Nuci de Brazilia, seleniu împușcat
BENEFICIILE NUTILOR BRASILEI
✓ Antioxidanți
✓ Ar ajuta la slăbit
✓ Susțineți sănătatea cardiovasculară
✓ Îmbunătățiți frumusețea pielii și a părului
✓ Potențial anti-cancer
Ce sunt nucile braziliene ?
Nucă de Brazilia este fructul nucului amazonian (Bertholletia excelsa). Fiind capabil să atingă peste 50 m înălțime pentru 16 m în circumferință, este un gigant al pădurii tropicale amazoniene. La fel ca baobabul african (Adansonia digitata), longevitatea nucului amazonian este excepțională și poate ajunge până la 1000 de ani.
Acest copac crește în principal în Brazilia, dar și în alteleregiunile tropicale din America de Sud precum Bolivia, Peru, Ecuador și Columbia. Se găsește, în general, în zonele umede și de-a lungul malurilor Bas-Tocantins și Rio Madeira din Brazilia.
Nucile de Brazilia provin dintr-o nucă de copac care crește în Amazon
După înflorire, care are loc din august până în noiembrie, nucul amazonian produce nuci mari, care pot cântări până la 1,5 kg.
Fiecare fruct conține multe semințe alungite, ele însele protejate de o coajă tare. Odată ce sămânța a fost decojită, descoperim un migdale albe înfășurat într-un film subțire roșu-maroniu: celebra nucă de Brazilia.
Nuci de Brazilia, cunoscute în mod obișnuit ca nuci de Amazon sau Castane braziliene, ia forma unei semilune mici. Odată uscate, acestea sunt consumate așa cum sunt, folosite la gătit sau ambalate pentru vânzare. În special uleioase, ele sunt utilizate și la fabricarea uleiului alimentar. Uleiul vegetal de nuci de Brazilia este folosit și în cosmetică datorită beneficiilor sale pentru piele și păr.
Astăzi, nucile din Brazilia se consumă în general în asociere cu alte nuci și semințe oleaginoase: migdale, caju, alune ... Se găsesc frecvent în amestecuri energetice de fructe și semințe uscate. Trebuie spus că nu lipsesc activele nutriționale sau proprietățile benefice pentru organism.
Nucile de Brazilia sunt recomandate în special pentru a lupta împotriva radicalilor liberi, pentru a stimula tranzitul intestinal, susține sănătatea cardiovasculară și îmbunătăți frumusețea pielii. Unele studii și-au arătat potențialul în prevenirea cancerului.
Compoziția nutrițională
- 18 aminoacizi inclusiv 8 esențiale
- Vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, C, E, EFA folic
- Minerale și oligoelemente: seleniu, cupru, magneziu, mangan, potasiu, calciu, fier, fosfor, zinc, clor, iod
- Proteină
- Fibrele
- Glucidele
- Lipide: acid oleic, acid palmitic, acid stearic, acid α-linolenic
- Compuși fenolici: lignani
- Flavonoide
- Fitosteroli
- Triterpene: squalene
- Apă
Beneficiile nucilor de Brazilia
🥝 Antioxidanți
Nucile de Brazilia se disting prin conținut excepțional de seleniu. Dacă spirulina (Arthrospira platensis), maca (Lepidium Meyenii) sau seva de mesteacăn o conțin, conținutul lor este mult mai mic decât cel al nucilor de Brazilia. Cu 178 µg (micrograme) de seleniu la 100 g, o singură piuliță este suficientă pentru a ne acoperi nevoile zilnice !
Seleniul este un oligoelement care joacă un rol important în lupta împotriva radicalilor liberi și în protecția corpului. Într-adevăr, el exercită un efect antioxidant și participă activ la producerea glutation peroxidazei. Această enzimă protejează celulele împotriva oxidării și regenerează celulele imune. În plus, glutation peroxidaza susține activitatea vitaminelor antioxidante, cum ar fi vitamina C. Acesta este motivul pentru care deficitul de seleniu duce adesea la reducerea imunității.
După cum arată această analiză a compoziției nucilor de Brazilia, ele conțin și vitamine, inclusiv vitamina E și aminoacizi (cum ar fi metionina și cisteina) care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism.
Această recenzie de la Universitățile din São Paulo și Melbourne a analizat compoziția nutrițională a nucii de Brazilia și acțiunea acesteia asupra sistemului antioxidant.
Acest studiu de la Universitatea Federală din Rio de Janeiro (Brazilia), efectuat pe pacienți hipertensivi și dislipidemici, arată cum consumul de nuci de Brazilia a crescut activitatea antioxidantă a glutation peroxidazei.
🏃🏼 Ar ajuta la pierderea în greutate
Fibrele conținute în nucile de Brazilia promovează și prelungi senzația de sațietate. La fel ca semințele de chia (Salvia hispanica) și psyllium (Plantago ovata), acestea sunt inhibitori naturali ai apetitului care ajută la controlul apetitului și la controlul greutății. Cu toate acestea, acestea trebuie consumate cu moderație, deoarece sunt foarte bogate în calorii (702 kcal la 100 g) și bogate în grăsimi.
Acest studiu de la Universitatea Federală din Goiás (Brazilia), realizat pe șobolani, a investigat proprietățile prebiotice și potențialul nucilor, inclusiv al nucilor de Brazilia, în prevenirea și gestionarea supraponderalității și a obezității.
❤️ Sprijină sănătatea cardiovasculară
La fel ca majoritatea nucilor, nucile de Brazilia conțin substanțe nutritive importante pentru sănătatea cardiovasculară. Pe lângă fibre, conțin acizi grași benefic inimii cum ar fi acid oleic (omega-9), acid stearic și acid α-linolenic (omega-3).
Toți acești acizi grași sunt implicați prevenirea bolilor cardiovasculare prin menținerea nivelului normal de colesterol din sânge. Aceștia acționează în special asupra concentrației de colesterol LDL sau „colesterol rău”.
În cele din urmă, nucile de Brazilia sunt o sursă interesantă de proteine vegetale care scad, de asemenea, nivelul „colesterolului rău”, responsabil pentru bolile de inimă.
Acest studiu de la Universitatea de Stat din Pennsylvania din Statele Unite, care reunește diferite studii clinice, demonstrează efectele benefice ale consumului de nuci asupra inimii și a bolilor coronariene.
👩🦰 Îmbunătățește frumusețea pielii și a părului
Indiferent dacă este consumată sau aplicată ca ulei vegetal, nuca de Brazilia contribuie la frumusețea pielii datorită conținutului său ridicat de Vitamina E (5,33 mg la 100 g). Această vitamină are proprietăți antioxidante care protejează pielea de îmbătrânirea prematură. În plus, repară, favorizează menținerea elasticității și tonusului pielii.