Nutri Pro vitamine liposolubile și solubile în apă
Cu excepția a două dintre ele (vitaminele K și D), nu suntem capabili să producem aceste substanțe care economisesc energie, dar sunt vitale. Contribuția lor prin alimente este, prin urmare, esențială pentru funcționarea armonioasă a corpului nostru. Se disting în mod convențional două grupe de vitamine: solubile în apă și solubile în grăsimi. În general, acestea sunt implicate în multe funcții biologice (construcție, funcționare și întreținere), iar rolul aportului adecvat de vitamine în prevenirea multor patologii este din ce în ce mai demonstrat. Consumul lor excesiv poate avea totuși efecte negative pe termen lung. 1
Vitamine solubile în apă 1,2,3
Ele sunt, prin definiție, solubile în apă și nu sunt depozitate în organism. Vitaminele solubile în apă includ vitamina C și vitaminele din grupul B (B1 până la B12).
- Vitamina C sau acid ascorbic 1,2,3
- Este implicat în funcțiile majore ale corpului: apărare împotriva infecțiilor virale și bacteriene, protecția peretelui vaselor de sânge, asimilarea fierului, acțiune antioxidantă (captarea radicalilor liberi), detoxifiere a substanțelor cancerigene, vindecarea rănilor.
- Sindromul specific al deficitului de vitamina C este scorbutul care se manifestă prin edem și hemoragie, în special la nivelul gurii. Această deficiență este excepțională astăzi, dar dacă este totală și durabilă, poate fi fatală.
- Vitamina C este prezentă în toate plantele, dar în cantități diferite. Principalele surse de vitamina C sunt fructele (citricele, fructele roșii) și legumele.
- Vitamina B9 sau acid folic 1-4
- Această vitamină este esențială în timpul diferitelor faze ale vieții. Participă la metabolismul aminoacizilor și la ADN și ARN. Ca urmare, o deficiență a acidului folic determină o încetinire a mitozei în sistemele cu înmulțire rapidă, cum ar fi celulele sanguine, cele ale intestinului, ficatului și pielii. Un aport suficient de vitamina B9 este, prin urmare, foarte important în situațiile de activitate metabolică intensă, cum ar fi sarcina și dezvoltarea copilului. La femeile gravide, consecințele unui deficit de acid folic sunt dramatice: anomalii în dezvoltarea țesuturilor materne (placentă, circulația sângelui), anomalii în dezvoltarea fătului (spina bifida, anencefalie), creșterea retardată a fătului, creșterea sângelui risc de prematuritate, rezerve scăzute de folat la sugari.
- Vitamina B9 este implicată și în sinteza neurotransmițătorilor care joacă un rol fundamental în metabolismul creierului și al nervilor.
- Având în vedere dieta noastră, cea mai mare parte a acidului folic pe care îl ingerăm este furnizat de legume verzi (salate, spanac, mazăre, andive, fasole, avocado.) Și fructe (portocale, fructe roșii, pepene galben, banană). Brânzeturile (în special cele albastre sau de tip Camembert), ouăle, ficatul și derivații acestuia (pateuri), semințele și derivații acestora sunt, de asemenea, surse bune. Alimentele care nu sunt bogate în folat, dar consumate în mod regulat pot reprezenta, de asemenea, o contribuție interesantă.