Nutrienți ai ficatului de miel împotriva ficatului de vițel 2020 - Domnișoară sănătoasă
Ficatul de miel și ficatul de vițel, numit și ficat de vițel, sunt ambele surse de proteine bogate în nutrienți, care sunt relativ sărace în grăsimi. În timp ce ficatul de miel este mai blând decât ficatul de vițel, acesta poate fi gătit în mod similar, cel mai frecvent sotat. Ficatul de vițel are un gust ușor mai dulce decât ficatul de miel, deși ambele sunt aceleași în ceea ce privește sensibilitatea.
Video al zilei
Calorii și proteine
Atât ficatul de miel, cât și cel de vițel au calorii și macronutrienți similari pentru o porție de 3 uncii. O porție de ficat de miel are 118 calorii, în timp ce ficatul de vițel are 119 calorii. Ficatul de miel are 17. 3 grame de proteine, în timp ce ficatul de vițel are 17 grame de proteine. Ambele nu conțin fibre. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor spun că femeile adulte au nevoie de 46 de grame de proteine pe zi, în timp ce bărbații adulți au nevoie de 56 de grame de proteine.
Grăsimi și colesterol
O porție de 3 uncii de ficat de miel are 4,3 grame de grăsime totală, iar ficatul de vițel are 4,1 grame de grăsime totală pentru porția de aceeași dimensiune. În ambele cazuri, majoritatea grăsimilor sunt grăsimi saturate. Ficatul de miel are 314 miligrame de colesterol pe porție de 3 uncii, în timp ce ficatul de vițel are 284 miligrame. American Heart Association recomandă ca grăsimile saturate să reprezinte 7% sau mai puțin din aportul caloric zilnic. Pentru o dietă de 2.000 de calorii pe zi, asta înseamnă nu mai mult de 16 grame de grăsimi saturate pe zi. AHA recomandă limitarea consumului zilnic de colesterol la cel mult 300 de miligrame sau mai puțin de 200 de miligrame pentru cei cu colesterol ridicat sau cu antecedente de boli de inimă.
Bogat în fier
Ambele tipuri de ficat sunt surse bune de fier. Fierul este considerat un mineral esențial, deoarece este necesar pentru a produce celule din sânge. Ajută la producerea unui număr de proteine în corpul dumneavoastră, inclusiv hemoglobina și mioglobina, care transportă oxigenul și îl deplasează prin sistemul dumneavoastră. Aportul recomandat de fier este de 8 miligrame pentru femeile adulte de peste 51 de ani și pentru toți bărbații adulți. Pentru femeile sub 50 de ani, recomandarea este de 18 miligrame. Ficatul de miel conține puțin mai mult fier pe porție, cu 6,25 miligrame pentru o porție de 3 uncii. În schimb, ficatul de vițel are 5,44 miligrame de fier pe porție de dimensiuni egale.
Conținutul de vitamina A
Ficatul este o sursă excelentă de vitamina A. Vitamina A este necesară pentru o bună viziune și protejează celulele corpului de daunele provocate de radicalii liberi care apar atunci când corpul tău descompune alimentele. Radicalii liberi pot provoca boli precum osteoporoza și cancerul. Aportul alimentar recomandat de vitamina A este cuprins între 700 și 1.300 micrograme pentru toți adulții. O singură porție de 3 uncii din fiecare ficat asigură peste 100% din DZR pentru toți adulții. Datorită nivelurilor ridicate de vitamina A, consumul excesiv poate duce la toxicitatea vitaminei A, ale cărei simptome sunt greață, cefalee, iritații ale pielii, dureri articulare și osoase, comă și posibil moarte.