Nutriția își câștigă scrisorile de nobilime în profesia medicală Les Echos
Dezechilibrele alimentare sunt responsabile de obezitate, de creșterea cazurilor de diabet la tineri și probabil de o treime din cazurile de cancer. În spitale, subnutriția bolnavilor este o problemă majoră, în special în rândul persoanelor în vârstă. Nutriționiștii se mobilizează pentru a sensibiliza profesia medicală.
Nutriționiștii sunt în creștere. Ziua anuală de nutriție și dietetică desfășurată recent la Paris a confirmat importanța acestei discipline, pe drumul către atingerea statutului de specialitate cu drepturi depline.
Este adevărat că există pericol în locuință. Legăturile dintre dietă și sănătate nu mai sunt în dispută, iar ravagiile „mâncării nedorite” sunt din ce în ce mai evidente. Aproximativ o treime din cancerele sunt probabil legate de factori nutriționali. Dezechilibrele alimentare sunt, de asemenea, responsabile de creșterea îngrijorătoare a diabetului de tip 2 la tineri.
Din aceleași motive, aproape 1 din 5 adulți au un nivel de colesterol prea mare (mai mare de 2,5 g/l). Când vine vorba de supraponderalitate și obezitate, acestea sunt două „flageluri ale lumii moderne” care lovesc toate țările, în special adulții tineri. Conform ultimului sondaj cunoscut (vezi graficul), în 2000, peste 29% dintre francezi erau supraponderali (indicele de masă corporală între 25 și 29,9) și 9,6% din populație trecuseră pragul obezității măsurat conform criteriilor oficiale ( IMC mai mare de 30). Aproape 14% dintre copiii cu vârste cuprinse între 5 și 12 ani suferă astăzi de supraponderalitate timpurie și această proporție este în continuă creștere.
În spitale, fenomenul opus este îngrijorător: subnutriția. Potrivit unui raport recent, mai mult de 30% dintre pacienții spitalului suferă de deficiențe nutriționale grave (vezi caseta). O singură cifră _ dezvăluită în timpul unui simpozion recent privind alimentația și nutriția în unitățile de sănătate _ rezumă amploarea problemei: aproape jumătate din alimentele servite în spitalele franceze nu sunt consumate și ajung în coșul de gunoi.
Creșteți gradul de conștientizare în mediul spitalicesc
Înarmați cu aceste date, nutriționiștii încearcă să-și conștientizeze colegii de urgența și importanța luării în considerare a stării nutriționale în cadrul controlului de sănătate. „Nutriția a devenit o preocupare legitimă și un obiectiv major de interes care depășește cu mult specialiștii. Impactul său în ceea ce privește sănătatea publică este evident ”, rezumă profesorul Arnaud Basdevant, șeful departamentului de nutriție de la Hôtel-Dieu din Paris.