Nutriția dovleacului, beneficii și cum să mănânci

Se pare că dovleacul este foarte hrănitor și sărac în calorii. În plus, este mai versatil decât ai putea crede. Poate fi gătit în feluri de mâncare sărate, dar și în feluri de mâncare dulci.

Acest articol trece în revistă proprietățile nutriționale ale dovleacului și diferitele sale utilizări și beneficii.

Ce este dovleacul ?

vitamine minerale

Dovleacul este o specie de dovlecei de iarnă care aparține aceleiași familii de plante ca castraveții și pepenii.

Din punct de vedere tehnic, este un fruct, deoarece conține semințe. Dar în ceea ce privește nutriția, este mai degrabă o legumă.

Dovlecii sunt în general rotunzi și portocalii, deși dimensiunea, forma și culoarea pot varia în funcție de soi. Au o coajă exterioară groasă, netedă, cu nervuri, precum și o tulpină care leagă dovleacul de planta sa cu frunze.

În interior, acestea sunt goale, cu excepția semințelor de culoarea fildeșului, acoperite cu o carne subțire.

Aceste squash sunt originare din America de Nord și joacă un rol important în două festivaluri. Sunt sculptate din dovleci pentru Halloween și coapte în plăcinte pentru desertul de Ziua Recunoștinței în Statele Unite și Canada.

Cu toate acestea, ele sunt cultivate și peste tot în lume pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Semințele, frunzele și carnea lor sunt comestibile și sunt folosite în rețete în bucătăriile din întreaga lume.

Dovleacul este un fel de dovlecei de iarnă care este tehnic un fruct, dar are profilul nutrițional al unei legume.

Diferite soiuri

Există multe varietăți diferite de dovleci, inclusiv:

  • Jack-o'-lantern: De obicei, o mare varietate care este folosită pentru sculptură.
  • Dovleci de plăcintă: O varietate mai mică, mai dulce.
  • Miniatură: Ambele sunt decorative și comestibile.
  • Alb: Unele pot fi folosite pentru gătit, altele pentru decor sau sculptură.
  • Gigant: Cultivat special pentru competiții. Comestibil tehnic, dar mai puțin aromat decât soiurile mai mici.

Cele mai multe dovleci vândute în Statele Unite sunt conservate.

Interesant este că soiul de dovleac conservat seamănă mai degrabă cu dovleac de nucă decât cu felinar de dovleac.

Distincția dintre dovleac și alte tipuri de dovlecei poate fi puțin neclară, deoarece există multe soiuri diferite, dar strâns legate.

Dovleacul vine în mai multe soiuri, deși cele mai frecvente soiuri sunt dovleceii mari folosiți la cioplit dovleci și dovlecii mai mici și mai dulci.

Tabelul Fapte Nutritive

Dovleacul este un aliment incredibil de hrănitor.

Este bogat în nutrienți, ceea ce înseamnă că conține o mulțime de vitamine și minerale și relativ puține calorii.

O cană de dovleac gătit oferă (1):

  • Calorii: 49
  • Combustibili: 12 grame
  • Fibră: 3 grame
  • Proteine: 2 grame
  • Vitamina K: 49% din AQR
  • Vitamina C: 19% din AQR
  • Potasiu: 16% din IDR
  • Cupru, mangan și riboflavină: 11% din AQR
  • Vitamina E: 10% din AQR
  • Fier: 8% din AQR
  • Acid folic: 6% din AQR
  • Niacină, acid pantotenic, vitamina B6 și tiamină: 5% din AQR

De asemenea, este extrem de bogat în beta-caroten, un puternic antioxidant.