Nutri-Score Semaforul alimentar funcționează - sănătate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: Semaforul alimentar funcționează
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Scorul Nutri ar trebui să arate dintr-o privire cât de echilibrat sau dezechilibrat este un aliment procesat.
(Foto: Christophe Gateau/dpa)
Etichetarea beneficiilor pentru sănătate cu o gamă de culori este cu siguranță departe de a fi perfectă - dar cel puțin oferă o anumită orientare atunci când faceți cumpărături.
Se pare că industria zahărului se teme foarte mult. Miercuri, Asociația Economică a Zahărului (WVZ) a trimis un comunicat de presă în care avertizează împotriva etichetării alimentelor cu așa-numitul Nutri-Score. Aceasta este o „capcană pentru consumatori”. O privire asupra echilibrului caloric ajută singur la „provocarea socială” de a fi supraponderal. Pentru că, după cum scrie WVZ, „Alimentele nu pot fi împărțite în sănătoase și nesănătoase”.
Un grup de experți a creat un meniu universal pentru omenire. Scopul: hrană suficientă pentru toată lumea, fără a distruge pământul.
De Hanno Charisius
Da, funcționează. De exemplu, apa este vitală. Limonada cu zahăr, pe de altă parte, nu este doar un atac rău intenționat asupra smalțului dinților, ci oferă și calorii care sunt de obicei inutile. Desigur, împărțirea în „sănătos” și „nesănătos” nu este întotdeauna la fel de simplă ca în acest exemplu. De aceea, autoritatea națională de sănătate franceză a elaborat Scorul Nutri, care ia în considerare factorii nutriționali nefavorabili și favorabili. Ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății umane conform standardelor recunoscute obține puncte minus, elementele nutriționale nefavorabile obțin puncte plus. Cu cât valoarea este mai mică, după ce totul a fost adăugat, cu atât mai bine.
Nu este de mirare că industria zahărului are o problemă cu această clasificare
Scorul împarte rezultatul general, care poate fi între minus 15 și plus 40 de puncte, în cinci categorii de la A la E. A și B au cele mai mici valori și sunt marcate cu verde, categoria C acoperă valori de la trei la zece puncte și este marcată cu galben. D (portocaliu) și E (roșu) reprezintă valori chiar mai mari. O proporție mare de zahăr dintr-un produs împinge rapid scorul către marginea roșie a scalei. Nu este de mirare că WVZ, prin cont propriu, „organizația centrală a industriei germane a zahărului”, are o problemă cu această clasificare.
Da, sistemul nu este cu siguranță perfect - dar cel puțin pare să funcționeze. Franța a introdus scara colorată a literelor în 2017, iar cercetările inițiale au arătat că persoanele din supermarket sunt mai susceptibile de a folosi alimente etichetate cu verde. Simplitatea sistemului Nutri-Score se datorează faptului că lucrurilor li se poate da încă un semn B verde, care nu ar avea neapărat beneficii pentru sănătate, cum ar fi degete de pește, consumul de iaurt sau alte produse lactate bogate în zahăr doar pentru că conțin niște proteine. Studiile au arătat însă că persoanele care cumpără în principal produse etichetate cu verde consumă mai puține calorii, zahăr și grăsimi saturate, dar mai multe fibre, vitamine și minerale. Poate nu la fel de sănătos pe cât ar dori nutriționiștii - dar mult mai bine decât fără etichetare.