Nutriția Ironman Jan Frodeno își dezvăluie trucurile Never paste - FOCUS Online
Triplul titlului din Hawaii este perfect. Jan Frodeno câștigă legendarul Ironman pentru a treia oară în carieră - în cel mai bun timp. În urmă cu un an, FOCUS Online a vorbit cu sportivul excepțional despre dieta sa specială. Citiți aici ce sfaturi le oferă altora nativul din Köln, în vârstă de 38 de ani, și de ce are un singur espresso la micul dejun.
FOCUS online: Domnule Frodeno, sunteți campion olimpic, multiplu campion mondial și deținător al recordului mondial la triatlon, sportul de anduranță suprem. Care este diferența dintre tine, cea mai potrivită persoană de pe planetă, atunci când vine vorba de nutriție, față de persoanele care pot exercita doar o dată sau de două ori pe săptămână?
Jan Frodeno: Nimic.
FOCUS online: Ca Ironman, înoți 25 de kilometri, stai 600 de kilometri pe bicicletă și fugi 100 de kilometri dincolo de asta. Săptămână după săptămână. Și nu te deosebești de oamenii normali?
Frodeno: Nu. De ce? Înainte de a mânca cu toții ceva, ar trebui să ne gândim întotdeauna cu ce să umplem. Nu se poate să turnăm cea mai scumpă benzină în mașinile noastre, dar apoi - pentru că aparent este bună și ieftină - conducem la un magazin cu reduceri. Dacă aveți încredere în propriul bun simț, atunci articulația de porc cu varză și găluște în timpul pauzei de prânz, înainte de o întâlnire sau o sesiune de alergare poate să nu fie cea mai bună strategie.
FOCUS online: Mass-media i-a educat pe germani despre alimentația sănătoasă ca o roată de rugăciune. Lumea de la casa de marcat de la Edeka & Co. arată diferit.
Frodeno: Am citit-o recent: Aproape 90% dintre germani ar dori să mănânce sănătos, dar nu știu cum! Asta nu mă surprinde. Mergeți la cel mai apropiat magazin alimentar și vedeți ce încarcă oamenii în coșurile de cumpărături: chipsuri, tăiței și cola.
„Corpul nostru nu ne trădează niciodată”
FOCUS online: Ce înseamnă exact pentru tine o nutriție corectă?
Frodeno: Fiecare ar trebui să mănânce ceea ce simte că mănâncă. La urma urmei, propriul nostru corp nu ne trădează niciodată. Într-adevăr niciodată! Dimpotrivă: corpul nostru ne spune exact de ce are nevoie. Ar trebui să-l asculți și să înveți să-l înțelegi corect. Desigur, este esențial ca produsele să fie de înaltă calitate. Prefer doar produsele naturale. De preferat tot ce vine din regiune. Motto: Brutal regional! Când sunt în Girona, mănânc doar fructe și legume catalane. Dacă stau iarna cu familia în Noosa, Australia - casa soției mele - atunci doar mâncare australiană.
FOCUS online: Fii complet sincer: chiar nu mănânci niciodată o masă gata preparată sau o pizza congelată?
Frodeno: Mănânc un burger cu prăjituri cu adevărat minunat doar dacă devin din nou campion mondial în Hawaii. Orice altceva este doar otravă pentru corp. Fructe proaspete de pe piață, pește proaspăt de la dealer, legume proaspete de la fermier. Totul poate fi pregătit atât de delicios, încât tuturor îi place foarte mult. Se spunea că numai mâncărurile nesănătoase au gust de currywurst sau kebab. E o prostie completă. O pizza cu spelta cu capere, somon, ceapa si mozzarella de bivoliță și un pahar bun de vin roșu - asta e cel mai bun! În țările în care trăiesc, oamenii au atitudini foarte diferite față de nutriție.
„Germania suferă de o cultură ieftină”
FOCUS online: Ce fac diferit spaniolii sau australienii?
Frodeno: Observația mea este că Germania suferă din ce în ce mai mult de o cultură ieftină. Comparativ cu aproape toate celelalte națiuni, noi germanii cheltuim mult mai puțini bani pe alimente în procente. Se poate argumenta dacă acest lucru este bun sau rău din punct de vedere moral. Dar în Spania se vând animale vii pe piață. Ceea ce vreau să spun prin asta este că, în ciuda istoriei lor cu teribilele coride, spaniolii sunt acum mai atenți și mai sustenabili cu animalele. Și când ai sacrificat un animal cu propriile mâini, te gândești de două ori dacă ai nevoie cu adevărat să mănânci carne în fiecare zi.
FOCUS online: Ce zici de australieni?
Frodeno: Ei sunt lideri mondiali în alimentația sănătoasă - și atunci când vine vorba de exerciții fizice. Se simte ca toată lumea, de la copii de îngrijire până la bunici, face puțin sport în fiecare zi - și mănâncă sănătos în acest proces. De aceea, restaurantele cu boluri australiene apar peste tot (nota editorului: Este un castron cu diferite ingrediente). O mulțime de așa-numite magazine de poke se deschid și în München, Hamburg și Berlin. Poke este format din pește crud, sos de soia, orez și multe ingrediente delicioase și proaspete.
FOCUS online: Chiar are un gust bun?
Frodeno: Este ca și cum ai merge cu o bicicletă electronică. Oricine demonizează bicicleta electrică nu a stat niciodată pe un dispozitiv atât de distractiv. Dar odată ce te-ai așezat pe o astfel de roată a averii, nu-ți poți imagina altceva. Bine, dacă nu doriți să redeveniți campion mondial la triatlon în 2019, dar acesta este un subiect complet diferit. Nevoia mea de a trebui să devor absolut un porc fript sau o pâine de carne este limitată. Sau mai bine zis, nu am mâncat carne din 2017. Australienii nu s-ar fi gândit niciodată să pună cârnați pe masa de mic dejun dimineața. În Melbourne, Sydney și Brisbane, acest lucru este de neconceput.
FOCUS online: Ce se află pe „lista interzisă” personală?
Frodeno: Asta nu este atât de mult pe cât crezi. Dar numai ceea ce nu este bun pentru mine. Pentru mine, asta este aproape tot ce iese din vacă. Deci, lapte, quark și unt. Asta mă face leneș și evit și carnea și făina albă.
Micul dejun perfect: profesorul explică ce aparține farfuriei dimineața
FOCUS online: Și pești?
Frodeno: Iubesc ca pesketeer ca orice altceva. Mai ales seara la Girona. După o sesiune lungă de ciclism, de obicei există o salată mare cu toate garniturile pe masă: cu nuci, ton, quinoa sau cartofi dulci. Un prieten de-al meu aici, în Girona, este pescar. Pablo ne aduce întotdeauna o mare varietate de lucruri: ton, creveți, homar. Doar ce are de oferit marea .
„Obișnuiam să mor de foame”
FOCUS online: Ce ai la micul dejun?
Frodeno: Dimineața mă culc, beau un latte macchiato, mănânc câteva cornuri de ciocolată și briose. Mică glumă. Serios: există un espresso pentru micul dejun. Nu mai mult.
FOCUS online: Aceasta este baza pentru prima sesiune, o cursă rapidă de zece kilometri? De ce faci asta?
Frodeno: Pentru că este de departe cea mai bună și mai eficientă formă de ardere a grăsimilor. La Iroman din Hawaii, cu o temperatură de 40 de grade și o umiditate incredibilă de 90%, nu pot să iau atâtea calorii pe cât le ard în timpul competiției. Eu și corpul meu trebuie să ne ocupăm de această insuficiență cronică. Corpul meu…
FOCUS online: ... pe care îl numeai „dușmanul” tău ...
Frodeno: ... și mă înțeleg bine cu el acum. Dar am învățat și multe. Când am devenit campion olimpic pe distanța scurtă în 2008, m-am alungat de câteva luni. A fost un iad pe pământ și este de neimaginat pentru mine astăzi. Viața nu merită trăită fără mâncare bună și un espresso bun. Obișnuiam să mor de foame, astăzi nu am putut. Nici eu nu trebuie.
FOCUS online: cum se face?
Frodeno: Pe distanța lungă brutală, cu 3,8 kilometri de înot, 180 de kilometri de ciclism și la sfârșitul maratonului cu 42 de kilometri, care ar pune-mi o presiune mentală dacă ar trebui să mor și eu de foame. Pe lângă un corp în formă, am nevoie în special de o minte odihnită. Antrenamentul pentru Ironman este, de asemenea, diferit și pentru aceasta mi-am schimbat complet dieta: mai multe grăsimi, mai multe proteine și o băutură sportivă sensibilă.
FOCUS online: Sunteți o mărturie pentru băutura carbohidrată Maurten ...
Frodeno: Nu numai că iau acest lucru, ci și Eliud Kipchoge, de exemplu. Kenyanul a deținut recordul mondial la maraton de la alergarea sa la Berlin.
FOCUS online: Și care este diferența dintre acest gel minune și un gel de putere normal?
Frodeno: Până în prezent, băuturile sportive sunt un amestec de zahăr, sare și limonadă. Noul gel este diferit: fără aditivi de aromă, fără arome artificiale, fără aditivi de culoare, fără conservanți. Așa-numitul hidrogel este format din doar două ingrediente: alginat, care este extras din pereții celulari ai algelor. Și pectina, un fel de gelifiant găsit în mere, morcovi și roșii.
FOCUS online: Dar zahărul este zahăr și, prin urmare, la fel de „dăunător” pentru stomac ca toate celelalte băuturi sportive.
Frodeno: Aceasta este o greșeală. Zahărul este absorbit numai în intestinul subțire, adică după ce a trecut de stomac, și apoi introdus în sânge. Carbohidrații sunt încapsulați, apoi se dizolvă lent în intestin și abia apoi se eliberează glicogenul, adică energia.
"Pâine fără gluten cu avocado și ou prăjit"
FOCUS online: Ce mănânci după mișcare?
Frodeno: După prima sesiune de antrenament se face un shake proteic cu banane congelate și o porție mare de unt de arahide. După-amiaza ceva ușor, o pâine fără gluten, cu mult avocado și un ou prăjit.
FOCUS online: Călăreții din Turul Franței obișnuiau să împingă la micul dejun kilograme de spaghete.
Frodeno: Nici măcar nu mai mănânc paste. Prea multe calorii și mult prea puțină densitate de carbohidrați. Quinoa, hrișca, orezul sau meiul sunt mult mai ușor de digerat pentru mine. După cum am spus, fiecare ar trebui să mănânce ceea ce vrea. La urma urmei, propriul nostru corp nu ne trădează niciodată.