Nuci de pin - sâmburi mici cu potențial mare
Recoltarea elaborată a semințelor de înaltă calitate
Nucile de pin se coc în conurile pinului, care este în principal originar din țările mediteraneene (pinus pinea) abordare. La fel ca semințele de dovleac sau de floarea-soarelui, în ciuda gustului lor de nuci inimitabil, ele nu aparțin nucilor, ci formează mai degrabă semințele copacului. Conurile sunt elaborate, în special în Italia, din copaci înălțimi de aproximativ douăzeci de metri recoltate manual, prin care pinii dau roade numai la fiecare trei ani. Este deosebit de asiatic, mai ales în China și Pakistan pini cultivați: pe de o parte, sunt mai puțin înalți, astfel încât recoltarea poate fi efectuată de la sol. În plus, semințele cresc în conurile lor în fiecare an. Acesta este triunghiular, mai compact și mai bogat în grăsimi decât omologul său italian. Vârful maro al semințelor arată gustul mai puțin convingător, dar alternativa mai ieftină.
Aproximativ două kilograme și jumătate de nuci de pin poartă câte un pin mediteranean pe sezon în conurile sale. Odată colectate, acestea sunt încălzite în cuptor pentru a elibera semințele. Același proces ar fi declanșat în natură în zilele calde de acțiunea razelor solare. Odată ce coaja din jur a fost îndepărtată, miezurile albicioase pot fi curățate, uscate și vândute.
Versatil la coacere și gătit
Nucile de pin fac parte din mulți pestos delicioși - cel mai cunoscut este Pesto alla Genovese, în care sunt amestecate cu busuioc, parmezan, pecorino, usturoi și ulei de măsline. Dar, de asemenea, presărate peste caserole și aperitive, ca topping pentru supe și salate, în cerealele pentru micul dejun sau în produse de patiserie, cu gustul lor de migdale, garantează un tratament deosebit de plăcut pentru gust. În general, acest lucru este dezvăluit numai după prăjire: pentru a face acest lucru, puneți boabele necojite într-o tigaie acoperită sau în cuptor și rumeniți-le până se colorează uniform după ce le întoarceți de mai multe ori. Nu este necesar ulei deoarece pinele au deja un conținut ridicat de grăsimi. Chiar dacă nimic nu vorbește împotriva consumului de sâmburi crude, da intensificarea prăjirii aroma inconfundabilă mediteraneană intră într-adevăr în propria sa.
Centrale mici, cu o mulțime de nutrienți
Cu un conținut de grăsime de aproape 50 la sută, ceea ce are un gust atât de bun nu trebuie subestimat din punct de vedere nutrițional. Din nou, nivelurile ridicate de îngrijorare acizi grași nesaturați de înaltă calitate, la Proteine și minerale - Mai presus de toate, seleniul, pe care organismul nu îl poate produce singur, dar are un efect similar cu vitamina E - pentru tine echilibrul care promovează sănătatea miezurile. Sportivii apreciază în special micile pachete de energie ale căror substanțe nutritive susțin, de asemenea, sistemul imunitar și de apărare al organismului.