Numai caloriile contează într-adevăr FOODPUNK
Acesta este un extras dintr-un buletin informativ pe care participanții la Foodpunk Challenge îl primesc zilnic.
Chiar contează caloriile? Sper că am putut să risipesc acest mit în buletinul informativ din ziua 11 (nepublicat aici).
Expresia „ești ceea ce mănânci” are multe. Cu toții constăm din oase, mușchi, tendoane, țesut conjunctiv, țesuturi moi ... Starea noastră de spirit, asertivitatea, ciclul nostru sunt controlate de hormoni. Neurotransmițătorii transmit gânduri și mișcări. Toate acestea sunt făcute din ceva. Nu cade din cer. Pe măsură ce creștem, absorbim întotdeauna ceva din mediul nostru. Acestea nu sunt pietre, ci mâncare. Ardem o parte din aceasta pentru a avea suficientă energie pentru creștere și mișcare. Construim o altă parte. Nutrienții devin o parte a noastră și servesc drept țesătură de construcție pentru toate componentele importante. Desigur, organismul nu poate construi un tendon din acizi grași. Proteinele sunt elementul principal. Dar nu orice, ci aminoacidul potrivit la locul potrivit. Alte structuri, pe de altă parte, necesită diferite materiale de construcție. Enzimele au nevoie de anumite vitamine și minerale ca cofactori pentru a funcționa pe deplin.
Tot ceea ce suntem făcuți nu poate proveni de oriunde, decât mâncare. Unele particule rămân în corpul nostru toată viața, altele sunt schimbate din nou și din nou. Celulele mucoasei intestinale, de exemplu, sunt reînnoite la fiecare câteva zile. Pe de altă parte, celulele stem din măduva osoasă rămân la locul lor de zeci de ani.
Acest gând este atât de incredibil de fascinant pentru mine, încât l-am notat în scrisoarea de înscriere pentru programul meu de studii. Aplicația de atunci era acum mulți ani. Ideea încă nu și-a pierdut atracția, dar a devenit și mai interesantă prin cunoștințele biochimice din curs.
În schimb, ce înseamnă dacă corpul nu primește tot ce are nevoie? Când celulele nu pot fi construite din materiale de construcție de înaltă calitate, atunci când hormonii noștri nu pot fi formați corespunzător. Mâncarea ne poate controla starea de spirit? Despre serotonină? Despre cortizol?
Sau se poate realiza o nutriție specifică, de exemplu celulele canceroase înfometate? Această idee nu mai este un vis ezoteric. Studiile arată că o dietă ketogenică, de exemplu, poate sprijini chimioterapia extrem de bine.
Am cunoscut-o ieri pe Christiane Wader. La vârsta de 27 de ani a fost diagnosticată cu cancer de sân. După tratamentul și intervenția chirurgicală de succes, totul părea bine. Metastazele hepatice au fost găsite 9 luni mai târziu. Dimensiunea mingii de tenis.
Aruncați o privire la pagina lui Christiane și a vorbi despre experiența ei cu dieta ketogenică. Astăzi nu are tumori de 3,5 ani.
Nu vreau să vă spun că dieta ketogenică vindecă cancerul. Sau: o dietă ketogenică poate înlocui medicamentul. Nu în niciun caz. Sunt mult prea orientat științific pentru asta.
Aș spune mai degrabă că alimentația sănătoasă înseamnă mult mai mult decât pierderea în greutate. O alimentație adecvată are un astfel de efect asupra noastră, încât mi se pare păcat cât de des este trecută cu vederea influența dietei în tratamentele pentru boli. Cât de des aud pacienții cu tot felul de probleme: „Poți continua să mănânci așa cum faci. Aici, luați această pastilă dimineața, acestea trei la prânz și aceste trei din nou seara. ".
Când dieta Christiane a contribuit doar cu 1% la eliberarea de simptome. Atunci este o victorie?