Nucile nobile de Macadamia pentru cele mai bune ore
Grande dame printre nuci: Macadamia răsfață simțurile cu gustul său minunat de delicat. Totul despre origine, puncte tari și valori nutriționale, plus rețetele cele mai potrivite!
Macadamia: nuca celor trei superlative
Câțiva oameni și-au mușcat dinții: nuca de macadamia are cea mai dură coajă din lume - nici un spărgător de nuci nu va ajuta. De aceea vindem aproape exclusiv nucile decojite.
Din păcate, deținătorul recordului din Australia are și alte două titluri:
Este cel mai scump și cel mai bogat în nuci grase din lume!
100 de grame de nuci de macadamia au peste 700 de calorii! Dar, dacă în cele din urmă ați reușit, vă puteți aștepta la un gust minunat de unt și vanilie. Macadamia este, ca să spunem așa, „grande dame” a nucilor, unii o numesc și regină! În plus, experții americani din piață au calculat un potențial anual de creștere a pieței de 7,5% până în 2028 pentru nuca nobilă în iunie 2018, după ce consumul de macadamii a crescut cu 59% la nivel mondial în ultimii zece ani.
Originea nucilor de macadamia
Faptele: peste 700 kcal la 100 g. Raport optim de acizi grași. Acizii grași nesaturați sunt importanți pentru dezvoltarea și funcția creierului.
Concluzie: Macadamiile sunt grei în termeni de calorii, dar conțin o mulțime de fibre și minerale. Au un raport perfect de acizi grași omega-6 și omega-3. Acest lucru întărește celulele nervoase și crește capacitatea de gândire.
Delicios: în feluri de mâncare și fursecuri asiatice.
Macadamia ca nucă direct comestibilă, așa cum o cunoaștem și o apreciem, este recoltată din doi copaci diferiți - Macadamia tetraphylla și Macadamia integrifolia! Nucile provin din cele dintâi cu coajă aspră, aceste nuci nu trebuie prăjite!
- Când nucile cad din copac în pământ și sunt recoltate, acestea sunt stocate temporar încă câteva săptămâni pentru a se „usca” cvasi - conținutul lor de apă este de atunci doar unu și jumătate până la două procente în loc de 30 la sută inițial!
Există, de asemenea, alte soiuri de arbori de macadamia, dar fructele lor sunt prea amare pentru a mânca - doar australienii aborigeni pot face asta cu câteva trucuri. Astăzi, nucile de macadamia provin și din Noua Zeelandă, Brazilia, Africa de Sud, Israel și California.
Macadamia: calorii, valori nutritive, ingrediente
100 de grame de nuci de macadamia au:
• 76 de grame de grăsime, dintre care
- 12 g de grăsimi saturate
- 59 g de acizi grași mononesaturați
- 1,5 g acizi grași polinesaturați
• 198 mg de fosfor
• 130 mg magneziu
bogat în vitamina B.
Preț: aproximativ 3 euro/100 g
Pericol: Nu știi de ce - dar macadamia este otrăvitoare pentru câini și pisici!
Macadamia în bucătăria ta: rețete grozave FIT FOR FUN
Dacă le gustați, rămâneți umili - conținutul lor de grăsime este prea mare pentru o plăcere dezinhibată. De asemenea, arată minunat în deserturi, prăjituri sau ca decor. La rândul său, uleiul de macadamia rafinează salatele cu gustul său de nucă și este potrivit și pentru prăjire. De altfel, 35% din producția globală de macadamia este utilizată ca ingrediente pentru înghețată și gustări.
Acum vă vom arăta o mulțime de rețete grozave pentru utilizarea macadamiei în bucătăria dvs. de fitness!