Nutriția celulară prin Superprof Food

25 august 2007 read 1 minut citit

nutriția

Analiza chimică a pâinii

Materie minerală

Pâinea conține apă și sare (clorură de sodiu: ClNa +).

Material organic

Pâinea conține carbohidrați (amidon), dar nu glucoză. De asemenea, conține proteine, dar nu conține grăsimi.

Ce este digestia ?

Digestia in vitro a făinii

Ipoteza reținută: este molecula activă a salivei care determină transformarea amidonului din făină în glucoză.

Saliva face ca molecula de amidon să se transforme în molecule mici de glucoză.

În timpul digestiei, moleculele mari (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi) din alimente sunt descompuse în molecule mici. Această fragmentare are loc sub acțiunea moleculelor active prezente în sucurile digestive (salivă, suc gastric, suc pancreatic, suc intestinal).