Nutrigenomică Nutriție personalizată Sănătos este diferit pentru toată lumea Augsburger Allgemeine
Cum va arăta dieta noastră în viitor? „Nutriția personalizată” va deveni în curând o realitate? Un expert în nutrigenomică este încrezător.
A zecea „Nugoweek”, o conferință de specialitate care se ocupă de numeroase aspecte ale cercetării nutrigenomice, va începe în curând la Freising-Weihenstephan. Nutrigenomica este despre relația reciprocă dintre nutrienți și gene. Acesta este modul în care machiajul nostru genetic influențează răspunsul nostru la nutrienți. Nutrigenomica se referă la înțelegerea interacțiunilor complexe și dezvoltarea recomandărilor dietetice adaptate profilului genetic individual pentru a preveni bolile și pentru a obține o sănătate pe termen lung.
Un exemplu al modului în care genele controlează răspunsul organismului la alimente este intoleranța la lactoză. La cei afectați, gena enzimei lactază este „oprită” - organismul nu o poate produce și, prin urmare, nu poate digera zahărul din lapte.
Ce ne putem aștepta de la această cercetare, „nutriția personalizată” va deveni în curând o realitate? Am discutat despre asta cu profesorul Andreas Pfeiffer de la Berlin Charité, care va face o introducere despre nutrigenomică la conferință. La Institutul german de nutriție umană din Potsdam-Rehbrücke, el conduce departamentul de nutriție clinică.
Cum explicați nutrigenomica laicilor?
Pfeiffer: Spun că dacă vrei să știi dacă poți mânca sau nu unt fără probleme, trebuie să înveți despre nutrigenomică. Pentru că există oameni pentru care nivelul colesterolului crește prin consumul de unt, pentru alții nu. Așadar, este vorba despre influența geneticii asupra modului în care reacționăm la alimente. Nu știm încă multe despre asta, dar știm că dieta în ansamblu joacă un rol imens în sănătate. În acest moment nu există nicio specificație a recomandărilor nutriționale, le spunem tuturor același lucru: să mănânce mai multe fructe și legume și așa mai departe. Ar fi interesant să puteți da mai multe recomandări individuale.
S-ar putea ca ceea ce promovăm acum în general ca alimentație sănătoasă să nu fie în realitate sănătos pentru toată lumea?
Pfeiffer: Tocmai am făcut un studiu interesant asupra acestei întrebări, studiul NUGAT, în care am examinat 46 de perechi de gemeni identici și dizigotici în ceea ce privește răspunsurile lor genetice la alimente. Inițial li s-a dat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de carbohidrați. Apoi, procentul de grăsime a crescut semnificativ, au primit o dietă cu 45% grăsimi și o mulțime de grăsimi saturate. Apoi am văzut ce se întâmplă și au existat oameni care, spre deosebire de ceea ce ne-am aștepta, au răspuns la dieta bogată în grăsimi cu o creștere a nivelului de colesterol HDL „bun” din sânge și o scădere a nivelului „rău” de colesterol LDL a avea. De asemenea, am văzut că, în timp, corpul se adaptează semnificativ la mâncarea pe care o consumăm.
Într-o zi, s-ar putea oferi pur și simplu sfaturi nutriționale bazate pe machiajul genetic individual?
Pfeiffer: Nu. Ne programăm metabolismul într-un mod ne-moștenit, prin comportamentul nostru; acesta este nivelul epigenetic. Acolo se întâmplă multe. Există, de asemenea, linia genetică, adică predispoziția ereditară, dar aceasta are o influență relativ mică. Cunoaștem sute de gene care joacă un rol, de exemplu, pentru greutatea corporală sau riscul de diabet. Dar dacă stabilim aceste gene, putem prezice doar zece la sută din riscul real de boală. Acest lucru este dezamăgitor. Interacțiunile dintre gene și mediu sunt foarte puternice și încă nu le înțelegem prea bine. Trebuie să încercăm să înțelegem genetica și mai precis, epigenetica intră în joc. Nutrigenomica este un aspect important și important.
Interacțiunile și relațiile sunt extrem de complexe, așa că așteptarea este de fapt realistă că într-o zi fiecare individ va putea oferi recomandări nutriționale individuale?
Pfeiffer: În prezent, facem progrese enorme în tehnicile cu care lucrăm, astfel încât să putem vedea rețele întregi de gene. În trecut, ați analizat o singură genă, acum putem recunoaște căi întregi de semnalizare și, de asemenea, putem identifica răspunsuri genetice relativ mici. Astăzi încercăm să mapăm metabolismul în ansamblu. Cu toate acestea, pentru a înțelege datele, avem nevoie de bioinformatică - și, din păcate, aceasta nu este încă suficient dezvoltată pentru a putea evalua cu adevărat cantitățile enorme de date pe care le generăm. Dar vom putea face acest lucru din ce în ce mai bine în timp, chiar dacă este bineînțeles un drum lung pentru a pune în practică concluziile.
După părerea dvs., ce recomandări vor fi făcute în curând individual?
Pfeiffer: Cred că o serie de informații mai simple, cum ar fi cine ar trebui să consume multe grăsimi nesaturate, deoarece vă va reduce riscul de diabet, ficat gras și probleme vasculare. Răspunsurile la astfel de întrebări vor fi date relativ curând. Sau, de asemenea: Care sunt - pe bază genetică - cele mai bune strategii nutriționale pentru prevenirea prediabetului, adică o etapă preliminară a diabetului? Cred că vom ști în curând. Sunt destul de încrezător în acest sens.
Ce întrebare de cercetare este deosebit de interesantă pentru dvs. în acest moment?
Pfeiffer: Întrebarea cum să faci o dietă personalizată! În prezent, încercăm să folosim un set simplu de date pentru a oferi oamenilor informații care îi vor ajuta să rămână sănătoși pe termen lung. Nu suntem încă acolo, dar acolo vrem să fim următorii. Vrem să răspundem la întrebări precum: Cine beneficiază cu adevărat de o dietă cu indice glicemic scăzut (GLYX)? Puteți captura deja așa ceva cu teste.
După părerea dvs., nutrigenomica ar putea într-o zi să ușureze pierderea în greutate?
Pfeiffer: Mulți au lucrat deja în acest domeniu și, într-o zi, va fi, fără îndoială, așa. Metabolismul nostru este reglementat de alimente, în special în creier, controlat de componentele alimentare. Care combinație este favorabilă pentru cine - în funcție de structura genetică - bogată în proteine sau săracă în proteine, bogată în grăsimi sau săracă în grăsimi, bogată în carbohidrați sau săracă în carbohidrați, aceasta va fi declarația viitorului.