Nutriția sănătății în Evul Mediu mult mai bună decât astăzi - WELT
Este un mit că oamenii din Evul Mediu nu mâncau bine
Două pâini întregi, o jumătate de kilogram de pește sau carne și un litru și jumătate de bere. Adăugați fasole, sfeclă și păstârnac: oamenii din Evul Mediu consumau până la 4000 de calorii pe zi. Cu toate acestea: Cei care au supraviețuit epidemiilor și infecțiilor au trăit adesea mai sănătos decât oamenii de astăzi.
Oricine a supraviețuit epidemiilor și infecțiilor din Evul Mediu a avut o viață foarte sănătoasă, relatează cercetătorii pe BBC-Online. Ceea ce i-a făcut pe strămoșii noștri atât de diferiți de noi a fost cantitatea de grăsime și zahăr pe care au consumat-o, potrivit Roger Henderson, un medic Shropshire. Dieta medievală era chiar mai sănătoasă decât dieta mediteraneană a vechilor romani, care este lăudată de atât de mulți nutriționiști astăzi.
În Evul Mediu, oamenii consumau între 3.500 și 4.000 de calorii pe zi. Aceasta a inclus aproape două pâini întregi, în jur de 220 de grame de pește sau carne și 1,5 litri de bere. Dieta a fost completată cu legume precum fasole, sfeclă și păstârnac. Ceea ce lipsește aproape complet în această dietă, cu toate acestea, sunt alimentele dulci de lux, precum prăjituri, prăjituri, batoane de ciocolată și produse de patiserie, care sunt comune astăzi.
„Deoarece orele de lucru au durat aproape douăsprezece ore, au ars majoritatea caloriilor pe care le-au luat”, explică cercetătorul. "Dacă luați în considerare munca fizică grea, atunci înțelegeți și dieta." În plus, Henderson susține că numărul bolilor cardiovasculare și al diabetului a fost cu mult sub valorile actuale.
În prezent, consumul de calorii este de aproximativ 2700 zilnic. Cu toate acestea, proporția de grăsimi și zahăr în raport cu alimentele este extrem de mare. În plus, proporția de alimente fabricate industrial crește din ce în ce mai mult. În medie, mulți oameni exercită și ei mai puțin de 20 de minute pe zi. Acest lucru duce la binecunoscutele boli cardiovasculare și diabet.
"Când ai împlinit 30 de ani în Evul Mediu, aveai o stare bună de sănătate. Persoanele de peste 40 de ani erau foarte rare", explică medicul. Anna Denny de la British Nutrition Foundation spune că această cercetare arată cât de mult s-a schimbat viața de atunci. „Astăzi majoritatea oamenilor din Marea Britanie și din alte țări dezvoltate sunt supraponderali sau chiar obezi, dar aportul de energie a scăzut semnificativ în ultimele decenii”.