Nutriția în tranziție
Dieta se schimbă (istoric și global); Starea nutrițională și de sănătate se caracteriza predominant prin deficiență (foamete, malnutriție, lipsă de igienă) și aceasta a fost legată de boli transmisibile.
(PHN - rapoarte de sănătate -)
Astăzi există mai mulți oameni la nivel mondial care au probleme cu excesul (obezitatea) și care au boli (netransmisibile) (civilizația). În fiecare țară industrializată „civilizată”, panorama bolii s-a schimbat radical într-un secol. În multe țări ale lumii care se modernizează, care preiau „culturile” societăților noastre (muncă, viață, cultură alimentară), există nutriție în tranziție - situație - nutriție în tranziție. (Același număr de oameni subnutriți și supra-hrăniți în jurul anului 2000 - Documentul mondial de ceas nr. 150 - 2000 - link/descărcare)
Zona cu probleme alimentare mondiale descrie situațiile „Nutriția sănătății publice” din economiile emergente (de la țările în curs de dezvoltare la cele industrializate); Caracteristica acestor situații este că se înregistrează o dublă povară în societăți - există încă probleme de subnutriție (PEM - Protein Energy Malnutrition) și, în plus, problemele nutriționale ale supraalimentării sunt din ce în ce mai observate (supraponderal; sindrom metabolic)
(Model - Etape în tranziție)
Începutul activităților mai extinse a fost Conferința Bellagio. - (24.08.2001) - Principalul expert în acest domeniu este Barry M Popkin .
- Colectare de informații - Nutriție în tranziție („link învechit”)
Site-ul web actual „Programe de tranziție nutrițională” de Barry M Popkin - Conferința Bellagio - Lucrare: Popkin - Nutriție în tranziție - Nutriție în sănătate publică 5 (2002) 93-103
A existat un grup de lucru la IUNS - Nutriție în tranziție (link)
Drewnowski A, Popkin BM. Tranziția nutrițională: noi tendințe în dieta globală. Nutrition Reviews, 1997, 55: 31-43.
Barry M Popkin: Dinamica nutriției globale: lumea se îndreaptă rapid către o dietă legată de boli netransmisibile Am J Clin Nutr august 2006 vol. 84 nr.2 289-298 (descărcare)
FAO - Dubla povară a malnutriției. Hârtie alimentară și nutrițională nr. 84, 2006 (Link)
Bentham, J. și colab.: Caracterizarea multidimensională a aprovizionării cu alimente la nivel mondial din 1961 până în 2013. Nature Food Vol.1: 70-75 doi.org/10.1038/s43016-019-0012-2 (ianuarie 2020) ⇔ "Dietele globale sunt convergente, cu beneficii și probleme. " link la www.eurekalert.org 13.01.2020 - Modificări în 171 de țări și în 18 grupe alimentare
Bodirsky, B.L. și colab.: Tranziția nutrițională în curs împiedică obiectivele pe termen lung pentru securitatea alimentară, sănătatea publică și protecția mediului. Nature Scientific Reports DOI: 10.1038/s41598-020-75213-3 (18 noiembrie 2020) ⇔ "Subnutriți, supraponderali, irosiți: un nou studiu arată consecințele schimbării obiceiurilor alimentare globale de-a lungul deceniilor. Link la www.pik-potsdam.de (noiembrie 2020) ) „Pentru prima dată, studiul oferă o imagine de ansamblu consecventă pe termen lung a schimbărilor dietetice globale în curs de desfășurare din 1965 până în 2100. Rezultatele sunt alarmante: până în 2050, mai mult de 4 miliarde de oameni - aproape jumătate din populația lumii - ar putea fi supraponderali, dintre care 1,5 miliarde ar putea fi obezi. În același timp, 500 de milioane de oameni ar continua să sufere de subponderalitate ".
Luați India, de exemplu: problemele cardiovasculare, diabetul și cancerul nu mai sunt o problemă doar în Occident. În India, ele sunt între timp motivul pentru fiecare a doua moarte - TAZ 22.11.13 - subnutrit sau prea gras. Oglindă - 20.07.2015 -
Kraft, T.S. și colab.: Tranziția nutrițională în 2 populații de subzistență din Bolivia de câmpie. Amer J clin Nutri nqy250, doi.org/10.1093/ajcn/nqy250 (31.10.2018) ⇔ ScienceDaily 02.11.2018 + link la www.eurekalert.org 02.11.2018
Bethancourt, H.J. și colab.: Modificări longitudinale în măsurătorile grăsimii corporale și ale dietei în rândul adulților Tsimane ’Forager - Horticulturalists of Bolivia, 2002‐2010. Obezitate, 2019; 27 (8): 1347 DOI: 10.1002/oby.22556 ⇔ ScienceDaily 16 septembrie 2019
Mueller, N.T. și colab.: Asociația vârstei cu tensiunea arterială pe toată durata vieții în satele izolate Yanomami și Yekwana. Cardiologie JAMA, 2018; DOI: 10.1001/jamacardio.2018.3676 ⇔ "Studiul a două triburi pune în lumină rolul dietei influențate de occident în tensiunea arterială." ScienceDaily 14.11.2018
Lea, A.J. et al.: Urbanizarea și integrarea pieței au efecte puternice, neliniare, asupra sănătății cardiometabolice în Turkana. Science Advances, 6 (43): eabb1430 DOI: 10.1126/sciadv.abb1430 (21.10.2020) ⇔ ScienceDaily 21.10.2020
Varza; G. și colab. Înțelegerea alimentației tradiționale și moderne: cadrul TEP10. BMC Public Health, 19, numărul articolului 1606 (2019). DOI: https://doi.org/10.1186/s12889-019-7844-4 - Comportamentul alimentar ieri și azi. link la www.uni-konstanz.de 16 decembrie 2019
Distribuția globală a supermarketurilor:
Daum, Th.: Revoluția supermarketurilor - În multe țări în curs de dezvoltare, se construiesc în prezent hale moderne pentru produse alimentare cu gama abundentă de produse oferite de țările industrializate. Südd Ztg 26.03.2018 ⇒⇒
Demmler, K.M. și colab. (M.Qaim, Göttingen): cumpărarea unui supermarket contribuie la bolile netransmisibile legate de nutriție în Kenya urbană. PLOS One doi.org/10.1371/journal.pone.0185148(21.09.2017)
(GlobalFood Symposium Göttingen 28-29 aprilie 2017 - link)
Anii grași din Asia: bogăția te îngrașă? NZZ 29.08.2019
Johnson, K.V. și colab.: Credințe, percepții și practici Marshallese legate de hrănirea copiilor printre Marshallese din Statele Unite: Implicații pentru obezitatea copilăriei. Nutr Metabol Insights https://doi.org/10.1177/1178638819827609 (15.02.2019) ⇔ link la www.eurekalert.org 26.03.2019
P.86 - Maggi în loc de Soumabala (Frédéric Le Marcis și Hélène Colineau) În Africa, dietele și stilul de viață se schimbă. Diabetul și alte boli din nord afectează continentul (LeMonde diplomatique martie 2017) - Producătorii de alimente - Ce face industria alimentară. Ediția Le Monde diplomatique, 2019