Nudging în nutriție - mai sănătos cu un ghiont

Este nevoie de acțiuni: mâncarea și mediul nostru sunt pe agenda politicienilor, oamenilor de știință și, în cele din urmă, a noastră. Ne îngrășăm, sunt nesănătoși și ne distrugem mediul. Pentru a o spune destul de dramatic, dar aceasta este realitatea pe care trebuie să o confruntăm. Pentru mulți, împingerea este soluția. Este ghiontul care ar trebui să ne conducă la un comportament „mai bun”. Există deja câteva abordări care s-au dovedit eficiente. Dar cum rămâne cu împingerea în dietă? Seminarul științific KErn s-a ocupat de acest subiect o zi. Am rezumat câteva dintre conferințele interesante pentru dvs.

Nudging - ce este? Gândirea în afara cutiei: inițiative în țară și în străinătate

Dr. Kai Purnhagen, Universitatea Wageningen

42 la sută dintre oamenii din întreaga lume vor să slăbească, doar 20 la sută dintre cei care au reușit să-și mențină greutatea. Cu acestea, Dr. Kai Purnhagen a fost inclus în prelegerea sa. Întrebarea fundamentală a zilei este dacă și cum nudgingul poate ajuta la influențarea dietei și a sănătății. Înainte de a face acest lucru, totuși, trebuie să înțelegeți ce se află în spatele nudging și cum funcționează. Ceea ce este important pentru aceasta este arhitectura alegerii, contextul decizional. Fiecare dintre noi are preferințe, rămân aceleași și, dacă am trăi într-o lume fără stimulente, decizia noastră ar fi întotdeauna aceeași cu preferința noastră. În realitate, însă, stimulentele pozitive și negative ne influențează deciziile. Scopul împingerii este, prin urmare, de a crește stimulentele pozitive și/sau de a reduce stimulentele negative. Vorbită în imagini, împingând vorbește îngerului de pe umărul nostru și acoperă gura diavolului.

Elementele de bază ale unei lovituri:

Deschiderea se spune că duce la un scop dezirabil din punct de vedere social.
Nudging-ul nu înlocuiește o decizie.
Nudges ar trebui să fie soluții rentabile, care pot fi încorporate în arhitectură fără eforturi mari.
Puterile trebuie să se bazeze pe dovezi empirice solide.

După câteva exemple practice, cum ar fi imaginile răcoritoare de pe ambalajul țigărilor, informații despre consumul de energie de pe aparatele de uz casnic, un program din Marea Britanie care a fost destinat să îi motiveze pe oameni să își curețe mansarda, Dr. Purnhagen încă un lucru clar: împingerea trebuie să fie transparentă. Contrar credinței că împingerea funcționează numai dacă persoana nu știe că este împinsă, împingerile transparente funcționează foarte eficient.

De la impozitul pe zahăr la împuternicire până la împingere: Clasificarea diferitelor măsuri de politică nutrițională

Prof. Dr. Achim Spiller, Georg-August-Universität Göttingen

Cum influențează factorii ambientali senzoriali alegerile alimentare

Prof. Dr. Dipayan Biswas, Universitatea din Florida de Sud

Că aspectele senzoriale au, de asemenea, o influență asupra arhitecturii noastre de luare a deciziilor a fost demonstrat de prof. Dr. Dipayan Biswas de la Universitatea din Florida de Sud. El și echipa sa investighează modul în care mirosul, lumina, culorile și sunetele ne afectează comportamentul. De exemplu, studiile au arătat că iluminarea estompată duce la obiceiuri alimentare mai puțin sănătoase decât atunci când stăm într-o cameră puternic luminată. Sau că culoarea roșie, care reprezintă pericolul, ne face mai impulsivi, iar persoanele într-un mediu roșu sunt mai susceptibile de a ajunge la alimente nesănătoase decât într-un mediu alb sau albastru, ceea ce este mai calmant. Prof. Dr. Biswas a prezentat rezultate din școlile în care 75% dintre elevii dintr-o cafenea cu pereți roșii au ales felul de mâncare nesănătos, în timp ce aceiași elevi dintr-o cafenea cu pereți albastri au ales doar 55%. Multe alte studii impresionante confirmă faptul că mediul și ambianța în care ne aflăm au o influență semnificativă asupra noastră.

Fapt amuzant: singura țară în care comportamentul în roșu vs. culorile albastre nu funcționează, este China. Culoarea roșie are o semnificație diferită aici. Oamenii se identifică atât de puternic cu culoarea lor națională încât are un efect calmant asupra lor.

Făcând o alimentație sănătoasă ușoară - săli de prânz inteligente în alimentația comună

Prof. Dr. Gertrud Winkler, Universitatea Albstadt Sigmaringen

Cum a funcționat nudgingul în alimentația comună a fost arătat de prof. Dr. Gertrud Winkler, care a efectuat studii de caz cu echipa ei într-o cantină școlară, o cantină universitară și o bucătărie pentru trupe. O mare varietate de măsuri au fost folosite pentru a încerca creșterea proporției de fructe și legume, pentru a crește alegerea meniului vegetarian sau vegan, pentru a crește proporția gustărilor din cereale integrale în comparație cu alte gustări și pentru a promova consumul de apă. În această prelegere a devenit rapid clar cât de diverse sunt posibilitățile măsurilor. Pe de o parte, produsul în sine poate fi schimbat, obiectele în care este servit și mediul în care este selectat și consumat. În aceste trei câmpuri există apoi posibilitățile de a roti șuruburile de reglare a disponibilității, poziționării, funcționalității, dimensiunii și informațiilor. Indiferent de mixul de măsuri pe care îl alegeți, prof. Dr. Winkler clarifică un lucru: este posibil doar dacă verificați fiecare situație de pe site și o luați în considerare individual. În alimentația comună nu există o rată forfetară.

Împingerea pentru mediu: consum durabil și împingere

Dr. Juliane Yildiz, Universitatea Justus Liebig Giessen

Nu numai că sănătatea noastră este în pericol, ci și mediul suferă din cauza comportamentului nostru. Prea mult consum de carne, ambalaje scumpe pentru alimentele foarte procesate, prea multe produse importate ne distrug mediul, acesta este diagnosticul. Nu degeaba subiectul sustenabilității se află pe agenda politică din întreaga lume, cu excepția atuurilor lumii. Dr. Juliane Yildiz arată ce opțiuni avem cu așa-numitul „nudging green”:

Valori implicite: trebuie să alegem în mod activ un comportament „rău”. Exemplu: Dacă imprimarea duplex este presetată pentru o imprimantă, economisesc automat hârtie și ar trebui să iau o decizie conștientă de a risipi hârtia.
Creșterea nivelului de evidență: crește vizibilitatea deciziei pozitive. Exemplu: evidențierea mâncărurilor ecologice într-o cafenea. Mi-a fost clar ce fel de mâncare pot folosi pentru a salva mediul.
Utilizarea conformismului social: ne place să ne adaptăm și să respectăm tiparele date. Aceasta poate fi folosită pentru a direcționa comportamentul. Exemplu: O posibilitate ar fi separarea zonelor din coșul de cumpărături și marcarea acestora. Suprafața pentru fructe și legume ar fi în mod corespunzător mare, în timp ce cea pentru carne ar fi mai mică.

Dr. În ciuda exemplelor clare, Yildiz arată clar cât de complex este subiectul, mai ales când vine vorba de sustenabilitate. Pentru că există obiective contradictorii cu alimentația sănătoasă. S-ar dori să creșteți consumul de fructe, dar cât de durabil este iarna? De asemenea, clarifică faptul că responsabilitatea nu poate reveni doar consumatorului. Pe lângă îmbunătățirea deciziilor individuale, trebuie să existe și o schimbare în cadrul condițiilor de piață și de cadru.

Discuție în grup: Împingerea duce la „dictatura fericirii” sau avem nevoie de măsuri mai eficiente pentru ca promovarea sănătății să aibă succes?

Prof. Dr. Hannelore Daniel, Dr. Max Vetter, Dr. Kai Purnhagen, Prof. Dr. Gerd Harzer și Marcus Otto

Cât de complexă este arhitectura decizională este descrisă de prof. Dr. Daniel: „Consumatorul se află în fața a 40.000 de produse din supermarket și ar trebui să ia o decizie sănătoasă, durabilă și sensibilă în cel mai scurt timp posibil.” Ea vede o soluție la „problema noastră de obezitate” într-un loc complet diferit. În ultimii 50 de ani, consumul nostru de energie în lumea muncii a scăzut cu 150 kcal pe zi. De asemenea, ardem mai puține calorii acasă, deoarece aspiratorul robot asigură o podea fără scame și nu mai trebuie să lucrăm singuri. Nu degeaba oamenii spun: A sta este noul fumat.

Deci, este nevoie de un pachet imens de inițiative care sunt active pentru a aborda diferitele puncte de nutriție, exerciții fizice și durabilitate. „Deciziile complexe necesită măsuri complexe și niciodată soluții individuale”, sunt cuvintele finale ale Dr. Purnhagen în discuțiile zilei. Dr. Vetter nu vede problema în complexitate: „Afirmația că lumea este prea complexă este o scuză din punctul meu de vedere. Există obiective și trebuie să existe măsuri concrete pentru acestea ".

În discuția finală există un apel clar pentru politicieni: „Dorința de a experimenta în politică trebuie să crească. Ar trebui încercat mult mai mult cu măsuri de testare în Germania ”, spune prof. Dr. Spiller. Prof. Dr. Ca atât de des, Daniel o rezumă perfect: „Trebuie să fim mai curajoși. S-o facem. Nimeni nu va muri din cauza măsurilor. "

Vă îndemnăm acum la o viață sănătoasă iarna cu cele mai bune sfaturi „sănătos iarna”.