Nucile - dulce, sănătoasă și regională - alternativă la zahăr din grădină

Nucul tigru, cunoscut și sub denumirea de nucă tigru, are un gust similar cu alunele și migdalele, dar este mult mai dulce. Planta, care provine inițial din regiunea mediteraneană, aparține familiei de iarbă acră și formează tuberculi subterani dulci. Conținutul lor de acizi grași nesaturați și minerale face tuberculii foarte sănătoși. De asemenea, sunt bogate în fibre, ceea ce favorizează digestia și te menține plin pentru o lungă perioadă de timp, motiv pentru care sunt foarte populare în pierderea în greutate.

Între timp, „nuca de tigru dulce” s-a răspândit sălbatic în multe locuri din această țară și este uneori chiar vizată ca un neofit agresiv. În loc să lupți împotriva lor ca buruieni, poți mânca pur și simplu nuci de tigru ca și alte plante sălbatice și le poți încorpora în dieta ta!

Dacă doriți să reduceți consumul de zahăr, încercați nucile de tigru ca o alternativă de zahăr versatilă, de exemplu pentru muesli, deserturi, tartine și băuturi.

Alternativă sănătoasă la zahăr

Nucile au un gust plăcut de dulce, fără un gust artificial, cum ar fi stevia. Prin urmare, ele servesc ca un substitut sănătos pentru zahăr. Pe baza a 100 g de fructe, conține 40 g carbohidrați, 24 g fibre și 24 g grăsimi. Cu 8 g de proteine la 100 g, acestea sunt la fel de bogate în proteine ca fasolea de câmp. Cu aproximativ 34 mg sodiu, 486 mg potasiu, 100 mg calciu, 219 mg fosfor, 94 mg magneziu și 4 mg fier la 100 g nuci, tuberculii sunt, de asemenea, foarte bogate în minerale. Tocoferolul pe care îl conține este una dintre vitaminele E și acționează ca un antioxidant pentru a proteja celulele de radicalii liberi. Conținutul de vitamina C corespunde aproximativ cu cel al morcovilor.

Conținutul de fibre al nucilor de tigru este de aproximativ trei ori mai mare decât cel al produselor din cereale integrale. În acest fel, ele beneficiază de digestie și ajută în mod natural împotriva constipației. Fibra se umflă în intestin, îi mărește volumul și te îmbolnăvește mult timp, ceea ce te ajută să slăbești.

Nucile sunt, de asemenea, o alternativă excelentă pentru persoanele cu alergie la nuci și pot fi folosite ca înlocuitor în prăjituri și alte produse de patiserie. Diabeticii beneficiază, de asemenea, de alternativa zahărului dulce, deoarece nivelul zahărului din sânge este doar ușor crescut.

Pregătește nuci de tigru

Planta mediteraneană se găsește din ce în ce mai mult în sălbăticie în sudul Germaniei, dar este oferită și în magazinele de produse naturiste, magazinele naturiste și online.

Nucile de tigru pot fi utilizate în mai multe moduri. Le puteți ronța drept, ca alte nuci în prăjituri și pâine, sau le puteți prăji ca ghinde și le puteți folosi ca înlocuitor de cafea. Puteți face făină fără gluten din tuberculi. Nucile au un gust foarte gustos sub formă de chipsuri de casă sau ca un produs sănătos fără zahăr, care este chiar disponibil gata preparat în magazine.

La fel ca în cazul migdalelor, cajuilor, alunelor, speltei și ovăzului, puteți face și un delicios lapte vegetal din nuci de tigru. Se numește Horchata și este în special beat în Spania. Laptele de nucă este deosebit de interesant ca alternativă la lapte dacă sunteți intolerant la lactoză.

Pentru jumătate de litru de lapte de nucă de tigru aveți nevoie de:

125 g nuci de tigru
500 ml de apă
O pungă de lapte cu nuci (de exemplu, aceasta), o cârpă de filtrare (de exemplu, aceasta), o pungă de rufe sau pur și simplu un prosop de bucătărie fin
opțional niște suc de lămâie
date opționale sau o altă dulceață la alegere
scorțișoară opțională

Înmuiați nucile tigru în apă timp de 24 de ore și schimbați apa de mai multe ori dacă a devenit tulbure.
Se toarnă apa de înmuiere, se amestecă nucile de tigru cu apă rece, de preferință cu un mixer de smoothie.
Se toarnă lichidul printr-o cârpă și se stoarce resturile solide.
Se toarnă într-o sticlă curată și se păstrează la frigider.

Răcit, laptele de nucă de tigru are un gust foarte răcoritor, mai ales în zilele toride de vară. Puteți usca untul de nucă de tigru colectat și îl puteți folosi pentru coacere sau îl puteți adăuga în musli.

Cum folosiți nuci de tigru? Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.!