Nutriția Ayurveda pentru a echilibra Vata, Pitta și Kapha - medicină și sănătate, medici specialiști
Ayurveda are o teorie nutrițională foarte specifică și individuală.
Nutriția Ayurveda este legată individual de propria constituție sau de dezechilibre. Adesea se numește greșit o dietă.
O bază esențială pentru utilizarea nutriției sunt aromele.
În Ayurveda există 6 arome diferite:
Dulce, acru, sărat, fierbinte, amar, tart.
Următoarele conexiuni există la doshas Vata, Pitta și Kapha:
Vata crește prin cald, amar, tart.
Vata este echilibrat de dulce, acru și sărat.
Pitta crește odată cu acrișor, sărat, picant.
Pitta este echilibrată de dulce, amar, tart.
Kapha crește prin dulce, acru, sărat.
Kapha este echilibrat de fierbinte, amar, tarta.
Exemple de alimente pentru aromele individuale:
Dulci: carbohidrați, toate grăsimile, nucile, carnea, laptele, produsele lactate
Acru: citrice, oțet, pastă de tamarind
Sare: sare de rocă, sare de Himalaya, sare de mare, alge
Fierbinte: ardei iute, ghimbir, semințe de muștar, așa-foetida
Amar: totul (legume verzi), în special legume cu frunze, cicoare, rachetă, păpădie, ciulin de lapte, schinduf
Herb: orice „blană”; caqui necoapte, legume amare,
Practic toate ierburile și condimentele au un efect pozitiv asupra metabolismului. În plus, însă, ierburile și condimentele pot fi utilizate în mod special pentru a compensa dezechilibrele din Vata, Pitta și Kapha.
În primul rând, iată câteva dezechilibre care pot apărea ca o perturbare a dosha:
Vata:
Hipotensiune arterială, dureri asemănătoare crampelor, inundații de gânduri, imposibilitatea de a „opri”, hiperactivitate, mișcare restricționată, degenerări, procese de îmbătrânire
Pitta
Senzație de arsură, tendință spre inflamație, tendință de alergie, prea multă căldură (bufeuri), hipertensiune,
Ulcere gastrice și intestinale
Kapha
Acumularea de flegme, epuizare, senzații de greutate, tulburări de respirație (respirație grea, tuse, astm), nevoie puternică de somn, paloare, senzație de frig.
Exemple de ierburi/condimente care pot echilibra Vata, Pitta sau Kapha?
Vata:
Busuioc, frunze de schinduf, sărate, frunze de curry, maghiran, oregano, pătrunjel, ajwain, anason, asafetida, curcuma, fenicul, ghimbir, cardamom, chimen, buzdugan, nucșoară, cuișoare, piper negru.
Pitta:
Frunze de busuioc proaspete, sărate, frunze de curry, mărar, tarhon, coriandru, mentă crețată, pătrunjel, mentă, ajwain, anason, asafetida, schinduf, fenicul, ghimbir, curcuma, chimion, anason stelat, tamarind
Kapha
Frunze de schinduf, frunze de curry, mărar, tarhon, foi de dafin, maghiran, oregano, pătrunjel, rozmarin, salvie, cimbru, ajwan, asafötida, schinduf, piper Cayenne, curcuma, ardei iute, rădăcină de ghimbir, ghimbir măcinat, chimion, cardamom, chimen, frunze de chimen, Nucșoară, cuișoare, piper negru, ienibahar, pippali (piper indian lung), șofran, semințe de muștar.
Gătit cu mirodenii mixte
Amestecurile de condimente pot ajuta la crearea unor feluri de mâncare sănătoase și gustoase.
Hotelul Ayurveda din Nierstein a creat un total de 15 amestecuri de condimente care fac posibilă preparatele delicioase și gustoase de 30 de minute. Se poate solicita o broșură cu condimente cu rețetele pentru amestecurile de condimente.
În Ayurvedahotelchen din Nierstein, la mijlocul lunii ianuarie 2013 va avea loc un nou curs de gătit cu tema: Bucătăria Ayurveda de 30 de minute. Informații suplimentare Ayurveda Hotelchen
Cu hotelul de înfrumusețare, Sigrid Kempener și Wolfgang Neutzler au creat o adevărată oază de calm și relaxare. Aici puteți face o pauză relaxantă din viața de zi cu zi. Ayurveda este ideală pentru toate problemele legate de stres și previne epuizarea. Fiecare oaspete este îngrijit individual și primește un program personal de tratamente ayurvedice benefice și concepte nutriționale adaptate direct acestora. Ayurveda - pentru relaxare, sănătate mai bună, tinerețe și frumusețe.