Nutriția învață să facă cumpărături

Cercetătorii au creat un logo pentru a clasifica alimentele în patru categorii, de la Sănătos la Lim.

acizi grași

Postat pe 08.08.2011 la 14:55

Ni se spune că produsele lactate sunt bogate în calciu, că carnea este esențială, că amidonul trebuie integrat în dietă. Dar, în realitate, totul depinde de conținutul acestor alimente în grăsimi și de cantitatea pe care o consumăm.

Pentru a ne întoarce, cercetătorii INRA tocmai au clasificat alimentele în funcție de calitatea lor nutrițională. Aceștia susțin, de asemenea, aplicarea unui logo pe cele mai bune produse din supermarketuri. În afară de cei care își urmăresc dieta, cu calculatoare pentru a-și evalua conținutul de calorii, mulți consumatori nu au nicio idee despre cumpărături atunci când își fac griji cu privire la impactul dietei asupra sănătății lor.

Echipa INRA, condusă de Nicole Darmon (Universitatea Aix-Marseille), a dezvoltat o metodă de definire a profilului nutrițional al alimentelor, prezentată luna aceasta în British Journal of Nutrition. Din datele despre consumul de alimente colectate de la 1.171 adulți cu vârsta peste 18 ani, aceștia au folosit un sistem dezvoltat anterior, care clasifică alimentele în funcție de valoarea lor nutrițională.

Profilul „SĂNĂTOS” corespunde unui produs alimentar bogat în substanțe nutritive de protecție precum vitamine, minerale, fibre și acizi grași esențiali, profilul „LIM” definește un aliment care conține exces de nutrienți de evitat, precum sodiu, zaharuri adăugate și acizi. grăsime saturată.