Numeroasele beneficii pentru sănătate ale vieții Kombucha Happy Wellness - blogul LuckyVitamin

Kombucha. În orice caz, nu-i spuneți o băutură de șold. Deoarece, în ciuda creșterii sale sălbatice în popularitate în ansamblul milenar în ultimii ani (1), kombucha este o băutură existentă de mii de ani și este una cu diferite beneficii - boala. Nu e de mirare că a rămas în preajmă atât de mult.

Fie că doriți să vă preparați propriul kombucha, fie că sunteți surprinși de ce fel de kombucha vi se potrivește cel mai bine și nevoilor dvs., nu va mai trebui să vă întrebați despre ce este toată agitația.

De la beneficiile kombucha la diferitele tipuri de kombucha, iată tot ce trebuie să știți despre băutura care este pe buzele tuturor.

Ce este Kombucha?

Kombucha (pune toate celelalte discuții la odihnă, deoarece se pronunță de fapt Kom-booch-uh) este o băutură dulce, fermentată, care este făcută din combinarea ceaiului negru cu zahărul și a unei culturi de kombucha, cunoscută și sub numele de SCOBY (colonie simbiotică de bacterii și drojdie).

Fermentarea, prin definiție, este descompunerea chimică a unei substanțe prin bacterii, drojdii sau alte microorganisme. În timpul părții SCOBY a procesului de fabricare a berii, se va dezvolta un nou strat de SCOBY pe suprafața originalului folosit pentru a începe fabricarea berii.

Procesul pentru kombucha este destul de simplu și, odată ce începe, produce o serie de vitamine, minerale, acizi și enzime care au beneficii uimitoare pentru sănătate.

Doar 30 de calorii pe cană (în care nu se adaugă alte ingrediente), kombucha este o băutură cu conținut scăzut de calorii, care oferă un pumn dulce, pe lângă faptul că oferă corpului tău nutrienți esențiali.

Povestea lui Kombucha

Kombucha își are originea în nord-estul Chinei în jurul anului 220 î.Hr. și a fost venerat pentru proprietățile sale de stimulare a sănătății și de vindecare a intestinelor.

Numele de kombucha se presupune că provine de la Dr. Kombu, un medic coreean care a adus ceaiul fermentat în Japonia ca leac pentru împăratul Inkyo.

Ceaiul a fost adus în Europa la începutul secolului al XX-lea, apărând în Rusia și Germania. Kombucha a căzut în popularitate în timpul celui de-al doilea război mondial, dar a văzut că datorită unei reapariții a studiilor din Elveția din anii 1960, comparând beneficiile sale pentru sănătate cu cele ale iaurtului (2).

Băutura s-a îndreptat apoi spre Statele Unite și a început să câștige tracțiune în anii 1990, în special datorită creșterii consumului din Los Angeles (3).

Cu toate acestea, kombucha a lovit o problemă în 2010, când producția și distribuția s-au oprit timp de două luni după o inspecție alimentară întreagă, în care au crescut îngrijorările cu privire la posibilele niveluri de alcool (alcoolul face parte din procesul de fermentare) (2).

Drept urmare, Oficiul pentru Impozite și Comerț pe Alcool și Tutun și-a actualizat liniile directoare pentru a reglementa toate produsele kombucha care conțineau 0,5% sau mai mult ABV (alcool în volum), chiar și după ce produsul a fost îmbuteliat și a continuat să fermenteze (4).

Punctul respectiv din 2010 a avut cu siguranță un efect negativ asupra industriei kombucha de atunci, dar și-a revenit de atunci și apoi unele. Până în 2020, el a estimat că băutura va aduce 20 de miliarde de dolari doar în Statele Unite (5).

Care sunt beneficiile Kombucha ?

Kombucha nu are un gust bun (cu siguranță are niște vibrații delicioase spumante de cidru, pe lângă lovitura acră însoțitoare), este, de asemenea, destul de bun pentru tine.

Similar cu băuturile probiotice, kombucha este o modalitate ușoară de a consuma unii dintre acizii și vitaminele esențiale care ajută corpul nostru să funcționeze la maximum.

Deoarece kombucha este bogat în nutrienți, plin de antioxidanți, enzime și acizi organici, promovează detoxifierea, poate proteja ficatul și poate conține proprietăți antivirale care stimulează sistemul imunitar.

Procesul de fermentare Kombucha produce următorii acizi:

Acid lactic: ajută circulația sângelui și poate ajuta la constipație și la tulburări de stomac
Acid acetic: poate preveni bacteriile dăunătoare organismului
Acid Usnic: Un antibiotic natural
Acid oxalic: încurajează celulele să producă energie
Acid malic: Ajută la detoxifierea ficatului
Acid gluconic: reduce cazurile de afte și alte candidoze
Acid butiric: întărește peretele intestinului

Kombucha conține, de asemenea, vitamine B, cum ar fi B1, B2, B3, B5, B12, iar aceste proprietăți pot reduce riscul bolilor de inimă, pot îmbunătăți digestia și pot susține un intestin mai sănătos.

Datorită prezenței acestor acizi și vitamine în kombucha, se pot observa unele dintre următoarele beneficii pentru sănătate, deși este important să se clarifice că niciunul nu a fost dovedit științific:

Efort redus
Puține tuse și răceli sezoniere
Reducerea alergiilor
Creșterea energiei
Simptome reduse ale artritei
Îmbunătățirea pielii/reducerea afecțiunilor pielii
Concentrație îmbunătățită
Flexibilitate articulară îmbunătățită
Pierdere în greutate

Lista de mai sus nu este extinsă și apar noi avantaje în mod constant. Kombucha va avea, de asemenea, efecte diferite asupra diferitelor persoane, în funcție de sănătatea lor și de alți factori determinanți.

Efectele secundare ale Kombucha

Există un lucru prea bun, iar kombucha nu face excepție. În plus față de diferitele niveluri de alcool (un număr mare de băuturi minore, cum ar fi cele cu probleme de sănătate asociate consumului de alcool), există și problema posibilului exces de alcool.

Creșterea excesivă a candidei apare din organismul asemănător ciupercilor candida albicans din intestine, numită uneori „sindromul drojdiei”. Acest lucru poate duce la simptome comune, cum ar fi oboseală, dureri de cap și memorie slabă.