Nutriția Somonului ar trebui să devină vegetarian - Handelsblatt

Uleiul de alge nu este doar mai pur, deoarece este produs fără a mai rămâne în pește metale grele sau antibiotice. De asemenea, este mai eficient deoarece uleiul de alge conține de două ori cantitatea de acizi grași omega-3 decât uleiul obișnuit de pește. În viitor, alga va acoperi 15% din necesarul anual actual pentru somon cultivat - inițial. „Cu uleiul nostru de alge, transformăm somonul în vegetarian, ca să spunem așa”, spune Reiner Beste, șeful diviziei de nutriție de la Evonik.

somonului

Împreună cu DSM, compania chimică germană a înființat o societate mixtă sub numele Veramaris. O unitate de producție va fi construită în SUA în următoarele luni, locația exactă fiind încă în curs de negociere. Fabrica este programată să intre în funcțiune în 2019. Scopul este de a folosi alga pentru a „stabili un nou standard pentru îmbunătățirea durabilității în acvacultură”, spune Beste.

Uleiul fără alge din pește este puțin mai scump de fabricat - Evonik nu vrea să spună cât de scump - dar este durabil. De la diferite companii. Au existat feedback-uri pozitive din partea producătorilor de furaje și a fermierilor de somon către comercianții cu amănuntul - de asemenea, în ceea ce privește efectul moderat al costurilor, spune Beste. Clienții cer din ce în ce mai mult produse durabile.

În plus, uleiul de pește devine tot mai scump. Costul unei tone de ulei de pește este în prezent între 2.000 și 2.500 de dolari. În 2005, prețul era încă de 500 USD. Acest lucru se datorează cotelor de pescuit, cererii crescute de somon și ofertei limitate. „Din acest punct de vedere, produsul premium somon trebuie să țină cont de creșterea costurilor în ambele sensuri”, spune Beste.

Industria pescuitului ar putea pierde dacă algele sunt utilizate ca înlocuitor al uleiului de pește. Deoarece peștii sălbatici nu mai sunt necesari atunci când se utilizează algele.