Nuci de vițel - Marie Claire

claire

Adauga la favorite

O bucată fragedă și subțire, nuca este un mușchi situat pe interiorul coapsei vițelului, pe osul pelvian. Clasificat printre carnea slabă, este mai puțin caloric și mai digerabil decât alte carne. La fel ca toate părțile vitelului, nucile sunt o sursă excelentă de proteine ​​și vitamine (B, C și PP). Este recomandat în special persoanelor care se recuperează sau urmează o dietă de slăbire.

Gustos, vitelul este foarte popular în gastronomia franceză. În general, este utilizat pentru cotlete și fripturi. Este nevoie de 1,5 kg de vițel pentru 4 persoane. Timpul de gătit variază în funcție de rețetă. Gătitul la foc mic este cel mai bun pentru nucile de vițel, deoarece carnea lor este slabă. În acest fel, va fi moale și auriu. Pentru a prepara, de exemplu, o vițel la cuptor cu rozmarin, iată cum ar trebui să procedați.

• Legați piulița și periați-o cu ulei, sare și piper pe toate părțile.