Nutriția în pază și schimbarea muncii - GRIN
Lucrarea seminarului 2013 20 de pagini
Citirea eșantionului
Prezentare generală a conținutului
1. Introducere 1.1 Lucrul în schimburi
1.2 Dieta
1.3 consecințe asupra sănătății
2. Managementul sănătății Poliția NRW 2.1 Strategii pentru o dietă sănătoasă
3. PW Bottrop pagina 3.1 Experiență proprie în pagina de stagii
3.2 Situația alimentară în WWD
1. Introducere
Mulți angajați din Germania lucrează în timp ce alții dorm.
În timp ce programul normal de lucru are loc de luni până vineri între orele 06:00 și 17:00, „aproape fiecare al doilea angajat (49%) lucrează cel puțin ocazional în schimburi alternative, în weekend sau noaptea.” [1]
Sectoarele din munca în ture sunt obișnuite, adică munca care depășește orele normale de lucru, sunt cele care trebuie să lucreze continuu din motive economice, deoarece costurile ar fi prea mari pentru a închide aceste companii peste noapte, de ex. Cuptoare, uzine chimice sau producători auto. Dar, de asemenea, anumiți furnizori de servicii trebuie să lucreze continuu pentru a putea garanta o infrastructură de bază, inclusiv centrale electrice, spitale și companii de transport.
Aceasta include, de asemenea, poliția, care trebuie să-și desfășoare munca în schimbul serviciului zilnic de patrulare.
Există mai multe modele pentru acest lucru în schimburi, trimestrul, al treilea lucru și modelul de piscină.
Tot ce au în comun este că fiecare funcționar public trebuie să lucreze alternativ dimineața, după-amiaza și noaptea și are câteva zile libere între ele.
Acest lucru duce la numeroase probleme cu care fiecare individ trebuie să învețe să se ocupe.
Aceasta include, printre altele, ritmul de somn în schimbare, care afectează și bioritmul, sănătatea, performanța și mediul social.
Această lucrare de seminar ar trebui să se concentreze în primul rând pe efectele asupra bioritmului, sănătății și performanței, în special în ceea ce privește o dietă sănătoasă, deoarece autorul și-a făcut propria experiență cu schimbarea orelor de somn și de mâncare în timpul stagiului său în secția de poliție Bottrop, PP Recklinghausen, NRW.
În cele ce urmează, sunt explicați termenii „muncă în schimb”, „schimbarea schimbului” și „pază și schimbarea serviciului”, problemele nutriționale ale
Lucrări schimbate retroiluminate, consecințe asupra sănătății demonstrate și strategii ale poliției NRW pentru prevenire analizate. Urmează următoarele întrebări: Cum mănânc deloc sănătos? La ce trebuie să fii atent când vine vorba de nutriție, mai ales în timpul schimbului? Care sunt consecințele sănătății unei diete slabe? A dezvoltat poliția NRW strategii pentru a informa ofițerii de poliție din cadrul serviciului de securitate și schimb despre o dietă sănătoasă? Cum este cu adevărat în paznici? Și, există soluții practice și sfaturi?
1. 1 lucru în schimb
În primul rând, se pune întrebarea, ce este munca în schimburi și cum poate fi definită și există și alți termeni care trebuie explicați?
În primul rând, se face distincția între programul normal de lucru și munca în schimburi. Programul normal de lucru se bazează pe o săptămână de 40 de ore de luni până vineri între orele 06:00 și 17:00, acestea fiind cunoscute și sub numele de program de lucru. Toate celelalte ore de lucru care nu sunt incluse în general sunt lucrări în ture. Exemple în acest sens sunt programul de lucru noaptea (munca de noapte: conform §2 ArbZG „orice activitate care include în mod regulat schimburi sau cel puțin 48 de zile pe an mai mult de 2 ore de noapte [23:00 - 6:00]), seara, pe Weekend-uri sau sărbători legale.
„Munca în schimburi include toate acele forme de organizare a timpului de lucru în care munca trebuie să fie desfășurată fie la schimbarea orelor (schimbarea schimbului), fie la ore constante, dar neobișnuite (de exemplu, schimb de noapte permanent). Munca în schimburi rezultă întotdeauna din faptul că aceeași activitate trebuie desfășurată în diferite părți ale zilei și nopții de către angajați diferiți în același loc de muncă devine. Sunt necesari trei muncitori aici, care folosesc întotdeauna aceeași oglindă pe un Opel Corsa
și întotdeauna la locația Bochum, Sala 3, locul C7. Activitatea și locația rămân aceleași, numai lucrătorii trebuie să se schimbe odată cu schimbarea segmentelor de zi.
Există două sisteme de straturi cunoscute conform lui Rutenfranz și Knauth din [1982]. [3] Pe de o parte, există sistemul de schimbare permanentă, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „model american”, deoarece este comun în SUA. Pe de altă parte, „modelul european” al sistemului alternativ de schimbare. În sistemul de schimb permanent, unul dintre acești trei montatori de oglinzi funcționează continuu în schimbul timpuriu, altul întotdeauna în schimbul târziu și al treilea doar noaptea.
În sistemul alternativ de schimbare, cei trei ar lua rândul cu schimbările. Și dacă lucrați și în weekend, este necesar un al patrulea lucrător în ambele modele pentru a le permite tuturor celor patru să aibă un „weekend”, chiar dacă acesta de ex. ar cădea într-o zi de miercuri și joi. Acest ultim model din sistemul alternativ de schimburi cu munca de noapte și munca de weekend este numit în mod explicit „muncă de noapte parțial continuă cu munca de weekend”.
Acest model, numit „serviciu de pază și schimb” de către poliție, este utilizat și în secția de poliție Bottrop, PP Recklinghausen. Aici există patru grupuri de serviciu, care sunt fie oprite, devreme, târziu sau ture de noapte în fiecare zi, pentru a asigura o muncă continuă a poliției. Modificările se fac după câteva zile cu un ritm continuu într-o perioadă de sistem de 6 săptămâni.
Cu toate acestea, pe lângă poliție, există și alți angajați care lucrează în mod regulat în schimburi. Alte industrii sunt hotelurile și ospitalitatea, îngrijirea, producția, comerțul și transportul, securitatea, agricultura, agrementul, sportul și cultura etc. [4]
Conform setului de date Eurostat din 09.09.2010, 16,8% din toți angajații din UE au lucrat într-un sistem de schimburi în 2009. În comparație, Germania ocupă locul 23 (din 27) cu 15,8%. Deși era doar 4,4% în Danemarca, în 2009, 31,5% trebuiau să facă schimburi în Croația. [5]
Prin urmare, se poate spune că acest subiect este de actualitate în întreaga Europă
care are o gamă largă de destinatari. Și este vorba de aproximativ 10 milioane de oameni din Germania care lucrează în mod regulat într-o singură tură.
1. 2 nutriție
Fiecare nutriționist și nutriționist și fiecare revistă pentru femei au un răspuns diferit la întrebarea „Cum mănânc sănătos?”.
Acest lucru poate fi explicat prin faptul că, pe lângă principiul echilibrului dintre consumul și consumul de energie, un număr de factori individuali joacă un rol, mai ales dacă există și perioade neregulate de masă în timpul schimburilor de noapte.
Pe lângă furnizarea de energie și substanțe nutritive, factorii care influențează sunt și tiparele de masă, ritmul circadian, comportamentul nutrițional și condițiile cadru interne. Totuși, trebuie luate în considerare și accesul la alimente sănătoase, cunoștințe nutriționale, activități de agrement, lipsa somnului și stresul.
Modelele de masă sunt frecvența meselor obișnuite, cum ar fi micul dejun, prânzul, gustările, cina și cina și cât de des și în ce măsură sunt concepute.
Ritmul circadian descrie un ritm înnăscut zi-noapte pe care îl urmează fiecare ființă vie. „Circadian” provine din latină și înseamnă „aproximativ” și „zi”. Acest ritm descrie o curbă care se periodizează în 24 de ore. În această curbă, „fiecare funcție a corpului, cum ar fi producerea de hormoni, temperatura corpului și secreția enzimelor digestive, are propriul său ritm zi-noapte, dar toate sunt coordonate în așa fel încât corpul este orientat în primul rând spre efort în timpul zilei, dar spre odihnă și regenerare noaptea . "[6]
În plus față de lungimea naturală a zilei, influențele de mediu indică în mod exogen oamenilor ora. Acestea includ ciclul lumină-întuneric, temperatura, comportamentul social, ritmul mesei și cunoașterea timpului. [7]
În plus, există mai multe variabile fiziologice care reacționează diferit la influențele externe, cum ar fi schimbul de noapte.
Mai multe schimburi de noapte duc acum la o desincronizare a acestor parametri, deoarece muncitorul se obligă să amâne regenerarea la zi și să apeleze la performanță pe timp de noapte, ceea ce duce la stres fiziologic.
[1] Mănâncă atunci când alții dorm. Recomandări nutriționale pentru munca de noapte și în schimburi, Flyer German Nutrition Society (DGE)
[2] Muncă în schimb și schimb de noapte, probleme - forme - recomandări, Knauth, Hornberger, München 1997, ediția a IV-a, p. 9
[3] Raportul 1/2012 al DGUV, Munca în schimburi, situația juridică, riscurile pentru sănătate și opțiunile de prevenire, pagina 60, Fig. 2 Forme de bază ale sistemelor de schimburi
[4] Cf. ibid., Pagina 76, tabelul 8: Sectoare în care se desfășoară frecvent munca în schimburi
[5] A se vedea ibid., Pagina 70 f., Tabelul 6: Angajații care lucrează în schimburi
[6] Dieta în timpul turei, Judith Petschelt, VDM Verlag Dr. Müller, pagina 10
[7] A se vedea ibidem, pagina 11, Pacemaker endogen și influențe asupra mediului