Macrobiotic Culinary Art - Ohsawa International Macrobiotic Center

Bucătărie macrobiotică

Lumea plantelor este baza unei diete bune: cum să echilibrezi ?

Răsfățați-vă cu o bucătărie pe bază de cereale integrale, leguminoase și legume de sezon. Macrobioticele vă ajută să vă echilibrați mai bine dieta utilizând produse locale, sezoniere și organice.

Consumul de feluri de mâncare delicioase, echilibrate și variate vă va reduce atracția față de zahăr și „grăsimile rele”.

Doriți să vă bucurați de bucătăria sănătoasă, folosind alimente din agricultura ecologică și evidențiind bogăția alimentelor vegetale ?

Incorporează anumite elemente în gătitul zilnic pentru a găsi un echilibru nutrițional bun.

Gătit macrobiotic

Plantele (legume, cereale, leguminoase, leguminoase) se află în centrul unei diete sănătoase. Cum se ajunge la un echilibru?

Bucurați-vă de o bucătărie pe bază de cereale integrale, leguminoase și legume de sezon. Macrobiotica vă ajută să vă echilibrați dieta folosind produse organice, locale și sezoniere.

Consumul unei game de mâncăruri delicioase echilibrate și variate va reduce dorința de zahăr și „grăsimi dăunătoare”.

Simțiți-vă că vă bucurați de o bucătărie sănătoasă folosind produse organice și vegetale?

Introduceți anumite elemente în gătitul zilnic pentru a obține un echilibru alimentar corect.

  • ohsawa

Cereale integrale

Cerealele gătite ca cereale integrale și însoțite de puține legume sunt adesea felul principal. În cremele ușor înăbușite, acestea vor deveni la rândul lor, micul dejun de dimineață, supa sau desertul. În ceea ce privește făina, acestea sunt potrivite pentru tot felul de preparate: sosuri, pâini, prăjituri, chiftele, paste, clătite, vafe, crochete etc.

orez rotund întreg este cel mai utilizat, deoarece are mai multă energie Yang decât orezul lung și are raportul sodiu-potasiu cel mai apropiat de echilibrul sanguin (1 până la 7).

Cereale fără gluten precum hrişcă si mei sunt adesea folosite. Hrișca se încălzește și meiul spală excesul de lichid din corp.

einkorn este ideal pentru înlocuirea grâului, reducând în același timp concentrația de gluten. Bogat în proteine, făina de spelt mică îi permite să aibă o textură similară preparatelor din făină de grâu.

Dar se consumă mai mult în timpul anotimpurilor fierbinți: este important să respectăm ritmul anotimpurilor, să fim în armonie cu Natura. Porumbul reîmprospătează.

ortografie mare (de preferință nehibridizat) este foarte popular pentru prepararea pâinii cu aluat natural.

Orz și ovăz sunt mai ușor de consumat sub formă de creme sau amestecate cu orez.

porumb si secară, bogat în proteine, consumat mai ales sub formă de pâine complet sau integral cu dosp natural (fără adăugarea de drojdie). Fermentarea aluatului transformă glutenul și îl face mai ușor de asimilat.

Leguminoase

Leguminoasele aduc noi arome, acestea sunt:

  • bogat în proteine,
  • „Bazic” (cu referire la echilibrul acido-bazic)
  • și sătul.

Leguminoasele oferă nutrienți buni și diversitate în viața de zi cu zi. Au un rol în materialele de construcție pentru organizație.

Cele mai utilizate în macrobiotică sunt azukis, lentile, Năut, precum și toate preparatele pe bază de soia fermentată (tempeh, tofu fermentat lacto, miso, shoyou, tamari, natto ...). Soia nefermentată nu este ușor asimilată de organism.

Nu cantitatea contează, ci calitatea !

Ceea ce contează nu este neapărat cantitatea de proteine ​​pe care o consumați. Important este să mâncați o dietă echilibrată, bazată pe alimente integrale și în sezon. Dacă dieta ta îți oferă toate plăcere si bunăstare pe care îl căutați, cu nutrienții potriviți, veți avea o senzație de plenitudine și plinătate, ceea ce va însemna că nu aveți nevoie de mai multe proteine.

În schimb, dacă nu mănânci suficiente proteine, îți va lipsi puterea și voința. Veți rămâne fără energie. Corpul tău va fi într-o stare de poftă. Și cu siguranță vei fi atras de alimentele grase sau zaharate pentru a umple acest gol.

Ascultă-ți corpul.

cantitate potrivita, depinde de tine să o găsești. În fiecare zi, luându-vă timp pentru a mânca într-o atmosferă calm și pașnică, cu plăcere și recunoștință.