Bucătăria vikingă
Un corn cu vin sau mied, carne suculentă deasupra focului - așa își imaginează majoritatea oamenilor obiceiurile alimentare vikingi. Cu toate acestea, în bucătăria lor scandinavă era foarte diferit.
Vikingii erau un lucru mai presus de orice: fermierii. Nici un războinic însetat de sânge și înflăcărat. Dar cum putem afla astăzi ce era în meniul lor? Arheologii care au dezgropat numeroase rămășițe de hrană și care au examinat și conținutul stomacal al cadavrelor găsite de mlaștină sunt deosebit de utile aici. Descrierile din saga tradiționale oferă, de asemenea, informații despre cultura mâncării și băuturilor vikingilor.
Ceva care ateriza pe farfurie aproape în fiecare zi a fost terci sau piure. Gustul terciului ar putea fi, de asemenea, variat cu nuci, fructe sau ierburi - practic precursorul muesli-ului de astăzi. Vikingii au cultivat în principal secară, orz și ovăz, deoarece aceste cereale s-au dovedit a fi cele mai rezistente. Bobul de grâu, care este atât de popular în Europa Centrală astăzi, a fost considerat de vikingi ca fiind de o calitate deosebit de înaltă, era foarte rar și, în consecință, a fost numit și „bobul celor bogați”. Pentru a face pâine, cerealele au fost mai întâi măcinate cu o râșniță. De altfel, acest lucru explică starea proastă a dinților la vikingi, care sunt încă destul de tineri, ale căror schelete au fost găsite de arheologi de-a lungul anilor. Ca urmare a măcinării, pietre mici au pătruns în făină, care au fost ulterior mestecate cu pâinea și astfel au deteriorat dinții. Cu toate acestea, pâinea nu a făcut parte din meniul zilnic, deoarece nu a durat mult și a devenit rapid greu.
Peștele i-a făcut pe vikingi grozavi
Vikingii erau cunoscuți și ca crescători de vite: bovine, oi, capre, porci - scandinavii se asigurau întotdeauna să aibă cât mai multe vite. Din acest motiv, nu a lipsit laptele, care a fost transformat într-o mare varietate de produse. Dar: În ciuda cantității de vite, vikingii nu mâncau carne atât de des. De cele mai multe ori, un animal era sacrificat doar în sărbători sau ocazii speciale. Producția de lapte și lână era mai importantă.
Vikingii puteau mânca întotdeauna pește. Aportul constant de proteine explică, de asemenea, diferența de mărime între bărbații din nord și teutoni. Vikingii erau cu cel puțin zece până la cincisprezece centimetri mai înalți și asta se datorează numai faptului că, chiar și cu recolte slabe, puteau obține suficiente proteine pentru a încuraja creșterea.
Laptele și apa erau principalele băuturi
Când a venit vorba de băut, apa și laptele acru au fost principalele componente ale dietei lichide. Dar berea era cunoscută și de vikingi și foarte populară cu ei. Se prepara mai ales din orz sau din ovăz. Au diferențiat între bere subțire și tare. Primul era beat aproape în fiecare zi și era adesea dus în excursii cu vaporul. Berea tare era rezervată festivalurilor, la care, conform legendelor, era mereu băută în cantități mari.
Vinul, pe de altă parte, era disponibil numai prin comerț în nordul îndepărtat și, prin urmare, era o adevărată raritate. Odată cu raidurile vikingilor, aprovizionarea cu vin a crescut, numai pentru motivul că au jefuit mai întâi pivnițele de vin din mănăstiri și biserici. Vikingii nu puteau produce decât vin din fructe, de exemplu din mere.
Și pentru a scăpa de un clișeu: miedul, care acum este de obicei asociat cu vikingii, a fost băut și de ei, dar nu foarte des. Met nu a durat foarte mult și, prin urmare, a fost făcut doar pentru ocazii speciale și apoi beat imediat.