Nucile, semințele și fructele uscate cu pancreatită sunt competente în ceea ce privește sănătatea pe iLive
Specialist al articolului
În plus față de alimentele de bază, cu cât mai mult, care nu sunt asociate doar cu nevoia de a obține suficient, ci pur și simplu pentru a ne inspira cu nuanțele lor gustative, cu ajutorul cărora felurile de mâncare simple sunt aduse la feluri de mâncare rafinate. Untul se face din multe nuci și semințe, iar salatele, produsele de patiserie, înghețata și supele sunt făcute cu el. Sunt foarte hrănitori și de ajutor. Același lucru este valabil și pentru fructele uscate. Care dintre ele poate și nu poate avea pancreatită?
Prune cu pancreatită
Prunele sunt foarte bune pentru corp. Conține vitamine B, tocoferol, acid ascorbic, vitamina K, mult potasiu, fosfor, calciu, bogat în pectine, antioxidanți. Utilizarea prunelor duce la normalizarea metabolismului, reduce riscul bolilor cardiovasculare, îmbunătățește starea pielii și este un bun remediu pentru constipație. [1], [2], [3]
În același timp, fibrele, mult zahăr și acid malic devin o barieră pentru pacienții cu pancreatită. Pruna contribuie la procesul coleretic care nu ar trebui permis.
În fazele acute, fructele ar trebui excluse din meniu în forma lor naturală și ar trebui pregătite numai compoturi. În perioada de odihnă, este permis consumul limitat al acestuia în vederea reacției pancreasului.
stafide
Stafidele se numesc struguri uscați din diferite soiuri. Strugurii în sine sunt strict interzise pentru pancreatită, deoarece există mult zahăr, glucoză, care devine o povară suplimentară asupra organului bolnav, [4] numeroșii săi acizi organici stimulează producția de suc pancreatic, acid clorhidric, bilă, fibre, formând gaze excesive conduce, cauzele relaxării scaunelor, diaree
Ce se întâmplă cu el după uscare? Crește concentrația de carbohidrați de opt ori. În timpul exacerbărilor, poate apărea numai în compot, puțin mai târziu în jeleu și mousse. Stabilizarea stabilă a statului face posibilă, cu ajutorul lor, îmbunătățirea gustului cerealelor, produselor de patiserie, a diverselor deserturi admisibile, la prepararea preparatelor din pilaf, carne și pește.
Uscat
Caisele uscate sunt considerate fructe uscate dietetice. Conține toate vitaminele necesare producției de enzime: C, PP, E, B1, B2, B5. În plus, este un depozit de microelemente utile: fierul îmbunătățește formula din sânge, crește hemoglobina, potasiul și sodiul îmbunătățește metabolismul apei-sării, pectina curăță corpul de zgură și rolul magneziului în general nu trebuie supraestimat, deoarece este este implicat în 350 de reacții enzimatice. [5]
Singurul lucru care nu permite utilizarea necontrolată a caiselor uscate în pancreatită este celuloza și 80% zaharoză în compoziția sa. Mai multe pot dăuna dioxidului de sulf utilizat în tratamentul său termic. [6] Prin urmare, este necesar să vă limitați la 3-4 fructe de padure pe zi, scufundate anterior în apă caldă timp de 10 minute și spălate bine cu apă fierbinte.
seminte de in
Rețetele de medicină alternativă prezintă adesea utilizarea semințelor de in pentru tratarea tulburărilor digestive. A câștigat această recunoaștere pentru capacitatea sa de a absorbi toxinele, de a exercita un efect bactericid asupra membranei mucoase și de a vindeca suprafața interioară a stomacului cu ajutorul mucusului care s-a format în timpul umflării.
În plus, semințele de in conțin fibre solubile care îmbunătățesc motilitatea intestinală, acizi grași omega-3 nesaturați [7] care normalizează metabolismul lipidic și proteinele necesare funcționării pancreasului. Este un bun antioxidant care încetinește procesul de îmbătrânire, conține vitamine și minerale valoroase. Este recomandat pentru diabet, datorită prezenței glucidelor complexe care nu determină creșteri rapide ale glucozei în sânge. [8]
Se pare că semințele de in au tot ceea ce este necesar pentru tratarea patologiei pancreatice, dar efectul său coleretic pronunțat devine un obstacol în calea acesteia, în special în timpul convulsiilor, precum și în cursul cronic pe fondul colelitiazei.
Nuci
Nucile au tot ce are nevoie corpul. Acestea sunt vitaminele A, E, grupa B, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, sodiu, cupru și alte minerale care sunt superioare cărnii, laptelui și leguminoaselor în ceea ce privește proteinele ușor digerabile. Acizii grași polinesaturați, omega-3 și omega-6 au un efect neprețuit asupra vaselor de sânge, a creierului, îmbunătățind funcția lor prin inhibarea formării colesterolului - plăcile și ateroscleroza îmbunătățesc profilul lipidic, [9], [10] utile pentru Sănătatea creierului [11].
În plus, nucile sunt delicioase, au o valoare energetică ridicată și sunt disponibile pentru un an întreg.
Pe de altă parte, au o structură aspră care face imposibilă consumarea lor nestingherită în bolile pancreatice. Sunt strict interzise în fazele acute, deoarece nivelurile ridicate de grăsimi și fibre determină o eliberare crescută de enzime digestive și pot duce la dezvoltarea necrozei pancreatice.
Nucile sunt incluse în dietă la numai un an de la exacerbare, într-o perioadă de remisie susținută. Cel mai bine este să pisăm și să adăugăm la salate, iaurt și musli. Cantitatea trebuie limitată, iar calitatea este ridicată. Cojit și ambalat, condimentat cu condimente, sare sau zahăr, nu funcționează.
Arahide pentru pancreatită
Alunele se numesc arahide, dar în realitate aparțin familiei leguminoaselor. Aceasta este o plantă anuală cu fructe ovale care se găsește în perechi într-un fel de păstăi. Ele apar și se dezvoltă la suprafață, pe tulpinile tufișurilor, se maturizează și cad în pământ.
Mai mult de jumătate din compoziția sa este alcătuită din ulei gras, conține multe gliceride ale diferiților acizi (acid stearic, acid palmitic, acid oleic, acid lanolic și altele). De asemenea, conțin proteine, globuline, glutenine, vitamine, zaharuri și aminoacizi. [12]
La fel ca toate leguminoasele, arahidele și untul de arahide nu sunt potrivite pentru persoanele cu un pancreas bolnav în toate etapele patologiei. Nici nu ar trebui să uităm de alergia la arahide. [13]
Nuci de pin
Deși nucile de pin sunt mai mici decât omologii lor, valoarea lor nutrițională depășește multe. Este renumit pentru proprietățile sale de vindecare, iar medicamentele medicinale tratează cu succes uleiul de cedru cu multe boli, inclusiv diabetul de tip 2, obezitatea și pancreatita. [14], [15]
Compoziția sa bogată, formată din proteine vegetale ușor digerabile, vitamina E și mai mult de o duzină de aminoacizi, are efecte antiinflamatorii, vindecătoare și analgezice.
Este cel mai eficient să folosiți ulei în timpul exacerbărilor, medicul vă va spune doza și, dacă remisiunea persistă, puteți mânca nuci naturale: o mână zilnică întărește corpul, vă ajută să vă recuperați de o boală și, de asemenea, se îmbunătățesc Gust de multe feluri de mâncare.
Semințe pentru pancreatită
În orice caz, despre toate tipurile de semințe nu se poate judeca. Astfel de semințe de floarea-soarelui populare vândute în lanțuri de vânzare cu amănuntul nu sunt cu siguranță potrivite pentru delicatese de pancreatită. În boabele prăjite, sub influența tratamentului termic, totul util și numai grăsimea dispare.
Când floarea-soarelui este cultivată în grădina dvs., semințele crude oferă organismului multe substanțe benefice care pot fi găsite în ele. [16] Nu este nevoie să le abuzăm, dar o mică mână mâncată după masa principală nu va face rău și va înlocui desertul.
Semințe de dovleac
Semințele de dovleac au, de asemenea, o compoziție bogată de vitamine și minerale, sunt utilizate în medicină ca antihelmintic, sunt utilizate pentru tratarea rinichilor și a tractului urinar, [17] ca coleretic, hipoglicemiant. [18], [19] Datorită conținutului ridicat de grăsimi și fibre aspre, acestea nu pot fi utilizate în perioadele acute de pancreatită.
Datorită absenței stabile a simptomelor, acestea pot fi utilizate doar într-o măsură limitată, dar nu prăjite, doar uscate în cuptor.
susan
Susanul, ca și alte semințe, este un produs greu pentru un pancreas bolnav. Dar, deoarece are multe proprietăți utile (reduce acidul gastric, toxinele, normalizează metabolismul, umple lipsa de proteine din organism, întărește sistemul imunitar, previne tumorile, [20] are efecte antiinflamatoare și antioxidante [21]), este restricționat în dietă sunt în remisiune. Semințele de susan proaspete pot fi presărate cu salate, produse de patiserie.
Consumați cereale și forma încolțită. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore, apoi așezate într-un pahar, acoperite cu un capac strâns și așezate într-un loc cald. În 2-3 zile, apar muguri. O linguriță pe zi este suficientă pentru a întări corpul și a-i îmbunătăți starea.