mod expres să nu se consume ulei de cocos. Datorită conținutului său ridicat de acizi grași saturați - aproximativ 90% - uleiul de cocos crește colesterolul LDL nedorit din sânge. Nivelurile ridicate de LDL sunt considerate un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Acizii grași saturați acidul miristic și palmitic sunt deosebit de critici. De asemenea, acidul lauric nu are efecte de echilibrare.
Grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase
AHA recomandă înlocuirea grăsimilor saturate - cum ar fi abundente în uleiul de cocos sau în grăsimea de palmier - cu acizi grași mai nesaturați și mai sănătoși. Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), cel puțin două treimi din energia din grăsimi ar trebui să provină din acizi grași nesaturați. În special, uleiurile de rapiță și măsline conțin o cantitate mare din acești acizi grași benefici.
Bacsis: Veți găsi produse bune în testul nostru de ulei de rapiță și testul de ulei de măsline.
Uleiul de cocos nu pierde kilograme
Site-ul kokosoel.info promovează „Uleiul de cocos pentru pierderea în greutate” - și nu este singurul în acest sens. Multe pagini relevante de pe net reprezintă această teză. Argumentul lor: Deoarece principalii acizi grași saturați, acidul capric și caprilic sunt acizi grași cu lanț mediu și organismul poate absorbi acizii grași cu lanț mediu în mod rapid și îi poate digera cu ușurință, nu îi stochează ca acizii grași cu lanț lung, ci mai degrabă îi descompune pentru energie. Cu toate acestea, studiile care au analizat efectele de scădere în greutate ale acizilor grași cu lanț mediu se bazează pe experimente nutriționale cu grăsimi sintetice speciale. Aceste grăsimi MCT - abrevierea MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu - conțin practic numai acizi grași cu lanț mediu, dar nu au modelul de acizi grași al uleiului natural de cocos.
Nutriționiști: grăsimile MCT nu vor ajuta la obezitate
Societatea germană de nutriție nu consideră că grăsimile MCT sunt recomandate în tratamentul obezității. Doar câteva studii pe termen scurt au sugerat că aceste grăsimi ar putea ajuta la reducerea greutății corporale și a masei grase. Efectele pe termen lung nu au fost investigate și nici nu a fost cât de compatibile sunt grăsimile MCT. Aceasta înseamnă că nu s-a dovedit științific că acizii grași cu lanț mediu au un efect pozitiv asupra greutății corporale pe termen lung - sau că kilogramele scad deloc.
Acid lauric pentru HIV?
„Combate viruși, bacterii și ciuperci”, se spune pe platforma veganesk.de - și nu numai acolo. Portaluri precum gesundheit-und-wohlbefinden.net devin și mai specifice și susțin că uleiul de cocos „poate vindeca sau ameliora herpesul, hepatita, HIV, gripa și rujeola”. Organizația britanică pentru nutriție British Nutrition Foundation explică faptul că nu este conștientă de niciun studiu științific care să demonstreze efecte antimicrobiene în corpul uman. De asemenea, nu se știe cât de mult monolaurină produce oamenii din acidul lauric. Cel puțin există unele dovezi că monolaurina izolată este eficientă împotriva infecțiilor pielii la om.
Efectul bolii Alzheimer nu este dovedit
Ficatul transformă în principal acizii grași cu lanț mediu în cetone. Acestea ar putea furniza energie celulelor creierului subalimentate. Aceasta este teoria care stă la baza afirmației că uleiul de cocos poate ajuta la demență. Blogul paleosophie.de promite că uleiul de cocos poate „trata cu succes Alzheimer”. Alte site-uri online se referă la publicații despre pacienții cu demență a căror suferință ar fi fost atenuată de uleiul de cocos. Dar astfel de cazuri individuale nu sunt încă dovezi științifice. Studiile privind influența pozitivă a uleiului de cocos asupra pacienților cu Alzheimer nu sunt de asemenea fiabile, potrivit organizației britanice pentru nutriție, British Nutrition Foundation. Majoritatea acestora sunt studii pe animale, iar acestea - la fel ca câteva studii la om - nu au fost realizate cu ulei comercial de cocos, ci cu un produs special bogat în acid caprilic.
Extragerea uleiului nu este suficientă pentru a proteja împotriva cariilor
Ventilatoarele Ayurveda folosesc diferite tipuri de ulei, inclusiv ulei de cocos, pentru așa-numita extragere a uleiului. Clătesc niște ulei înainte și înapoi în gură câteva minute, trăgându-l prin spațiile dintre dinți. Se spune că acest tip de igienă orală previne diferite boli. Portalul de sfaturi de cumpărare utopia.de scrie despre uleiul de cocos: „O protecție naturală împotriva cariilor”. Unii furnizori și susținători ai uleiului de cocos îl promovează, de asemenea, ca un mijloc de îngrijire a gingiilor și albire - adică albirea dinților. Unele studii, de exemplu din India, sugerează posibile efecte anti-plăci ale uleiului de cocos - în special împotriva ciupercilor. Cu toate acestea, studiile prezintă puncte slabe metodologice și nu confirmă nicio eficacitate globală împotriva cariilor dentare. Acest lucru poate fi realizat prin îngrijirea dentară clasică cu pastă de dinți care conține fluor.
Bacsis: Stiftung Warentest verifică periodic pasta de dinți. Puteți găsi paste de dinți eficiente împotriva cariilor dentare în testul nostru de pastă de dinți cu peste 90 de produse.
UE interzice promisiunile de vindecare
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară Efsa nu a aprobat nicio declarație referitoare la sănătate - așa-numitele mențiuni de sănătate - pe care furnizorii le pot folosi pentru a-și face publicitate uleiurile de cocos (mențiuni de sănătate). Dacă, de exemplu, promovează acidul lauric ca fiind „antibacterian”, acest lucru nu este permis. În 2011, Efsa a respins o cerere pentru o mențiune de sănătate care se referea la efectele de scădere în greutate ale acizilor grași cu lanț mediu.
Mai bine să mergi la medic decât să consumi ulei de cocos
Conform cercetărilor noastre, nu există studii fiabile științific conform cărora consumul de ulei de cocos previne, ameliorează sau chiar vindecă bolile. Cei care au încredere în promisiunile corespunzătoare de sănătate și preferă să ia ulei de nucă de cocos în loc să consulte un medic prezintă un risc pentru sănătate, în special în cazul bolilor grave.
Concluzie: Rapița și uleiul de măsline sunt mai sănătoase
Nu este nimic în neregulă cu consumul ocazional de cantități mici de ulei de cocos. Din punct de vedere culinar, poate îmbogăți bucătăria cu gustul ei. Din câte știm, cu toate acestea, nu există beneficii pentru sănătate care au fost dovedite științific de standardele medicinii bazate pe dovezi. Spectrul de acizi grași al uleiului de cocos nu este ideal. Rapița și uleiul de măsline oferă acizi grași mononesaturați și polinesaturați mult mai valoroși: testul uleiului de rapiță și testul uleiului de măsline de Stiftung Warentest arată produse bune. În testul margarinei, produsele cu ulei de cocos au avut o performanță mai slabă, în timp ce altele cu mult ulei de rapiță s-au comportat bine.
Bacsis: Vă explicăm de ce unele uleiuri sunt mai sănătoase decât altele în articolul nostru Compararea uleiurilor comestibile și în cartea Ulei de cunoaștere a produsului. Uleiuri comestibile - cunoștințe de specialitate și rețete creative, disponibile pentru 19,90 euro în magazinul test.de. Întrebările noastre frecvente despre uleiul de gătit oferă răspunsuri la întrebări despre uleiul de gătit.
Cu buletinele informative de la Stiftung Warentest aveți întotdeauna cele mai recente știri pentru consumatori dintr-o privire. Aveți opțiunea de a alege buletine informative din diferite domenii.