Nutriția Ayurveda - elementele de bază

Chiar la început: Ayurveda presupune că natura în toate manifestările sale - materiale, dar și mentale și emoționale - constă din cele cinci elemente foc, pământ, apă, aer și eter. La rândul lor, formează trei grupuri, care sunt numite doshas, au proprietăți diferite și influențează atât corpul uman, cât și întregul ciclu natural. În acest fel, toate procesele din întregul cosmos sunt controlate: orele zilei și anotimpurile, influențele climatice și emoționale, precum și comportamentele și fazele vieții.

Doshas: ce sunt și ce le definește

Dozele - Vata, Pitta și Kapha - sunt cele trei energii vitale de bază ale ființei umane. Potrivit lui Ayurveda, bolile apar numai atunci când există un dezechilibru în cele trei dosha. Aceste tulburări pot dezorganiza organismul.

Potrivit Ayurveda, fiecare persoană are o constituție foarte individuală a doshas la naștere, care este cunoscută sub numele de Prakriti. Cu toate acestea, pe parcursul vieții se schimbă datorită diverșilor factori, dar poate fi readus în echilibru cu o dietă adecvată și un tratament de sănătate.

Vata: Ceea ce mișcă și conduce lucrurile

Vata este compus din aer și eter, reprezintă toate procesele în mișcare și dinamice din corp și are proprietăți uscate, reci, mobile, subtile, clare și aspre. În corp, Vata controlează respirația, bătăile inimii, procesele de excreție, diviziunea celulară, percepția senzorială, limbajul, entuziasmul și creativitatea. Acest principiu este deosebit de răspândit în intestinul gros, în pelvis, în organele senzoriale și în schelet.

Vata înseamnă uscăciune, motiv pentru care persoanele în vârstă de 45 de ani și peste au mult mai multe șanse de a avea pielea uscată. Leguminoasele sunt, de asemenea, uscate, iar două farfurii cu supă de linte seara au un efect direct asupra gazelor provenite de la creșterea elementului de aer din intestine.

Pitta: Ceea ce arde și digeră lucrurile

Pitta apare dintr-o combinație de foc și apă și simbolizează elementul de încălzire și degradare. Acesta înseamnă ușor uleios, fierbinte, lichid, pătrunzător, acru, curgător și picant. Pitta asigură o bună digestie, foame, sete, producerea căldurii, vederii, aspectului și texturii pielii, curaj, agresivitate și inteligență.

Deoarece Pitta are un efect acid și fierbinte, alimentele acide și picante ar trebui evitate în afecțiunile pielii și în toate procesele inflamatorii. Dacă băieții mănâncă prea multe chipsuri și sifon în timpul pubertății, coșurile și agresivitatea sunt rezultatul.

Kapha: Lucrul care ține lucrurile laolaltă

Kapha este alcătuit din elementele apă și pământ. Reprezintă structura, structura, coeziunea și stabilitatea și are proprietățile grele, reci, moi, uleioase, dulci, stabile și mucoase. Este responsabil pentru construirea țesuturilor, pentru lubrifierea articulațiilor, dar și pentru rezistență, stabilitate, potență, satisfacție, îngrijire, toleranță și răbdare. Kapha se formează în special în zona capului și a gâtului, gâtului, stomacului superior, pieptului și articulațiilor.

Nu ratați un lucru și asigurați-vă un cadou!

Abonați-vă la newsletter-ul nostru gratuit - vă vom trimite articole interesante la fiecare două săptămâni și vă vom informa despre subiecte actuale.

De asemenea, veți primi un extras exclusiv din cartea »Die Hexenschule« de Birgit Jankovic-Steiner.

Deveniți parte a trăirii simple - vă așteptăm cu nerăbdare!

Primul ajutor în cazul unui dezechilibru în doshas

Doshas poate ieși din lovitură. Cu toate acestea, puteți contracara întreruperea din dieta Ayurveda foarte eficient cu anumite alimente.

Ce trebuie făcut dacă există prea mult Vata?

Simți că ai pielea uscată, că ești predispus la neliniște sau că te gândești mult? Atunci ai putea avea un exces de vata. Asta poate fi schimbat. Asigurați-vă că mesele dvs. sunt calde și nu prea grele, dacă este posibil. Uleiul de măsline sau de susan bun poate fi, de asemenea, foarte susținător aici. Practic, vă puteți aminti că orice lucru cald și cremos vă va ajuta să reduceți vântul excesiv. Acestea pot fi: lapte cald, tocănițe, supe, caserole, cereale calde și deserturi. În ceea ce privește gustul, mâncarea dvs. ar trebui să fie dulce, acră și sărată. Alimentele reci și amare, cum ar fi salatele, legumele crude, băuturile reci și smoothie-urile verzi nu sunt benefice.

Bun pentru prea multă furtună în cap și stomac

Următoarele alimente vă vor ajuta să vă reduceți vata:

Lapte, ghee, crema de branza, zeama, iaurt si smantana.
Ulei de susan, ulei de semințe de dovleac, ulei de măsline, șofrănel, ulei de floarea soarelui și ulei de rapiță.
Migdale, fistic, nuci de pin, caju, semințe de susan, semințe de floarea soarelui.
Banane, mango, pepeni dulci, papaya, ananas, nuci de cocos, prune, căpșuni, zmeură, portocale, cireșe, piersici, caise, grapefruit, lămâi, smochine proaspete, curmale și struguri.
Avocado, salsifie neagră, sfeclă roșie, morcovi, pătrunjel, vinete, fasole verde, anghinare, mazăre verde, dovleac, ridiche, castraveți, roșii coapte, țelină, măsline, praz, okra, ceapă fiartă, cartofi dulci, grâu, vrajă, orez, ovăz, Porumb, secară, mei, orz, fasole mung.
Anason, busuioc, fenicul, salvie, maghiran, rozmarin, ghimbir, mărar, nucșoară, cuișoare, cardamom, scorțișoară, chimen, semințe de muștar, piper negru, sare de piatră, miere, zahăr brun, melasă, sirop de arțar, sirop de pere.
Ceaiuri de plante calde și, din când în când, un pahar de vin roșu cu masa.

Ce trebuie făcut dacă există prea multă pitta?

Te-ai înnebunit repede? Ești nerăbdător și adesea iritabil? Atunci focul tău interior ar putea arde prea mult. Nu trebuie să fie! Asigurați-vă că mâncați numai feluri de mâncare călduțe sau reci, dar evitați felurile de mâncare fierbinți sau fierbinți. Mâncarea cu gust amar vă va reduce pitta la fel ca ghee-ul de răcire.

Suportă prea mult foc

Următoarele alimente vă vor ajuta să vă reduceți pitta:

Mere, avocado, fructe de padure, pere, curmale, smochine, cirese, caise, mango, pepeni, stafide, pepene verde, prune. Când consumați fructe, trebuie să vă asigurați că fructele sunt într-adevăr coapte și că le consumați ca o masă separată. Asigurați-vă că nu consumați niciodată fructe după ce le consumați și că nu le combinați cu produse lactate.
Anghinare, conopidă, fasole, broccoli, mazăre, legume cu frunze verzi, ardei verzi, castraveți, morcovi, cartofi, varză, varză de varză, dovleac, țelină, sparanghel, spanac.
Nucile de cocos și migdalele sunt bine tolerate, dar ar trebui să le savurați doar nesărate și neprăjite și, eventual, înmuiate în apă.
Algele, busuiocul, mărarul, feniculul, ghimbirul, coriandrul și puțină scorțișoară vă vor ajuta să vă recâștigați echilibrul.
Dacă vă place să mâncați carne, puteți mânca păsări de curte, iepuri, vânat și pește de apă dulce, deoarece acestea sunt cele mai bune pentru constituția dvs.
Sucurile de legume, laptele, ceaiul de plante și ceaiul verde sau apa rece sunt toate bune de băut. Alcoolul este mai probabil să-ți încălzească focul decât să fie bun pentru tine. De aceea nu ar trebui să o faci.

Ce trebuie făcut dacă există prea multă kapha?

Vă faceți ceva bun dacă mâncați mâncăruri ușoare și calde. Dacă le gătești aburite, îți vei echilibra rapid dozele. Evitați sosurile grase și scufundările grele. De asemenea, reduceți consumul de sare și unt.

Dacă este posibil, aromele ar trebui să fie amare și astringente dominante.