NUTRIMUSCLE - Ferește-te de micotoxinele toxice din cereale Știri, videoclipuri, studii
de Nutrimuscle-Sfaturi »20 Iul 2020 12:57
O revizuire sistematică și meta-analiză pentru a investiga concentrația și prevalența trichotecenelor în alimentele pe bază de cereale
Amin Mousavi Khaneghah Trends in Food Science & Technology Volumul 102, august 2020, paginile 193-202
Repere
• Cincizeci și șapte de articole cu 372 de probe au fost incluse în studiul nostru.
• Concentrațiile DON în produsele pe bază de cereale au fost mai mari decât alte TCN.
• Ordinea alimentelor pe bază de cereale a fost cerealele pentru micul dejun> noddle> pâine> grâu> paste> alimente pentru bebeluși și sugari> orz.
• Cea mai mare incidență a TCN a fost observată pentru DON.
fundal
Contaminarea produselor alimentare de către micotoxină, în special trichotecenele, reprezintă o problemă gravă pentru sănătate. În timp ce mai multe studii au investigat concentrația și prevalența trichotecenelor în produsele pe bază de cereale, nu este disponibilă o meta-analiză cuprinzătoare.
Domeniul de aplicare și abordarea
Concentrația și prevalența trichotecenelor (TCN), cum ar fi deoxinivalenol (DON), nivalenol (NIV), 3-acetildeoxinivalen, 15-acetildeoxinivalen, toxine T-2 și HT-2, neosolaniol (NEO), fusarenon-X și 4,15 -diacetoxyscirpe în produsele alimentare pe bază de cereale printre bazele de date, inclusiv Scopus, Web of Science, PubMed și Embase, a fost investigat între 1 ianuarie 1983 și 1 februarie 2019, cu ajutorul unei revizuiri sistematice și a prevalenței metaanalizei. Dintre 950 de articole explorate în etapa de identificare, 57 de articole cu 372 de eșantioane au fost incluse în metaanaliza curentă.
Constatări și concluzii cheie
Dintre toate TCN-urile studiate, concentrația DON în produsele pe bază de cereale a fost mai mare decât altele, în mod excepțional în probele de pâine care fusurenon x a fost TCN-urile dominante. De asemenea, cea mai mare prevalență a TCN a fost corelată cu DON, cu excepția alimentelor pentru bebeluși și sugari care au avut predominant T-2. Ordinea generală a clasamentului bazată pe concentrația și prevalența TCN-urilor a fost cerealele pentru micul dejun> noddle> pâine> alimente din grâu> paste> alimente pentru sugari> prevalență și prevalență de orz orz> alimente din grâu> alimente pentru sugari> paste> pâine> cereale pentru micul dejun> noddle, respectiv . Rezultatele prezentei meta-analize au evidențiat cererea de îmbunătățiri suplimentare în controlul TCN-urilor printre produsele pe bază de cereale, pe lângă abordarea tehnicilor de atenuare pentru a reduce expunerea dietetică la TCN-uri prin consumul de alimente pe bază de cereale.
Re: Feriți-vă de micotoxinele toxice din cereale
de Nutrimuscle-Sfaturi »20 Iul 2020 12:58