NUTRITIA COMPAS

KOMPASS ERNÄHRUNG Ediția 3 2015 Mai puțin zahăr este mai mult Tentația dulce BĂUTURI SOFTE Cola, sifon și colab. CUM FUNCȚIONEAZĂ ZAHARUL Interviu cu prof. Wabitsch ÎNDULCITORI Mai bine decât zahărul?

nutritia

Îndulcitori mai buni decât zahărul? Zaharul nostru de uz casnic, indiferent dacă este brun sau alb, este fabricat de obicei din sfeclă de zahăr și este foarte bogat în energie: 100 de grame de zahăr de uz casnic conțin în jur de 400 kilocalorii (kcal), o cincime din necesarul zilnic de calorii al unui adult. Cu toate acestea, zahărul nu conține vitamine sau minerale. În comparație, îndulcitorii produși chimic sunt deseori săraci în calorii și nu sunt nocivi pentru dinți. Îndulcitorii sunt aditivi și sunt testați pentru inofensivitate pentru sănătate înainte de a fi aprobați. Dacă sunt consumate în cantități normale, nu vă afectează sănătatea. Numai așa-numiții alcooli de zahăr (vezi tabelul) pot avea un efect laxativ în cantități mai mari. În bucătăria privată, pe de altă parte, îndulcitorii au dificultăți: deoarece sunt de până la 500 de ori mai dulci. Dar nimic mai bun pentru sănătatea ta decât zahărul de masă. 8 KOMPASS ERNÄHRUNG Numărul 3 2015 Dulcea ispită