Nucile sunt sănătoase - Sănătatea nutriționiștilor

Actualizat: 08/03/12 - 15:28

sănătoase

Nucile și compania sunt sănătoase

Jena - Germanii nu mănâncă destule nuci. Cercetătorii de la Jena vor acum să schimbe acest lucru. Deoarece nucile și co. Sunt foarte sănătoase.

Nucile sunt o sursă importantă de macro și micronutrienți vitali, cum ar fi grăsimile, vitaminele și mineralele.

„Consumul regulat de nuci, datorită unui model favorabil de acizi grași, nu numai că reduce riscul bolilor coronariene, ci ajută și la prevenirea tulburărilor metabolismului grăsimilor și a obezității și la susținerea eficacității dietelor”, spune profesorul Stefan Lorkowski de la Universitatea din Jena. Există, de asemenea, dovezi ale unui efect protector împotriva cancerului de colon.

În ciuda conținutului bun, germanii evită nucile. „Acest lucru se poate datora faptului că produsele cu nuci sunt considerate în mod tradițional nesănătoase din cauza conținutului ridicat de grăsimi”, spune profesorul Lorkowski.

Deoarece nucile sunt consumate în principal prăjite în Germania, echipa Jena dorește acum să investigheze influența procesului de prăjire asupra ingredientelor relevante pentru sănătate și efectele nucilor. Ministerul Federal al Economiei (BMWi) finanțează proiectul de cercetare în următorii doi ani cu 325.000 de euro.