Nutriția din mare - Academia de Științe Berlin-Brandenburg
Eveniment public de seară
Dar imaginea „peștilor sănătoși”? În ce stare se află într-adevăr stocurile de pește din lume și cum pot fi asigurate în mod durabil? Ce pește putem mânca fără ezitare și pe care ar trebui să-l evităm? Hartmut Rehbein, Olaf Päpke și Christopher Zimmermann vor discuta aceste și alte întrebări. Discuția va fi moderată de Hartmut Wewetzer, șeful departamentului științific al ziarului „Der Tagesspiegel”.
Mâncare de la mare
Deoarece medicii și nutriționiștii au recomandat consumul de alimente bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi, consumul de pește din Germania a crescut continuu. În opinia experților, oricine mănâncă pește o dată sau de două ori pe săptămână beneficiază de acesta: acizii grași Omega-3, vitamina D și alte ingrediente previn bolile cardiovasculare și demența, întăresc sistemul imunitar și au efecte antiinflamatorii.
Dar consumatorii sunt neliniștiți: multe specii sunt acum considerate supra-pescuit și chiar și peștii de crescătorie din acvacultură nu par să fie o soluție, având în vedere scandalurile legate de antibiotice, substanțe chimice și apă poluată.
Deci, ce zici de imaginea „peștilor sănătoși”? În ce stare se află cu adevărat stocurile de pește din lume și cum pot fi asigurate în mod durabil? Ce pește putem mânca fără ezitare și pe care ar trebui să-l evităm mai bine?
Salut
Klaus Lucas
Vicepreședinte al Berlin-Brandenburgische
Academia de Științe
Plăcere sănătoasă
peste si fructe de mare
Hartmut Rehbein
Institutul Max Rubner pentru siguranță și calitate
la lapte și pește, Hamburg
Reziduuri chimice în pește?
Controlează da, panică nu
Olaf Päpke
Director științific Eurofins | GfA GmbH, Hamburg
Inepuizabil sau aproape dispărut?
Starea stocurilor mondiale de pește
Christopher Zimmermann
Șef adjunct al Institutului pentru pescuitul din Marea Baltică (OSF),
Institutul Johann Heinrich von Thünen (vTI), Rostock
Discutie cu vorbitori
Moderare: Hartmut Wewetzer
Șef de știință, Der Tagesspiegel, Berlin
Admiterea este gratuită. Înregistrarea nu este necesară.